Управляющий ресторана / кафе

Была больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родилась 30 января 1987), есть дети

Лобня

Занятость

сменный график работы

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 2 месяца

- Декабрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 1 месяц
Управляющий кафе
ООО " Гурман "
Обязанности и достижения:
- Открытие кафе с 0; - Работа с поставщиками; - Взаимодействие с контролирующими органами; - Контроль работы всех подразделений кафе; - Подбор, обучение, адаптация, мотивация персонала; - Участие в составлении меню, чайной, кофейной карты; - Контроль качества блюд, сервиса; - Работа с документацией; - Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Контроль кассовой дисциплины; - Проведение инвентаризаций; - Организация мероприятий направленных на привлечение гостей; - Организация бесперебойной работы ТТ.
- Ноябрь 2013 – сентябрь 2014
- 11 месяцев
Менеджер кафе-кондитерской
ООО ''Ginza Paul ''( Ginza Project )
Обязанности и достижения:
- Организация бесперебойной работы ТТ, контроль работы всех подразделений: кафе, кухня, склад; - Обеспечение высокого качества продукции и уровня сервиса; - Планирование бюджета, оптимизация затрат; - Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению всех показателей эффективности кафе; - Обеспечение достижения операционных целей по подразделениям; - Заказ продукции, работа с поставщиками, 1С; - Подготовка и проведение инвентаризаций; - Формирование отчетности, консолидация и анализ полученных данных; - Открытие/закрытие смены (R-keeper); - Управление персоналом: участие в подборе, адаптация, мотивация, развитие; - Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе; - Ведение табелей учета рабочего времени; - Работа с Гостями, решение конфликтных ситуаций.
- Ноябрь 2009 – декабрь 2012
- 3 года и 2 месяца
Менеджер ресторана
ООО ''SSP Russia''
Обязанности и достижения:
Ресторанный бизнес. Компания международного уровня, работает в 130 странах мира. Является экспертом в области питания путешественников. Моя последняя должность в данной компании - менеджер. Изначально пришла на должность продавца-кассира, в дальнейшем была повышена до супервайзера, а за тем до менеджера. Приобрела навыки: работы с кассой, открытием - закрытием смены, формирования заказов на склад, кухню - для обеспечения бесперебойной работы двух кафе, управления персоналом, принимала ежемесячное участие в инвентаризации двух кафе. Обучала сотрудников правилам кассовой дисциплины, стандартам сервиса, техникам увеличения продаж, приготовлению кофе - 12 видов, в моём подчинении находилось 14 человек, составляла графики работы данных сотрудников.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2012
Воронежский государственный университет
Факультет: Юридический
Специальность: Юриспруденция

Обо мне

Дополнительные сведения:

Пунктуальная, добросовестная, исполнительная, трудолюбивая, всегда ставлю цели и стремлюсь к их достижению, имею лидерские качества. В 2012 году, в ООО ''SSP Russia '' получила сертификат - ''The Food Travel Experts'' - Эксперт в области питания путешественников. Организация бесперебойной работы ТТ, контроль работы всех подразделений: кафе, кухня, склад; - Обеспечение высокого качества продукции и уровня сервиса; - Планирование бюджета, оптимизация затрат; - Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению всех показателей эффективности кафе; - Обеспечение достижения операционных целей по подразделениям; - Заказ продукции, работа с поставщиками, 1С; - Подготовка и проведение инвентаризаций; - Формирование отчетности, консолидация и анализ полученных данных; - Открытие/закрытие смены (R-keeper); - Управление персоналом: участие в подборе, адаптация, мотивация, развитие; - Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе; - Ведение табелей учета рабочего времени; - Работа с Гостями, решение конфликтных ситуаций.