Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

100 000 ₽

41 год (родился 05 марта 1984)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 4 месяца

- Июнь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 6 месяцев
Заместитель управляющего
ЭЛАРДЖИ, Москва
Обязанности и достижения:
Организация крупных мероприятий, в том числе выездных, применение современного опыта других ресторанов, взаимодействие с контролирующими органами производственный контроль, обучение персонала основным его требованиям контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками, имеющими доступ к расчету посетителей заведения увеличение продаж, прибыли и производительности знание документооборота службы питания мониторинг рынка поставщиков на предмет оптимального соотношения цена/качество анализ себестоимости закупаемой продукции участие в переговорах с поставщиками (цены, ассортимент, условия поставки) управление персоналом, обучение персонала, формирование профессионального коллектива разработка KPI для сотрудников ресторана, оценка работы персонала ресторана принятие участия в подборе персонала, адаптации и обучении новых сотрудников проведение тренингов с подчиненным персоналом создание психологически комфортного микроклимата в коллективе сотрудников участие в обсуждении, анализ документации, связанной с проводимой реконструкцией точек питания закупка инвентаря регулярное предоставление отчетности директору компании
- Май 2012 – июнь 2015
- 3 года и 2 месяца
Банкетный менеджер
Ресторан Cote d'Azur Moscow, Москва
Обязанности и достижения:
Ресторан Cote d'Azur Moscow, г. Москва. Гостиницы, рестораны, туризм. Должностные обязанности и достижения: Организация, проведение выездных банкетов (кетеринг), подбор и обучение персонала, проведение тренингов. Поиск клиентов!!!
- Октябрь 2013 – июнь 2014
- 9 месяцев
Управляющий рестораном
ооо Ресторатор ЛукКафе, Москва
Обязанности и достижения:
Полная организация работы и жизнедеятельности заведения, персонала, управление, обучение, составление графика выхода на работу, мотивации, расчет и выдача з\п, проведение собеседований, прием, увольнение сотрудников.), ведения всех дел, работа с финансами, составление ежемесячного отчёта для владельца заведения, взаимодействие с глав.бухом, заказ и закупки товара, работа с поставщиками (есть хорошая база, умение вести переговоры в пользу заведения), опыт взаимодействие и налаживания отношений с различными государственными структурами района, знание R-keeper, Star House (средний пользователь), опыт организации и проведения кетерингов, банкетов от 200 чел, свадеб, корпоративных вечеринок, концертов, поминок. Опыт поднятия заведения и организация его работы. Возможны рассмотрения открытия заведения с нуля. Умение работать в команде и самостоятельно.
- Октябрь 2011 – октябрь 2013
- 2 года и 1 месяц
Заместитель директора
ресторан премиум класса Джу Джу, Москва
Обязанности и достижения:
Заместитель директора Ресторан премиум класса "Джу-джу", г. Москва. Гостиницы, рестораны, туризм. Должностные обязанности и достижения: Руководство и организация всех подразделений ресторана; Участие в разработке рекламной политики ресторана; Контроль за поставками и качеством продукции; Решение административно-организационных вопросов; Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; контроль обслуживания праздничных вечеров, приемов, банкетов; обеспечение высокого уровня продаж и качества обслуживания, проведение обучающих тренингов для персонала
- Июль 2011 – август 2011
- 2 месяца
Заместитель директора ресторана
Ресторан Экседра, Москва
Обязанности и достижения:
Ресторан "Экседра", г. Москва. Организация и проведение всех видов мероприятий (банкеты, фуршеты, презентации, и т.д. Должностные обязанности и достижения: Руководство и организация всех подразделений ресторана Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию ресторана (Разработка и продвижение бренда) Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов Организация работы с контрагентами (Поставщиками/закупщиками и т.д.) Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству
- Июнь 2008 – май 2010
- 2 года
Менеджер
ООО Москва еврофуд-2 кафе Трактир Славянский Базар, Москва
Обязанности и достижения:
ООО Москва еврофуд-2 кафе каппучино-экспресс и трактир славянский базар, г. Москва. Кафе и ресторан в одном здании, проведение завтраков, бизнес-ланчей, ужинов, детские праздники, банкеты фуршеты, выездные обслуживания. Должностные обязанности и достижения: Руководство и организация всех подразделений ресторана; Участие в разработке рекламной политики ресторана; Контроль за поставками и качеством продукции; Решение административно-организационных вопросов; Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; контроль обслуживания праздничных вечеров, приемов, банкетов; обеспечение высокого уровня продаж и качества обслуживания, проведение обучающих тренингов для персонала; работа с кассой; Работа бар-менеджером. Имеется награда от "Академии общественного признания" -"Профессионал гордость России".