Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

80 000 ₽

40 лет (родился 29 мая 1985)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 5 месяцев

- Сентябрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 3 месяца
Директор
Сеть кофеен «Mocktail», Москва
Обязанности и достижения:
• Открытие и организация работы двух баров на этапе стройки • Подготовка полного пакета документации • Взаимодействие с поставщиками • Подбор персонала • Составление и обновление меню бара • Разработка тренингов для персонала • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения • Организация учета и инвентаризации • Бюджетирование, планирование • Ведение финансовой отчетности
- Май 2012 – август 2013
- 1 год и 4 месяца
Директор
Тема бар, Москва
Обязанности и достижения:
• Организация работы бара • Взаимодействие с поставщиками • Подбор персонала • Составление и обновление меню • Разработка тренингов для персонала • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения • Организация учета и инвентаризации • Бюджетирование, планирование • Ведение финансовой отчетности • Исполнение обязанностей Арт-директора
- Июнь 2011 – май 2012
- 1 год
Управляющий
«Куба Либре» и «Текила» бар, Москва
Обязанности и достижения:
• Открытие и организация работы двух баров на этапе стройки: • Подготовка полного пакета документации • Взаимодействие с поставщиками • Подбор персонала • Составление и обновление меню бара • Разработка тренингов для персонала: • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения • Организация учета и инвентаризации • Бюджетирование, планирование • Ведение финансовой отчетности • Работа в связке с Арт-директором
- Апрель 2011 – июнь 2011
- 3 месяца
Управляющий
«Куба Либре» бар, Москва
Обязанности и достижения:
• Организация работы бара • Взаимодействие с поставщиками • Подбор персонала • Тренинги персонала • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения • Организация учета и инвентаризации • Ведение финансовой отчетности • Прослушивание и работа с DJ
- Сентябрь 2010 – апрель 2011
- 8 месяцев
Менеджер
«Рок-н-ролл» бар, Москва
Обязанности и достижения:
• Открытие и организация работы бара • Взаимодействие с поставщиками • Подбор персонала • Тренинги персонала • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения • Организация учета и инвентаризации • Ведение финансовой отчетности • Проведение банкетов
- Декабрь 2009 – июнь 2010
- 7 месяцев
Менеджер
«Аструс – Центральный Дом Туриста», Москва
Обязанности и достижения:
В мои обязанности входило: • Открытие и организация работы лобби-бара и румм-сервиса «с нуля»; • Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; • Подбор и заказ оборудования для лобби-бара и рум-сервиса; • Подбор и обучение персонала; • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; • Составление корпоративных стандартов; • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения; • Организация учета и инвентаризации; • Ведение финансовой отчетности; • Составление меню, коктейльной карты бара и рум-сервиса.
- Август 2008 – ноябрь 2009
- 1 год и 4 месяца
Менеджер
«Космос» гостиница, Москва
Обязанности и достижения:
В мои обязанности входило: • Открытие и организация работы ресторана и рум-сервиса «с нуля»; • Заключение договоров с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; • Подбор и обучение персонала; • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; • Составление корпоративных стандартов; • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, контроль соблюдения персоналом стандартов заведения; • Организация учета и инвентаризации; • Ведение финансовой отчетности; • Составление коктейльной карты.
- Январь 2007 – апрель 2008
- 1 год и 4 месяца
Старший бармен лобби-бара
«Бородино» гостиница, Москва
Обязанности и достижения:
В мои обязанности входило: • Обслуживание гостей бара; • Составлением коктейльной карты
- Январь 2005 – декабрь 2006
- 2 года
Старший официант рум-сервиса
«Мариотт Роял Аврора», Москва
Обязанности и достижения:
Занимался приемом заказа, доставкой заказа в номера, составлением штатного расписания.
- Февраль 2003 – январь 2005
- 2 года
Официант
Арарат Парк Хаятт, Москва
Обязанности и достижения:
Официант ресторана, банкетной службы.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2007
Столичная финансово-гуманитарная академия, Москва
Факультет: Менеджмент гостиничного и туристического бизнеса
Специальность: Менеджмент организации

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание английского языка Уверенный пользователь ПК, знание программ R-Keeper, Micros Fidelio, Excel, Word, Internet. Ответственный, коммуникабелен, энергичен, без вредных привычек, стреccоустойчив, общительный, умею работать в команде, легко обучаюсь.