Управляющий рестораном

Был на этой неделе

50 000 ₽

42 года (родился 05 августа 1983), не состоит в браке, есть дети

Ярославль

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 10 месяцев

- Февраль 2012 – работает сейчас
- 13 лет и 11 месяцев
Директор
Пивной дом "Свои да Наши", Ярославль
Обязанности и достижения:
Обязанности: - Обеспечение бесперебойной работы предприятия - разработка концепции заведения; - определение целевой аудитории ресторана; - определение основных дизайнерских и технических решений; - контроль всех процессов работы предприятия; - работа с поставщиками (продукты, напитки, оборудование, хоз. Товары, инвентарь, мебель, техника); - работа с контролирующими органами (администрация, пожарная охрана, СЭС, Роспотребнадзор) и собственником помещения; - разработка карты бара и меню; - работа с рекламными агентствами (имиджевые материалы и реклама); - набор персонала, составление штатного расписания (в подчинении 43 человека); - организация рекламы анонсов перед открытием; - определение системы контроля за передвижением материальных средств и продукции; - обучение персонала; - организация работы кухни и зала; - разработка мотивационных программ; - контроль качества продукции и обслуживания; - разработка мер по увеличению прибыльности предприятия; - работа по продвижению предприятия в интернете, на радио и печатных изданиях; - создание базы данных постоянных гостей предприятия и работа с ними; - разработка спецпредложений и акций; - контроль за бесперебойной работой предприятия; - прием банкетов; - организация зрелищных мероприятий, тематических вечеринок; - определение концепции музыкального оформления и видеоряда; - ведение отчетности (в том числе корпоративной); - планирование; - контроль расходной части предприятия. Достижения: - Увеличение оборота предприятия за 8 месяцев на 180 % - Сохранение практически того же состава сотрудников в течение года - Значительное сокращение издержек предприятия - Выведение предприятия на качественно новый уровень работы - Создание стабильной системы работы предприятия, которая не требует постоянного "ручного" управления