Управляющий рестораном

Была больше месяца назад

60 000 ₽

39 лет (родилась 11 августа 1986), cостоит в браке, есть дети

Тюмень, готова к переезду: Нижний Новгород, Архангельск и ещё 3 города

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 11 месяцев

- Август 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 4 месяца
Управляющий Дивизиона Комплексное обслуживание удаленных объектов
ООО "Партнеры-Томск"
Кейтеринг
Обязанности и достижения:
• Оперативное руководство предприятиями питания; • Организация и контроль бесперебойной работы ПП; • Проведение собеседований при подборе производственного персонала • Управление коллективом (подбор, обучение, организация, контроль); • Обеспечение соблюдения технологических стандартов, стандартов обслуживания, санитарных норм и правил; • Контроль соблюдения кассовой дисциплины в столовых; • Организация и участие в инвентаризации; • Ведение отчетности, документооборот; • Участие в формировании заявок на продукты и ТМЦ; • Обеспечение и контроль выполнения стандартов ПП (фирменный стиль, санитарное и административно-техническое состояние заведений); • Контроль выполнения плановой наценки.
- Март 2017 – июль 2017
- 5 месяцев
Управляющий кофейни Travelers Coffe
ООО "Шоко-Лайф", Тюмень
Общественное питание
Обязанности и достижения:
Управление персоналом, аттестация персонала со стороны сервиса, организация тренингов по продажам.
- Октябрь 2016 – март 2017
- 6 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Тепло", Надым
Общественное питание
Обязанности и достижения:
Запуск нового проекта (модернизация ресторана обучение персонала, проведение рекламных акций, проведение маркетинговых исследований, разработка перспективных планов развития ресторана. Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). Операционное управление службой доставки Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Привлечение корпоративных клиентов. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Запуск нового проекта (модернизация ресторана обучение персонала, проведение рекламных акций, проведение маркетинговых исследований, разработка перспективных планов развития ресторана. Отчетность деятельности предприятия в целом. Достижения: - Постоянный рост продаж на протяжении всего рабочего периода, - Создание большой команды грамотных официантов и обученных барному делу и правилам продаж барменов Владение ПК Word, Excel, PowerPoint, 1 с предприятие, iiko? r-kiper - Высокая работоспособность и профессионализм, - Умение отстаивать интересы компании. - Умение согласованно работать в коллективе - Умение сконцентрироваться на поставленной задаче для достижения результата - Коммуникабельность, ответственность, исполнительность, мобильность, организаторские способности.
- Февраль 2016 – октябрь 2016
- 9 месяцев
Менеджер по снабжению, санитарный врач
ООО "Мята" и ООО "Черника", Тюмень
Общественное питание
Обязанности и достижения:
Мониторинг входящих цен, поиск новых поставщиков, регулирование себестоимости, Разработка системы ХАСПП, и внедрение в производство, контроль соблюдения санитарных правил.
- Август 2009 – август 2015
- 6 лет и 1 месяц
Начальник Убойного цеха
ЗАО Птицефабрика пышминская, Тюмень
Обязанности и достижения:
Контроль и качество выпускаемой продукции, составление графиков работы для своих подчиненных (в количестве сорока человек), закуп специй и сырья, составление рецептур для полуфабрикатов, составление годового бюджета для своего цеха, защита бюджета, начисление заработной платы для рабочих, защита заработной платы.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2009
(ТГСХА) Тюменская государственная сельскохозяйственная академия
Факультет: Агротехнологический
Специальность: Технолог производства и переработки мясопродукции

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Высокая работоспособность и профессионализм, - Умение отстаивать интересы компании. - Умение согласованно работать в коллективе - Умение сконцентрироваться на поставленной задаче для достижения результата - Коммуникабельность, ответственность, исполнительность, мобильность, организаторские способности. - Благодаря стрессоустойчивости удается успешно решать возникшие проблемы в работе, требующие большой концентрации и коротких сроков исполнения - упорство и оптимизм, способность не опускать руки при неудаче