Директор / управляющий ресторана

Был больше месяца назад

По договорённости

63 года (родился 30 ноября 1961), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Нижний Новгород, Санкт-Петербург и ещё 13 городов

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 10 месяцев

- Ноябрь 2012 – ноябрь 2013
- 1 год и 1 месяц
Управляющий
"Камчатка", Москва
Обязанности и достижения:
Полный контроль работы заведения. разработка меню. подбор руководящего состава. за время работы заведение увеличило обороты в несколько раз. награждено "пальмовой ветвью"
- Ноябрь 2011 – ноябрь 2012
- 1 год и 1 месяц
Заместитель генерального директора
ресторан "Ветерок"(ГКАН)
Обязанности и достижения:
Контроль работы ресторана проведение тренингов для повышения качества обслуживания. работа с гостями.
- Ноябрь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 1 месяц
Генеральный директор
ООО "Ресторан Авиатор", Москва
Обязанности и достижения:
Был приглашен как кризисный управляющий. За время работы увеличилась прибыль в несколько раз. Прекратились хищения.
- Октябрь 2006 – июнь 2010
- 3 года и 9 месяцев
Генеральный директор
ООО "Исполать", Москва
- Октябрь 1996 – октябрь 2006
- 10 лет и 1 месяц
Директор
Ресторан царская охота, Москва
Обязанности и достижения:
Оперативное и стратегическое управление деятельностью ресторана. Полное управление финансово-хозяйственной деятельностью. Организация закупок. Проведение переговоров с поставщиками. Контроль оплат. Привлечение корпоративных и частных клиентов. Контроль обслуживания специализированных мероприятий: банкеты, выездное обслуживание, в т.ч. обслуживание первых лиц государства. Организация обслуживания гостей. Контроль работы залов. Разрешение конфликтных ситуаций. Подбор персонала. Организация обучения персонала. Предприятию присвоен статус "Лидер Российской Экономики 2006"

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
- 1986
Московский институт советской торговли
Факультет: Товароведение
Специальность: Организация обслуживания

Обо мне

Дополнительные сведения:

2006 - Отмечен Национальной Энциклопедией Личностей РФ, с выдачей Национального Сертификата "Топ-менеджер Российской Федерации". Опыт работы в ресторанном бизнесе более 29 лет, на руководящих позициях-20 лет, из них 10 лет под руководством Аркадия Новикова. Опыт руководства коллективом от 200 человек. Отличное знание "тонкостей" работы на всех уровнях в ресторане, начиная от официантов, заканчивая шеф-поваром. Постановка и оптимизация всех бизнес-процессов работы ресторана. Опыт взаимодействия с поставщиками. Хорошее знание сервиса. Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана. Проведение тренингов для персонала, контроль процесса обучения. Подготовка менеджеров из числа сотрудников. Опыт работы с vip-гостями.