Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

170 000 ₽

35 лет (родился 18 сентября 1990), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Организаторские навыки
Руководство коллективом
Ответственность
Подбор персонала
Управление персоналом
Мотивация персонала
Обучение персонала
Ориентация на результат
Грамотная речь
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 9 месяцев

- Сентябрь 2020 – август 2024
- 4 года
Территориальный управляющей сети
ресторан грузинской кухни "Рача", Москва
http://www.kafe-racha.ru
Общественное питание
Обязанности и достижения:
- Организация и контроль работы ресторана; - Развитие команды: качественный подбор, обучение и управление сотрудниками; - Введение внутренней отчетности ресторана; - Проведение инвентаризации; - Контроль санитарных норм на производстве; - Взаимодействие с государственными органами и успешное проведение проверок контролирующими органами; - Контроль бюджетной политики, анализ результатов и разработка стратегии для увеличения прибыли ресторана; - Утверждение меню с шеф поваром, контроль качества блюд на соответствие их ресторанного стандарта; - Организация корпоративов, свадеб, торжественных мероприятий; - Активное взаимодействие с подразделениями ресторана (бар, кухня, PR, SMM) За 4 года работы вывел ресторан на высокий уровень обслуживание гостей, открыл дополнительно караоке зал, кондитерский цех, на популярном фермерском рынке открыли точку на фудкорте, поднял рейтинг ресторана в яндексе на 5 баллов, он стал один из самых посещаемых ресторанов в округе.
- Июнь 2015 – сентябрь 2020
- 5 лет и 4 месяца
Управляющий ресторана
ресторан "Ла Провинция", Москва
Обязанности и достижения:
- Контроль создания меню, знание направленности кухни. Контроль качества продукции. Управление и координирование работы персонала, обучение персонала стандартам сервиса; работа по организации банкетов:дни рождения, корпоративные вечеринки, свадьбы. Соблюдение стандартов сервиса. Заказ хоз. средств, посуды и всего необходимого для корректной работы ресторана. Работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций. Решение текущих административных технических и хозяйственных вопросов. Составление графиков работы персонала, ведение табеля. Ведение журналов и отчётности по пожарной безопасности и охране труда. Знание кассовой дисциплины.
- Август 2014 – июнь 2015
- 11 месяцев
Менеджер ресторана
Бельгийский ресторан"Ян Примус"
Обязанности и достижения:
- Управление и координирование работы персонала (от 25 чел.);обучение персонала стандартам обслуживания и сервиса; - работа по организации праздничных мероприятий:дни рождения, корпоративные вечеринки, юбилеи. - составление графиков, табеля на з/п и т. д. работа с программами R-keeper. ПК-пользователь. проведение инвентаризации. - решение текущих административных технических и хозяйственных вопросов. - разрешение конфликтных ситуаций. - Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания гостей.
- Июль 2013 – июль 2014
- 1 год и 1 месяц
Менеджер ресторана
Сеть городских ресторанов "Этаж", Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы линейного персонала контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей ресторана работа с персоналом. Проведение инвентаризаций, финансовая отчетность. Работа с гостями (решение конфликтных ситуаций, составление банкетов)
- Ноябрь 2012 – май 2013
- 7 месяцев
Менеджер по общепиту
ООО "Атлантик Синема" (Кинотеатр "Балтика"), Москва
Обязанности и достижения:
Открытие Снек бара и Vip бара в кинотеатре. Работа с поставщиками, закупка продукции, оборудования, посуды и т. д. Разработка меню и барной карты. Набор персонала, оформление, обучение, ведение табеля, графика. Составление нормативной документации, положений, инструкций. Финансовая отчетность, проведение инвентаризаций, выявление излишков и недостач, списание. Проведение акций и мероприятий. Выполнение отдельных поручений профессионального характера непосредственного руководителя. Управление штатом в составе 25 человек.
- Август 2011 – июль 2012
- 1 год
Администратор кинотеатра
ООО "Бизнес тандем", Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом, разрешение конфликтных ситуаций, оформление отчетов по работе кинотеатра и прокату фильмов, выполнение функций управляющего кинотеатра