Резюме № 1489048
Обновлено 16 июня 2015
Обновлено 16 июня 2015
Управляющий рестораном, руководитель проекта
Был больше месяца назад51 год (родился 29 мая 1974), не состоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 2 месяца
- Май 2012 – октябрь 2012
- 6 месяцев
Управляющий
Ресторан МАхитоОбязанности и достижения:
Подготовка к сезону, оперативное управление.- Май 2011 – октябрь 2011
- 6 месяцев
Управляющий
Ресторан МАхито, ГаграОбязанности и достижения:
Подготовка к сезону, оперативное управление.- Май 2010 – ноябрь 2010
- 7 месяцев
Управляющий
Ресторан МАхито, ГаграОбязанности и достижения:
Формирование и реализация проекта по открытию гриль-ресторана. Разработка концепции предприятия, разработка технологии производства. Составление бюджета открытия, календарное планирование оперативной финансовой деятельности, расчет периода окупаемости. Работа с проектантами. Проведение тендеров и закупка необходимого технологического оборудования, инвентаря, посуды, мебели. Организация и контроль за работой подрядчиков. Привлечение специалистов и формирование управляющей команды. Организация набора и обучения персонала. Разработка и составление меню и барной карты, калькуляция и технологические карты. Поиск поставщиков, заключение договоров, формирование заказов. Введение процедур и стандартов касающихся всей деятельности ресторана: сервис, касса, закупки, хранение, отчётность. Контроль исполнения. Открытие и оперативное управление.- Декабрь 2009 – май 2010
- 6 месяцев
Start-up менеджер
Блан кафе, МоскваОбязанности и достижения:
Составление ежемесячного и годового бюджетов, контроль работы подрядчиков, набор персонала и организация его работы, запуск предприятия.- Октябрь 2008 – ноябрь 2009
- 1 год и 2 месяца
Консультант
Ресторан Da Antonio, РигаОбязанности и достижения:
Частные консультации совладельца.- Декабрь 2007 – август 2008
- 9 месяцев
Консультант
Консалтинговая компания «Staff & Brains», МоскваОбязанности и достижения:
Внешний аудит деятельности и управление развлекательным комплексом в г. Красноярске. Оценка концепции, управленческого учета, материально-технической базы, деятельности подразделений предприятия, профессионального уровня сотрудников. Изучение Гостя, конкурентной среды, поставщиков, определение тенденций развития рынка ресторанного бизнеса. Предложения по изменению концепции, структуры управления, штатного расписания, по введению бюджетирования и отчетности. Оптимизация (на 15 %) фуд–коста, ввод нового меню, изменение технологии производства, закупка и пусконаладочные работы производственного оборудования. Оптимизация базы R-Keeper и S-House. Введение процедур, касающихся: кассовой дисциплины, проведения инвентаризации и обработки данных, движения и обработки внутренней документации, приема банкетов и т.д. Разработка рекламной компании. Организация и проведение обучения менеджерского и линейного составов.- Апрель 2007 – ноябрь 2007
- 8 месяцев
Руководитель проекта
ОАО «Сибирский Деликатес», МоскваОбязанности и достижения:
Формирование проекта по открытию демократичных кафе с ассортиментом, основанным на п\ф премиум класса, производимыми компанией (пельменная и блинная группа). Разработка концепции предприятия, мониторинг рынка, разработка технологии производства. Составление первичного и уточненного бюджетов открытия, календарное планирование, расчет периода окупаемости. Формирование и защита бизнес–плана перед инвестором. Поиск и оценка помещений.- Июнь 2006 – октябрь 2006
- 5 месяцев
Руководитель проекта
ООО «Малахит»Обязанности и достижения:
Формирование и реализация проекта по открытию кафе-пекарен «Поль Бейкери» в Москве, Петербурге и Нижнем Новгороде. Первичный, уточненный и окончательный бюджеты открытия, календарное планирование, формирование и защита бизнес–плана, работа с проектантами, разработка логистических схем, формирование технического задания, проведение тендеров на подрядные работы, заключение договоров, сметный и производственный контроль организация и координация работы подрядчиков, ввод объекта в эксплуатацию.- Май 2004 – май 2006
- 2 года и 1 месяц
Управляющий, генеральный директор
Ресторанная профессиональная компания " АрПиКом", МоскваОбязанности и достижения:
Генеральный директор, управляющий рестораном «Сибирская Корона», «Колбасофф» Участие в разработке концепции ресторана, мониторинге рынка, формировании проекта по открытию предприятия, первичного, уточненного и окончательного бюджетов открытия, календарное планирование. Участие в формировании и защите бизнес–плана. Разработка технологии производства, формирование технического задания, проведение тендеров на подрядные работы, заключение договоров, сметный и производственный контроль, организация и координация работы подрядчиков, подбор технологического оборудования, формирование отчетности, ценообразование, составление штатного расписания, подбор и обучение персонала, взаимодействия с госструктурами, получение разрешительной документации, ввод объекта в эксплуатацию, стратегическое и оперативное планирование деятельности действующего предприятия, проведение ребрендинга. Должность: Заместитель управляющего комплексом «Новинский 31» Стейк-хаус “Goodman” и кафе “Le Gateau Express ” Функциональные обязанности: участие в открытии и управление хозяйственной деятельностью двух предприятий, оперативное ежемесячное планирование и бюджетирование, организация и мотивация работы коллектива более 100 человек, подбор и адаптация персонала, взаимодействие с госструктурами, лицензирование и сертификация, контроль качества продукции ресторана, проработка меню, калькуляция, технологические карты, коррекция меню в соответствии с сезоном и пожеланиями гостей, организация фуршетов и банкетов, привлечение гостей через отели и ресторанные службы, формирование и анализ статистики, контроль сырьевой себестоимости, работа с поставщиками. Должность: Заместитель директора комплексаТверская 23 (управляющий стейк-хаусом “Goodman”) Функциональные обязанности: участие в открытии предприятия новой концепции, подбор менеджерского и линейного составов, обучение персонала, стандарты сервиса, контроль качества продукции ресторана, проработка меню, организация фуршетов и банкетов, привлечение гостей через отели и ресторанные службы.- Апрель 1994 – май 2004
- 10 лет и 2 месяца
Директор F&B, бар-менеджер, менеджер, метрдотель, бармен, официант
Обязанности и достижения:
Ноябрь2003 - Апрель 2004 Кафе ”Час Пик” Должность: Заместитель Генеральный директора Март2003- Ноябрь 2003 Развлекательный комплекс “Победа”, г. Надым Должность: Бар-менеджер, F&B директор Сентябрь2002-Январь 2003 Ресторан “Ядрена Матрена” Должность: метрдотель Май1998- Сентябрь2002 Бильярдный клуб-ресторан “Баскервиль” Должность: бар-менеджер, менеджер Апрель1997 - Май 1998 Бар «Иберика» Должность: менеджер 1996 - 1997 Клуб «Магнит» Должность: бармен 1994 - 1996 Ресторан «Золотой Остап» Должность: официант
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Вечерняя
- 1998
Факультет: Бизнеса, маркетинга и коммерцииСпециальность: Менеджер- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1995
- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 1994
Обо мне
Дополнительные сведения:
Личные качества: ответственность, системность, креативость
Рыбалка, литература, музыка
Открытие и запуск предприятия с "0", руководство коллективом 90 человек.
Компьютерные навыки:
ПК, пользователь (Windows, Word, Excel, PhotoShop, R-Keeper Micros, AutoCad), и.т.д.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 29 132 похожих резюме
Обновлено в 18:30Последнее место работы (4 года и 10 мес.)Руководитель службы организации питанияФевраль 2021 – работает сейчас
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (5 лет и 11 мес.)Управляющий рестораномАпрель 2018 – март 2024
Обновлено в 17:20
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Операционный директорАвгуст 2024 – работает сейчас
Управляющий рестораном, отеляз/п не указана
Обновлено в 17:00
Последнее место работы (7 мес.)Совладелец, управляющийФевраль 2025 – сентябрь 2025
Управляющий ресторана, бара150 000 ₽
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Управляющая рестораномИюнь 2022 – август 2025
Управляющая рестораном100 000 ₽
Обновлено 6 ноябряПоследнее место работы (3 года)Главный инженер проектаМарт 2017 – март 2020
Обновлено 5 декабря
Последнее место работы (7 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – июнь 2017
Управляющий, Менеджер рестораназ/п не указана
Обновлено 29 октября
Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)УправляющийЯнварь 2011 – июль 2016
Управляющий рестораном150 000 ₽
Обновлено 29 октября
Управляющий рестораном120 000 ₽
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудРуководитель проекта
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob