Управляющий кафе, шеф бариста

Была больше месяца назад

50 000 ₽

Соискатель скрыл дату рождения

Сочи

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет

- Март 2018 – май 2019
- 1 год и 3 месяца
Тренинг-менеджер персонала, обжарщик кофе, технолог шоколадного производства
ООО владинвест, сеть кофеен "кофеин", Владивосток
http://instagram.com/the.first.chocolate
Сеть специализированных кофейн. Общепит. Розничная продажа кофе и шоколада.
Обязанности и достижения:
- Обучение персонала работе с кофе, проведение мастер- классов и каппингов. Оценка качества кофе. - Обжарка кофе и какао- бобов, описание их вкусовых профилей. - Отладка технологического процесса и контроль за производством шоколада bean to bar. - разработка рецептур и ассортимента шоколада "the first". - Продвижение шоколада "the first" в соцсети, фуд- фото.
- Май 2017 – март 2018
- 11 месяцев
Управляющий
Кофейня DarkBean's Coffee&Chocolate, Хабаровск
http://instagram.com/darkbeans.team
Кофейня 3-й волны, специализирующаяся на кофе класса specialty и альтернативных методах заваривания. Розничная торговля кофе, какао и профессиональной посудой. Разработка технологии производства крафтового шоколада bean to bar.
Обязанности и достижения:
- Управление персоналом, подбор, обучение, мотивация. - Контроль финансово- хозяйственной деятельности. - Разработка авторского и классической меню, ассортимента десертная продукции, работа с поставщиками. - Разработка фирменного стиля и дизайна кофейни, рекламное продвижение в соц сетях, фуд-фото. - Руководство кондитерским цехом. - Разработка технологии крафтового шоколада. Отработка рецептур. Мы были и остаемся первыми крафтовиками - шоколатье на Дальнем Востоке. Я дала профессию как минимум 10 - м новичкам.
- Август 2015 – март 2017
- 1 год и 8 месяцев
Администратор кофейни
Coffee Brew Bar Bioleptica, Владивосток
http://instagram.com/bioleptica
Кофейня с розничной торговлей.
Обязанности и достижения:
- Управление персоналом, подбор, обучение, мотивация. - Контроль финансово- хозяйственной деятельности. - Разработка кофейного меню, авторских напитков, запуск кондитерского цеха. - Разработка фирменного стиля, рекламное продвижение в соц сетях, фуд- фото. Мы создали очень успешный проект в условиях жёсткой конкуренции. Наша кофейня до сих пор популярна у иностранных туристов. А мои фирменные напитки стали легендой.
- Ноябрь 2013 – январь 2015
- 1 год и 3 месяца
Тренинг-менеджер
Kafema international Ltd. ( Гонконг)
Оптовая и розничная торговля кофе, чаем, профессиональным оборудованием.
Обязанности и достижения:
- Комплекс работ по открытию специализированного кофе- магазина в Гонконге. Обучение персонала, участие в выставках. - Приготовление кофейной классики и альтернативные методы заваривания. - Обжарка кофе, проведение каппингов, мастер- классов. Finalist Best of Brew. Wholecup Coffee Consulting, USA. Ultimate Barista Challenge. Russia 2013

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2006
Тихоокеанский государственный университет
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Легко осваиваю новые направления и навыки. Так же легко передаю свой опыт. Есть опыт обучения самых разных людей. Многие из моих студентов получили профессию. Умею адаптироваться в сложных ситуациях (находить решения), устойчива к стрессам. Могу контролировать несколько направлений одновременно.