Обязанности и достижения:
Открытие заведения с НОЛЯ (оформление интерьера, закупка посуды, уборка после строительных работ, подготовка персонала к открытию).
Составление, планирование бюджета, контроль и оптимизация затрат. Составление финансовых отчётов для руководства.
Работа с контролирующими органами.
Планирование, организация и управление всеми процессами и подразделениями заведения.
Обучение меню новых официантов и проводить тренинги и экзамены для официантов с О. Р. Контроль составление счетов официантами. Управление, контроль и мотивация персонала.
Контроль открытия и закрытия смены.