Управляющий гостиницей, отелем, Директор базы отдыха, кемпинга

Была больше месяца назад

60 000 ₽

62 года (родилась 24 июня 1963), не состоит в браке, есть дети

Геленджик, готова к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 6 месяцев

- Декабрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 1 месяц
Управляющий отелем Геленджик Архипо-Осиповка
Геленджик
Обязанности и достижения:
Управление и координация деятельности отеля. Заключение договоров с тур-агентствами на предмет оказания гостиничных услуг на 2014 и 2015 г.г. Встреча и размещение гостей. Ведение документации /разработка цикличек-шахматки, отчета движения денежных средств, формы прихода-расхода материальных ценностей и т.д/. Ведение табеля. Начисление з/платы работникам. Разработка меню, калькуляционных карточек для столовой. Организация питания на территории отеля. Подбор и обучение персонала. Контроль за чистотой номеров и прилегающей территории. Налаживание отношений и заключение договоров со всеми коммунальными, правоохранительными и налоговой службами. Ведение учета всех счетчиков отеля и своевременная оплата за использованные услуги. Контроль за содержанием бассейна.
- Май 2012 – ноябрь 2013
- 1 год и 7 месяцев
Старший менеджер
Клининговая компания ООО "Диалог"
Обязанности и достижения:
Общее руководство персонала компании в Торговом Центре "Вояж". Составление табеля. Заказ химии. Набор и обучение персонала. Тесное взаимодействие с заказчиком. Решение конфликтных ситуаций.
- Январь 2008 – май 2012
- 4 года и 5 месяцев
Управляющий загородным гостинично-ресторанным комплексом Южное
ООО "Успех", Тюмень
Обязанности и достижения:
Организация финансово-хозяйственной деятельности туристического комплекса "Южное" - разработка стандартов обслуживания в комплексе - управление комплексом (отель,3 бара, ресторан, столовая для персонала (100 чел) - штат комплекса 120 человек - контроль закупок - подбор оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов. - увеличение доходности отеля и ресторана на 30%, планирование и контроль бюджета - учет, анализ функционирования отдела, отчетность - взаимодействие с контролирующими органами - разработка ассортимента меню ресторана, бара, составление технологических и калькуляционных карт - тренинг персонала, разработка программ мотивации персонала - составление штатного расписания, подбор и обучение персонала - организация и проведение банкетов/фуршетов (до 500 человек) - своевременная подготовка всех необходимых материалов для работы ресторанной службы и службы производства ресторанов - обеспечение чистоты на всей территории хозяйственной службы ресторанов, соблюдение стандартов, установленных в отеле.
- Июль 2002 – январь 2008
- 5 лет и 7 месяцев
Зав.производством/ Управляющий кафе Звездное
ооо "Цымлянское", Тюмень
Обязанности и достижения:
Составление меню, ТК и ТТК; работа с поставщиками; прием товара; работа со счет-фактурами и накладными; ведение склада; составления табеля и графика работы сотрудников; контроль работы поваров, буфетчицы и др. персонала; ведение бракеражного журнала; работа с кассой. Контроль исполнения установленных стандартов работы компании Работа с разрешительной документацией и проверяющими организациями. Заключение договоров на поставку продуктов. Контроль за себестоимостью и наценкой блюд. Ведение статистики продаж. Внедрение блюд меню: сезонных, банкетных, фуршетных, новинок согласно концепции и маркетингово плана предприятия. Организация и проведение банкетов, составление банкетного меню. Формирование плана-меню. Учет товаро - материальных ценностей, проведение инвентаризации. Управление персоналом. Подбор новых сотрудников, обучение, аттестация, растановка, формирование смен, планирование работы подчиненных. Контроль за качеством выхода на всех этапах. Знание программ общепита. Работа с документами: приход, расход, списание. Знание технологий приготовления.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2004
Институт сервиса "РГУТиС"
Факультет: Сервис и туризм
Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Обо мне

Дополнительные сведения:

Активная жизненная позиция, ориентация на результат, организаторские способности, готовность к ненормированному рабочему дню. Весь опыт моей трудовой деятельности, профессиональные знания и навыки, а также для дальнейшей деятельности лежат в области социально-культурного сервиса и работы с гостями (как на исполнительском, так и на административном уровне). На данный момент в своем активе я имею более чем 15-летний опыт работы в этой области, а также опыт работы в сфере общественного питания - не менее 6 лет, на руководящих позициях - не менее 10 лет. Компьютерные навыки: Навыки: бюджетирования; технологии приготовления пищи управления персоналом уверенный пользователь ПК (Word., Excel, Outlook), знание программы R-Keeper Знания: законодательные и нормативные правовые акты РФ, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания; основные ГОСТы, санитарные правила и нормы в сфере общественного питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий; организацию производства и управление предприятием питания, задачи и функции его подразделений и сотрудников.