Управляющий, директор ресторана

Был больше месяца назад

50 000 ₽

47 лет (родился 17 октября 1978), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 9 месяцев

- Январь 2008 – август 2008
- 8 месяцев
Генеральный директор
ООО "Эмир"
Обязанности и достижения:
Получение разрешительной документации, оптимизация работы предприятия, разработка должностных инструкций и стандартов, финансовая отчетность, организация работы выездных фуршетов, разработка и адаптация меню ресторана (совместно с шеф-поваром).
- Август 2006 – сентябрь 2007
- 1 год и 2 месяца
Управляющий
Волна
Обязанности и достижения:
Оперативное управление двумя кафе-барами. Взаимодействие с государственными структурами, работа с поставщиками (поиск и заключение договоров) и т.д.
- Март 2004 – февраль 2006
- 2 года
Управляющий
Экспо-трэвел
Обязанности и достижения:
Управление рестораном, корпоративной столовой и буфетами 4-х сцен театра МХАТ им. Чехова. Реорганизация работы буфетов театра, проведение протокольных мероприятий МХАТ, прием и организация фуршетов, финансовая отчетность.
- Февраль 2000 – сентябрь 2003
- 3 года и 8 месяцев
Заместитель генерального директора
Тира-ко
Обязанности и достижения:
Стажировка в Греции 6 месяцев, изучение средиземноморской кухни. Открытие ресторана с «0», контроль за соблюдение стандартов работы предприятия, взаимодействие с гос. органами и т.д.
- Ноябрь 1993 – январь 2000
- 6 лет и 3 месяца
Администратор
Московская пицца

Обо мне

Дополнительные сведения:

Бильярд, спортивный покер Разработка концепций заведений, должностных инструкций и стандартов. Подготовка проектной документации. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием предприятий. Взаимодействие с государственными структурами: получение и пролонгация разрешений. Разработка концепции меню, технологических, калькуляционных карт. Проведение инвентаризаций и малооценки предприятий. Оптимизация работы предприятий общественного питания, стоимости продаж (cost of sale), фондов заработной платы (cost of labor), ценообразование. Организация выездных фуршетов (кейтеринг). Организация и проведение фуршетов до 900 персон и банкетов до 400 персон для фестивалей «Золотая маска», «Черешневый лес», компаний «Аэрофлот», «Седьмой континент», «Эконика», «Гастроном №1» и т.д Компьютерные навыки: MS Office, IBM Lotus, Open Office, R-Keeper, Store house, 1C, Compas, Internet, OS Windows, OS Linux.