Москва
Резюме № 39217962
Обновлено 17 октября 2017
no-avatar

Управляющая ресторана

Была больше месяца назад
50 000 ₽
50 лет (родилась 22 декабря 1975)
Севастополь
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Будет доступен после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

    • Высшее образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Профессиональные навыки: • планирование и организация работы зала и кухни • обеспечение жизнедеятельности работы предприятия • подбор и расстановка технологического оборудования, организация рабочих мест • подбор, обучение и аттестация персонала (в подчинении было 60человек) • организация и проведение банкетов, тематических вечеров, фуршетов, кейтеринг • организация по оформлению зала, сервировки столов, встречи гостей (прием VIP гостей) • контроль ведения бухгалтерского учета • инвентаризация склада • составление технологических и калькуляционных карт • проведение ценообразования • ведение переговоров и заключение договоров • ведение анализа продаж, мониторинг рынка ресторанных услуг • кассовая дисциплина • основы делопроизводства (приказы, распоряжения, инструкции должностные и производственные) • знание европейской, русской, кавказской кухни • разработка и внедрение новых блюд • знание технологии приготовления блюд • составление производственной программы предприятия, контроль за его исполнением Уверенный пользователь ПК, владею программами: • 1С (7, 8версии); • Х-кафе; • БЕСТ; • Iiko-office; • Excel, Word; • Стархауз; • R-кипер; Опыт работы: … 01.06.2007 – 18.07.2008 - заведующий производством, ООО "Донбасс и К", ресторанный бизнес, кафе, г. Донецк: - составление меню (детского, диетического, вегетарианского, банкетного, фуршетного) - закупка продуктов; - разработка и внедрение в производство новых блюд - контроль работы кухни - подбор и обучение персонала - приготовление сложных банкетных блюд - организация и проведение банкетов, фуршетов, кейтеринг - проведение инвентаризации ее анализ - контроль технологического процесса - контроль санитарного состояния предприятия, условия и сроки хранения продуктов … 19.07.2008 –06.03.2015 - управляющий сети предприятий ресторанного хозяйства (кафе,2 ресторана быстрого питания,4 кофейни), ООО "Донбасс и К", г. Донецк Функциональные обязанности: - открытие с нуля 2-х ресторанов быстрого питания и 4-х кофеен - налаживание процесса работы вышеперечисленных предприятий, полный контроль за их работой - подбор, аттестация и обучение персонала - заключение договоров - контроль за финансовым состоянием предприятия - контроль за санитарным и противопожарным состоянием предприятия (общение с инспекторами) - контроль охраны труда на предприятии, нормативный и законодательный - деловая переписка - ведение анализа продаж, мониторинг рынка - составление отчетности учредителям - планирование задач предприятия по повышению его рентабельности 09.03.2016-01.09.2016 – технолог-калькулятор заготовочного цеха кулинарии ООО «Агротехнология», г. Майкоп. - расчет себестоимости блюд - составление технологических карт, калькуляционных карт - составление ассортимента с учетом спроса и рентабельности - проведение и анализ инвентаризации - обучение персонала - контроль за выполнением производственной программы 27.11.2016-по настоящее время–су-шеф ресторана «Даховская слобода» туристического комплекса с одноименным названием, г. Майкоп, станица Даховская, курорт Лаго-Наки - контроль приготовления блюд основного меню - организация проведения шведской линии - составление меню корпоративного питания - приготовление сложных банкетных блюд их оформление и подача - формирование поварских бригад - ввод в должность поваров - контроль качества входящего сырья - проведение инвентаризации - контроль санитарного состояния производства - проведение банкетов, свадеб, кофе-брейков, фуршетов Образование: - Донецкий национальный университет экономики и торговли, по специальности «инженер-технологобщественного питания» (01.01.1998-27.05.2002) - повар 5-го разряда - кондитер 3-го разряда Дополнительное образование: - 11.08.2010-22.09.2010-семинар "Учет и делопроизводство в ресторанном хозяйстве" Личные качества: • Ответственность; • Добросовестность; • Активность; • Находчивость; • Дисциплинированность; • Стрессоустойчивость; Дополнительная информация: • Замужем, имею двоих детей 12 и 20 лет; • Готова к недлительным командировкам; • Без вредных привычек.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 128 похожих резюме
Обновлено 11 ноября
Превью фото соискателя
Управляющий кафе, рестораномз/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 6 мес.)Менеджер залаИюнь 2014 – работает сейчас
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Обновлено 1 октября
no-avatar
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 12 августа 2019
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном, баромз/п не указана
Последнее место работы (9 мес.)УправляющийНоябрь 2016 – август 2017
Обновлено 18 января 2016
Превью фото соискателя
Директор, управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 10 мес.)Генеральный директорФевраль 2014 – работает сейчас
Обновлено 5 мая 2016
Превью фото соискателя
Директор / управляющий рестораназ/п не указана
Последнее место работы (1 год)УправляющийНоябрь 2012 – ноябрь 2013
Обновлено 22 декабря 2023
Превью фото соискателя
Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)БарменАпрель 2008 – сентябрь 2008
Обновлено 16 сентября 2016
no-avatar
Директор / управляющий рестораназ/п не указана
Последнее место работы (22 года и 3 мес.)Директор ресторанаСентябрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 3 ноября 2013
no-avatar
Управляющий рестораном24 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Управляющий рестораномИюль 2012 – август 2013
Обновлено 31 июля 2016
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном / Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Управляющий КРЦ БелладжиоОктябрь 2014 – апрель 2016
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob