Технолог общественного питания

Была больше месяца назад

По договорённости

33 года (родилась 16 июля 1992)

Красногорск

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 4 месяца

- Май 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 7 месяцев
Старший повар
ООО Росинтер Ресторантс, ресторан Il Patio, Москва
http://www.rosinter.ru
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по ТТК, контроль входящих продуктов и бракераж готовой продукции, контроль готовности кухни к работе (наличие необходимых заготовок, инвентаря на станциях, проверка стоп-листа), контроль за соблюдением порядка на территории рабочих помещений кухни, контроль соблюдения и выполнения утверждённых графиков генуборок и санитарных мероприятий, ведение журналов ППК, проведение санитарных инструктажей, составление заказа на центральное производство.
- Июль 2015 – март 2017
- 1 год и 9 месяцев
Технолог-проектировщик предприятий общественного питания
ООО"Компания"ЭКВИП", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка технологических решений в соответствии с требованиями нормативных документов (ГОСТ, СНиП, СанПин); Создание и оформление проектной документации в соответствии с 87 постановлением и требованиями к оформлению проектов; Сопровождение и защита проектов в экспертизе; Расчет, подбор и расстановка производственного оборудования.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2015
ФГБОУ ВПО Московский Государственный Университет Пищевых Производств
Факультет: Технологий и производственного менеджмента
Специальность: Технологии общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Разработка нормативной документации на новые блюда, умение работать с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, СанПиН), составление актов проработки, расчет энергетической и пищевой ценности блюд, организация контроля производственного процесса. Разработка технологических решений для предприятий общественного питания. Создание и оформление проектной документации в соответствии с 87 постановлением и требованиями к оформлению проектов. Расчет стоимости и сроков поставки оборудования. Обработка входящих запросов по почте и телефону. Первичная обработка документации, отпуск товара со склада. Выставление счетов, создание накладных и счет-фактур, оприходование денег в 1С - предприятие. Проведение денежных операций через on-line банк. Работа с офисной и оргтехникой. Владение программами: AutoCad, Microsoft office (Word, Exel, Outlook), 1С - предприятие. Ведение переговоров с иностранными партнерами и производителями оборудования в формате встречи и деловой переписки. Перевод каталогов оборудования на русский язык.