Технолог общественного питания

Был больше месяца назад

50 000 ₽

32 года (родился 16 января 1993), не состоит в браке, детей нет

Красногорск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 8 месяцев

- Декабрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет
Специалист по организации питания
ГБОУ г. Москвы Шуваловская школа №1448, Москва
Образование
Обязанности и достижения:
Контроль всех вопросов, связанных с организацией питания в 2-х корпусах ДОУ, контроль за оборудованием пищеблока, условиями хранения продуктов, гигиеной, за качеством питания, соблюдением комбинатом питания условий контракта, участие в бракеражной комиссии, оформление необходимой отчетной документации (журналов, ведомостей и т.п.), локальных актов по питанию (приказов, положений и др.); активное взаимодействие с комбинатом питания, обслуживающим ДОУ; управление системой ПРОХОД и ПИТАНИЯ с 0.
- Июль 2016 – сентябрь 2016
- 3 месяца
Технолог пищевого производства
ООО "ТД "Афалина", Красногорск
Обязанности и достижения:
Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества.
- Октябрь 2015 – апрель 2016
- 7 месяцев
Начальник икорного цеха / технолог
ООО "Тесей" Рыбное производство
Обязанности и достижения:
Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества.
- Декабрь 2014 – март 2015
- 4 месяца
Помощник шеф-повара
ООО "РЕСБИ", Красногорск
Обязанности и достижения:
Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд. Приемка продуктов.
- Июнь 2014 – ноябрь 2014
- 6 месяцев
Технолог
ЗАО кафе "Камея", Красногорск
Обязанности и достижения:
Разработка технологических, калькуляционных карт, расчет потребления сырья, исполнение обязанностей шеф-повара и администратора

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2015
Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова
Факультет: ГРТСИ (ИЭФ)
Специальность: Технолог продуктов общественного питания (красный диплом)

Обо мне

Дополнительные сведения:

Работал на различных международных кулинарных выставках, проведение мероприятий, связанных с кулинарией, частности, в Японском посольстве. Актер молодежного районного театра, общественная социальная деятельность. Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд. Проектирование предприятий общественного питания с нуля. Знание СанПинов, системы ХАССП., работа с компьютерными программами, AutoCAD, знание 1С.