Технолог общественного питания, старший су-шеф, шеф повар

Был больше месяца назад

35 000 ₽

46 лет (родился 08 августа 1979), cостоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 6 месяцев

- Февраль 2006 – работает сейчас
- 19 лет и 11 месяцев
Бухгалтер-калькулятор ресторана
Обязанности и достижения:
Составление и проверка технологических карт, контроль за технологией изготовления продукции, ежедневная инвентаризация дорогостоящих продуктов (обработка и анализ результатов), проведение проработок новых блюд, контроль за изменениями качества приходящих продуктов и внесение соответствующих изменений в технологические карты, проведение инвентаризации в подразделениях кухни. Контроль за изменением цен и отслеживание минусовых наценок. Контроль за 5-ю подразделениями кухни и барами.
- Декабрь 2004 – февраль 2006
- 1 год и 3 месяца
Бригадир горячего цеха ресторана
Обязанности и достижения:
Приготовление и контроль качества блюд европейской и итальянской кухни, составление суточного заказа продуктов, разработка новых блюд
- Сентябрь 2003 – декабрь 2004
- 1 год и 4 месяца
Повар
Ресторан "ЦДЛ"
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд русской и итальянской кухни
- Февраль 2003 – сентябрь 2003
- 8 месяцев
Су-шеф
Ночной клуб
Обязанности и достижения:
Контроль за качеством приготовления блюд следующих станций - "шведский стол", пивной ресторан, ресторан, летняя площадка; заказ и прием продуктов для всех станций кухни; разработка нового меню; контроль за изготовлением продукции и работой поваров, проведение собеседований при приеме на работу
- Июль 2002 – февраль 2003
- 8 месяцев
Повар горячего цеха
Ночной клуб
Обязанности и достижения:
Изготовление п/ф, приготовление блюд европейской и азиатской кухни

Образование

- Неполное высшее образование
Московский Государственный Технологический Университет
Факультет: Технологический
Специальность: Инженер-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Участвовал в проведении мастер-класса на выставке "Оборудование для кухни" (выставочный комплекс "Сокольники" (2005 год), а также в Презентации мясного дома "Бородино" (2005 год) Практическое знание работы подразделений кухни, в совокупности с получаемым в настоящее время образованием по специальности инженер-технолог общественного питания (4 курс заочного отделения), позволяет успешно исполнять обязанности бухгалтера-калькулятора и создает хорошую основу для дальнейшего карьерного роста. Компьютерные навыки: Word, Excel, программа "Store House"

Иностранные языки

Немецкий язык — базовый

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Похожие резюмеВсе 5 468 похожих резюме

Обновлено 19 августа

Технолог общественного питания, Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Шеф-поварАпрель 2015 – сентябрь 2016

Обновлено 31 июля

Су-шеф, Старший поварз/п не указана

Последнее место работы (4 года и 3 мес.)Старший поварСентябрь 2021 – работает сейчас

Обновлено 19 ноября

Технолог общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (1 год и 11 мес.)ТехнологЯнварь 2024 – работает сейчас

Обновлено 27 октября

Технолог общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (7 мес.)Инженер-технологИюнь 2023 – январь 2024

Обновлено 17 ноября

Технолог общественного питания18 000 ₽

Последнее место работы (2 мес.)ПоварИюль 2017 – сентябрь 2017

Обновлено 7 октября

Преподаватель технологии продукции общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (7 лет и 3 мес.)Преподаватель технологии продукции общественного питания, Мастер производственного обученияМай 2010 – август 2017

Обновлено 20 октября