Технолог общественного питания

Был больше месяца назад

По договорённости

62 года (родился 21 февраля 1963), cостоит в браке, есть дети

Москва, удаленная работа

Щёлковская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 10 месяцев

- Август 2019 – июль 2020
- 1 год
Мобильный шеф повар
ООО"Юпитер", Москва
Организация корпоративного питания, офисов, фабрик, заводов, кейтеринг.
Обязанности и достижения:
Участие в производственном процессе приготовления блюд раздачи и выездного питания до 2000 человек
- Апрель 2012 – июнь 2019
- 7 лет и 3 месяца
Главный технолог фабрики по производству мясных полуфабрикатов
ООО "ПродснабТрест" www.vsedlyahoreca.ru, Москва
http://www.kruzhka.ru
Обязанности и достижения:
- Организация производственного процесса - Контроль за качеством входного сырья - Составление и работа с технологической документацией - Контроль за качеством выпускаемой продукции - Проработка сырья, определение процента потерь - Расчет себестоимости - Разработка стандартов приготовления и подач-Аудит производственных подразделений - Открытие новых объектов, подбор и растановка технологического оборудовани- Обучение персонала Разработка и утверждение нормативно-технической документации (ТУ, ТИ) Долгосрочное планирование производства. Разработка и запуск новых видов продукции и продвижение на рынок, снижение себестоимости продукции собственного производства, контроль качества на всех этапах производства, подбор технологического оборудования и руководство пуско-наладочными работами, составление ТТК, расчет себестоимости продукции. Запуск производства с нуля, кейтеринг. Составление технологических инструкций и спецификаций по новой продукции. Определение в потребности оборудования и инвентаря. Оптимизация себестоимости разрабатываемой продукции. www.vsedlyahoreca.ru Анализ и решение организационно-технических задач Взаимодествие и согласование с госорганами (СЭС, пожарная испекция, администрация) Организация всего рабочего процесса управления коммерческой деятельности предприятия Рациональное и эффективное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Обеспечение поставленных целей по выпуску продукции. Организация и контроль деятельности коллектива
- Январь 2016 – апрель 2018
- 2 года и 4 месяца
Ведущий технолог производственной площадки
УК "Сибирский деликатес", Павловский Посад
Обязанности и достижения:
УК Сибирский деликатес Организация и открытие производственной площадки по производству пельменей, вареников, мантов, хинкалей, блинов с нуля, организация пуско -наладочных работ и контрольных выработок, разработка и корректировка рецептур, расчет себестоимости продукции и продвижение её на рынок, подбор, обучение и адаптация персонала, заключения договоров с поставщиками, взаимодействие с ветслужбами и госорганами.
- Февраль 2010 – март 2012
- 2 года и 2 месяца
Генеральный директор
ООО "Слобода", Москва
Обязанности и достижения:
Управление рестораном в полном объёме
- Февраль 2002 – июнь 2005
- 3 года и 5 месяцев
Шеф-повар службы организации питания административного отдела административного управ
ОАО "Ростелеком", Москва
Национальная телекоммуникационная компания России
Обязанности и достижения:
Заведующий производства административной дирекции Руководство производственной деятельностью объекта питания Руководство линейным персоналом, ведения табеля Разработка, корректировка, внедрение меню Соблюдение сан. норм, охраны труда и пожарной безопасности Заказ продуктов, инвентаризация
- Февраль 2001 – февраль 2002
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Комбинат питания №1, Москва
Корпоративное питание
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, холодного, горячего, заготовительного цехов, линии раздачи. Заказ продуктов, стажировка, обучение персонала, контроль за производством продукции собственного производства.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1982
ЭТТОП
Специальность: Техник-технолог

Иностранные языки

Английский язык — базовый

Водительские права

B — легковые авто

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Похожие резюмеВсе 2 647 похожих резюме

Обновлено 19 ноября

Технолог общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (1 год и 10 мес.)ТехнологЯнварь 2024 – работает сейчас

Обновлено 21 октября

Технолог общественного питания120 000 ₽

Последнее место работы (4 года и 3 мес.)Ведущий инженер-технолог кейтерингаАвгуст 2021 – работает сейчас

Обновлено 17 ноября

Технолог общественного питания18 000 ₽

Последнее место работы (2 мес.)ПоварИюль 2017 – сентябрь 2017

Обновлено 27 октября

Технолог общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (7 мес.)Инженер-технологИюнь 2023 – январь 2024

Обновлено 7 октября

Преподаватель технологии продукции общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (7 лет и 3 мес.)Преподаватель технологии продукции общественного питания, Мастер производственного обученияМай 2010 – август 2017

Обновлено 25 октября

Технолог общественного питания50 000 ₽

Последнее место работы (12 лет и 3 мес.)Повар корпоративной столовойАвгуст 2013 – работает сейчас

Обновлено 20 октября