Су-шеф

Был больше месяца назад

70 000 ₽

38 лет (родился 08 апреля 1987)

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 9 месяцев

- Октябрь 2018 – ноябрь 2019
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
La Scarpeta , Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни ресторана. Работа по ТТК, разработка нового меню.
- Октябрь 2016 – сентябрь 2018
- 2 года
Су-шеф
Gosti.group, Сочи
Обязанности и достижения:
Работа на руководящей должности, старший су-шеф. Работа с европейской, грузинской кухней. Руководство коллективом больше 30 человек. С очень большой проходимостью. Один из лучших ресторанов Сочи - Гостидзе, Гости. Работа с локальными, сезонными продуктами.
- Ноябрь 2015 – февраль 2016
- 4 месяца
Су-шеф
Tierra del fuega , Новосибирск
Обязанности и достижения:
Стэйк хаус плюс европа-италия. Работа на Josper, паста. Организация рабочего процесса, работа с поставщиками, соблюдение санитарных норм, обучение персонала, работа по ТТК.
- Октябрь 2014 – ноябрь 2015
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
Закрытый загородный клуб Кардон , Краснодар
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Авторская русская кухня. Работа со свежим уловом, работа с русской печью, мясо премиум класса. Во главе с Лобачевым ВГ. Организация рабочего процесса, работа с поставщиками, соблюдение санитарных норм, обучение персонала, работа по ТТК.
- Июнь 2012 – октябрь 2014
- 2 года и 5 месяцев
Су-шеф
ресторан Рагу, Геленджик
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Су-шеф французско-итальянского ресторана, при отеле 4*. Работа со свежими морепродуктами. Во главе с московским шефом Наумов НВ. Организация рабочего процесса, работа с поставщиками, соблюдение санитарных норм, обучение персонала, работа по ТТК.
- Август 2010 – май 2012
- 1 год и 10 месяцев
Повар горячего цеха, холодного
Барон Мюнхгаузен, Барнаул
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Работа с немецким шеф-поваром. Немецкая, европейская кухня. Работа на Josper. Приобретение большого опыта работы по европейским стандартам. Работа с шеф-кондитером из Франции

Образование

- Среднее специальное образование
- 2010
Алтайский государственный университет, Барнаул

Обо мне

Дополнительные сведения:

Мне 32 года, работаю с 17 лет на кухне. 10 лет работы на руководящих должностях. Средне-специальное образование по профессии повар-кондитер 5/5 разряд. Экономика и управление в общественном питание (незаконченное высшее). Работа с айкой, кипер, 1С, стор-хаус. Участвовал в стартапах различных проектов. Чистоплотный, трудолюбивый, легкообучаемый. Люблю свою работу.