Старший повар японской, европейской кухни

Был больше месяца назад

По договорённости

43 года (родился 28 июля 1982), cостоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 3 месяца

- Май 2006 – работает сейчас
- 19 лет и 8 месяцев
Старший повар
Ресторан "Зазеркалье"
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд европейской и японской кухни, контроль подачи блюд (оформление), обслуживание банкетов, фуршетов (численностью до 300 человек), введение нового меню европейской и японской кухни, участие в мастер-классах с шеф-поваром из США, контроль производственного процесса приготовления блюд, управление персоналом.
- Апрель 2006 – апрель 2007
- 1 год и 1 месяц
Повар японской кухни
Ресторан "DJ Cafe MIO"
Обязанности и достижения:
Заготовка ингридиентов, включая полную разделку свежей рыбы, приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сасими, супы, салаты), приготовление горячих блюд японской кухни, оформление блюд для подачи их VIP-гостям, участие в мастер-классах, участие в разработках нового меню.
- Октябрь 2003 – апрель 2006
- 2 года и 7 месяцев
Повар Японской кухни, Бригадир смены
ЗАО "Арирам", "НСТ Плюс ".
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сасими, кимпабы, супы, салаты, горячие блюда), оформление заказов, расширение ассортимента блюд, участие в выставках, контроль смены за процессом приготовления заказов, управление и обучение персонала, расширение клиентской базы как следствие увеличение объема продаж продукции, открытие новых магазинов по продажам блюд японской кухни.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабелен, трудолюбив, стрессоустойчив, желание открыть ресторан, сеть суши-баров, линию фаст-фудов Теннис, бильярд Умение организовывать банкеты, фуршеты, создание нового меню, владение знаний европейской кухни Компьютерные навыки: Windows, Internet.