Су-шеф, Шеф-повар, повар японской, европейской кухни

Был больше месяца назад

По договорённости

56 лет (родился 05 марта 1969), cостоит в браке, есть дети

Москва

Петровско-Разумовская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 9 месяцев

- Апрель 2015 – март 2016
- 1 год
Старший повар
ООО"Заведение №2" ресторан" Васаби-Разарио", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Август 2014 – октябрь 2014
- 3 месяца
Шеф-повар
ООО "Ронидан", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Июнь 2014 – август 2014
- 3 месяца
Шеф-повар
ООО "Аттика", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Ноябрь 2013 – июнь 2014
- 8 месяцев
Шеф-повар
ООО" Рикмак", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Ноябрь 2013 – ноябрь 2013
- 1 месяц
Су-шеф
ООО "Сондрия", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Апрель 2013 – сентябрь 2013
- 6 месяцев
Повар сушист
ООО "Формат", Балашиха
Обязанности и достижения:
Заказ продуктов, проработка, приготовление блюд меню согласно технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Март 2012 – декабрь 2012
- 10 месяцев
Старший повар г / ц
ресторан" Ля-Гурмэ", Москва
Обязанности и достижения:
Заказ продуктов, проработка, приготовление блюд меню согласно технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Ноябрь 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 2 месяца
Повар г/ц
кафе "Шарм" т/ц РИО, Москва
Обязанности и достижения:
Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Март 2005 – февраль 2008
- 3 года
Су-шеф
ООО"Лайм Интел", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.
- Февраль 2003 – март 2005
- 2 года и 2 месяца
Старший смены (бригадир)
ООО"Шпангоут", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы персонала кухни, обучение. Заказ продуктов, проработка, обновление и составление меню. Составление технологических карт. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Знание японской, европейской, итальянской кухни.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1987
СПТУ-13
Специальность: Технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Не пьющий, доброжелательность, пунктуальность, добросовестное отношение к работе и к своим прямым обязанностям. Знание японской, европейской, итальянской кухни. Обучение и контроль работы персонала кухни. Контроль за хранением продуктов и полуфабрикатов. Работа с поставщиками. Открытие точки с-0. Составление технологических карт. Составление и обновление меню. Контроль качества отпускаемых блюд. Компьютерные навыки: Начальное на уровне пользователя.