Москва
Резюме № 9192514
Обновлено 25 сентября 2016
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
43 года (родился 27 марта 1982), не состоит в браке, детей нет
Москва
Выхино
Лермонтовский проспект
Жулебино
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 10 месяцев

    • Декабрь 2015 – май 2016
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    Маркет Бар, Москва

    Обязанности и достижения:

    - организация бесперебойной работы кухни, быстрой качественной отдачи блюд. - набор и обучения персонала, контроль за исполнением поставленных задач - проработка блюд согласно концепции заведения, составления технологических карт - заказ продуктов и полуфабрикатов, хоз товаров - работа с поставщиками, подбор необходимых продуктов - контроль за своевременным составления документации, актов списания - проработка и запуск постного меню, а так же спец предложений - проработка блюд итальянской, европейской, вегетарианской - проработка сэндвичей на итальянской чиабатта, ржаном хлебе - проработка разнообразной домашней пасты - проработка авторских мясных, рыбных, блюд из морепродуктов - проработка авторских десертов - проведение фуршетов, банкетов и выездных мероприятий
    • Апрель 2012 – август 2015
    • 3 года и 5 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Остерия Тоскана, Москва

    Обязанности и достижения:

    - проработка и запуск меню итальянских, европейских и авторских блюд - проработка и запуск сезонных предложений таких как сезон лисичек, устриц, дичи, мяса, овощей - проработка и запуск постного меню - проработка и проведения гастрономических вечеров с участием винных компаний - проведения свадеб, банкетных, фуршетных и закрытых мероприятий. - проведения выездных мероприятий - обновления меню согласно модным тенденциям - активное приготовление блюд - набор персонала - составления графика работы персонала - обучения персонала - контроль за соблюдением норм закладки и установленной подачи блюд - контроль за качеством и заказ продуктов - прямая работа с поставщиками - составления технологических карт - контроль за своевременным составления документации, актов списания - активное участие в развитие ресторана - запуск меню для доставки блюд и организация всех процессов - организация комфортной атмосферы работы коллектива - контроль за дисциплиной и выполнением поставленных задач - обучения работников зала меню и особенностям блюд и продуктов - контроль за чистотой и соблюдением сан обработок помещения - контроль за маркировкой готовой продукции и товарного соседства
    • Январь 2012 – март 2012
    • 3 месяца

    Шеф-повар консультант

    Пивной ресторан Доктор Скотч, Москва

    Обязанности и достижения:

    - проработка меню согласно концепции пивного ресторана - запуск комплексных обедов на большое количество человек - набор персонала - обучения персонала - контроль за качеством выпускаемой продукции - составления отчетной документации - активное участие в приготовление блюд и их отпуск
    • Декабрь 2010 – декабрь 2011
    • 1 год и 1 месяц

    Су-шеф

    Гостиница Аэростар, Москва

    Обязанности и достижения:

    - составление меню европейской кухни - составления Паб меню - контроль о соблюдении норм закладки согласно технологическим картам - обучение персонала новым направлениям организации - контроль за соблюдением чистоты и сан обработок - контроль качества отпускаемой продукции, оформления блюд и активное участие в приготовление блюд - контроль за соблюдением маркировки готовых изделий и товарного соседства - составление графика работы сотрудников - организация четкой работы и взаимодействия всех цехов - прием и заказ продуктов - проведения инвентаризации
    • Май 2005 – декабрь 2010
    • 5 лет и 8 месяцев

    Су-шеф

    Maisoncafe, Москва

    Обязанности и достижения:

    - организация рабочего процесса для ресторана на 100 посадочных мест - руководство коллективом от 10 - 15 человек - прием и заказ продуктов - проработка обновлений блюд - контроль о соблюдении норм закладки согласно технологическим картам - контроль за соблюдением чистоты - активное участие в приготовление, отдаче блюд Французкой кухни - организация банкетов от 100 до 500 человек - участие в выездных мероприятиях - творческое и активное участие в развитии ресторана - составления графика работы сотрудников - проведения инвентаризации

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Очень люблю выбранную мной профессию, работаю уже 14 лет в этой сфере. Ответственно отношусь к поставленным задачам, умею организовать свою работу и работу подчиненных. Накопленный опыт помогает воплощать в реальность авторские идеи блюд. Творчески и креативно подхожу к проработке меню, главной целью считаю качественно, вкусно и красиво подать блюдо. Мои блюда очень вкусные, заставляют гостя вернуться не однократно. Представляю свою работу на должности шеф-повара в ресторане на 50-100 посадочных мест, с вкусной и разнообразной кухней европейского меню, хорошей винной картой и сплоченным коллективом, работающий на качество и радость гостям. - приготовление блюд итальянской, французской, русской и европейской кухни. - приготовление блюд из морепродуктов - осьминог, гребешки, устрицы, мидии, креветки, кальмары, омары, лангустины дичь - кабан, лань, оленина, косуля, кролик птица - перепелка, куры, индейка, утка мясо - баранина, ягнятина, говядина, телятина, свинина рыба - большое множество овощи, мучные и изделия из круп.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 351 похожее резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 10:50
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Обновлено 1 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварИюль 2024 – апрель 2025
Обновлено в 9:26
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено в 4:50
no-avatar
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (7 лет и 2 мес.)Шеф-поварОктябрь 2018 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 16 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob