Резюме № 8529234
Обновлено 23 июня 2016
Обновлено 23 июня 2016
Шеф-повар, управляющий рестораном
Был больше месяца назад40 лет (родился 28 января 1985), cостоит в браке, есть дети
Иркутск, готов к переезду: Искитим, Куйбышев
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 18 лет и 10 месяцев
- Декабрь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 1 месяц
Шеф-повар
Гранд Байкал "Гора Соболиная", Байкальск- Октябрь 2014 – июнь 2015
- 9 месяцев
Управляющий
НК "Мегаполис", ИркутскОбязанности и достижения:
Круглосуточный клуб Клуб 1500 чел. Должностные обязанности: Тоже что РК "Изюм". Достижения: выведения предприятия из зоны убытков в период кризиса; проведение различных мероприятий численностью до 1500 человек.- Сентябрь 2013 – апрель 2014
- 8 месяцев
Шеф-повар
РК "Изюм", ИркутскОбязанности и достижения:
Круглосуточный клуб-ресторан. Ресторан - 380 посадочных мест., бар до 50, Банкет-холл до 120. Должностные обязанности: Подготовка кухни к открытию: разработка тех.процесса, штатного расписания, заказ оборудования и инвентаря, разработка технической документации, подбор и обучение персонала. Разработка меню кухни. Обеспечение бесперебойной работы производства. Обеспечение заданного уровня качества продукции. Контроль соблюдения нормативно-технической документации работниками кухни. Организация производственных процесса. Обучение поварского состава. Проведение инвентаризаций. Полный контроль за работой пищевого пр-ва. Учет расхода сырья на производстве. Заказ, приемка, выдача сырья. Приготовление блюд на всех стадиях производства. Проведение мероприятий по разрешению производственных вопросов. Разработка и внедрение схем мотивации сотрудников. Персонал в подчинении - до 22 чел. Достижения: Разработано успешное меню. Успешная организация крупных мероприятий до 1100 чел. Создание дружной и эффективной команды поваров.- Июль 2012 – январь 2013
- 7 месяцев
Управляющий
РК "Изюм", ИркутскОбязанности и достижения:
Круглосуточный клуб-ресторан. Ресторан - 380 посадоч., бар до 150, Банкет-холл до 120. Должностные обязанности: Оперативное управление всем комплексом. Набор и обучение всего персонала, на всех производственных подразделениях и на все профессиональные уровни (зал, кухня, работники, охрана, артисты) Штат от 50 до 80 человек в зависимости от времени года. Организация работы комплекса при заполнении до 550 человек в день. Организация развлекательных мероприятий (тематические вечера, рок фестивали) Работа с компаниями: рекламодатели и поставщики. Договоренности с этими компаниями о постоянном сотрудничестве. Работа с ди-джеями, группами. Бюджетирование, контроль исполнения расходной и доходной частей бюджета, касса. Контроль выполнения показателей эффективности (выручка, средний чек). Укомплектование штата, разработка штатного расписания (набор, обучение, разработка и внедрение стандартов работы). Формирование команды, управление персоналом, постановка задач, контроль их выполнения, мотивация, обучение. Переговоры с поставщиками, ключевыми клиентами; Взаимодействие с административными органами (санитарные, пожарные проверки); Обширный функционал, связанный с обеспечением работоспособности и реализацией положительных финансовых показателей комплекса. Достижения: эффективная работа комплекса, успешное проведение мероприятий численностью 1500 чел.- Март 2012 – июль 2012
- 5 месяцев
Управляющий
Courtyard by Marriott Irkutsk City Center, ИркутскОбязанности и достижения:
Организация работы ресторанно-гостиничного комплекса, планирование и оперативное руководство Контроль за выполнением плана продаж. Руководство персоналом, подбор и распределение участков работы, составление графиков работы, учет рабочего времени Решение административно-хозяйственных, финансовых вопросов, бюджетирование и планирование Подбор персонала, участие в обучении, разработка мотивирующих программ. Контроль за выполнением стандартов обслуживания. Отчетность Достижения: создание эффективной команды персонала, прием зарубежных гостей и артистов.- Октябрь 2010 – сентябрь 2011
- 1 год
Шеф-повар
ресторан "Бавария", Чита- Январь 2009 – сентябрь 2009
- 9 месяцев
Су-шеф
ресторан "Тарас Бульба", Москва- Март 2003 – октябрь 2007
- 4 года и 8 месяцев
Повар горячего и холодного цеха
Ресторан "Джон Сильвер", Москва
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2006
Обо мне
Дополнительные сведения:
Курсы и тренинги
1. Борьба за прибыль ресторана (2014 год).
2. Современные технологии управления персоналом (2011, 2013 года).
Основные навыки: 1С 8.1, R-Kiper, OPERA, Астор, Майкрос.
Личные качества: целеустремленность, настойчивость, трудолюбие, высокая работоспособность, коммуникабельность, умение работать в много задачных условиях, умение работать быстро, ответственность.
Опыт открытия ресторана с «нуля» в должности шеф-повара; разработка меню и барных карт для заведений общественного питания; проведение выездных мероприятий.
Иностранные языки
- Французский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 28 похожих резюме
Обновлено 19 октября 2006Последнее место работы (19 лет и 7 мес.)Group брэнд-менеджерМай 2006 – работает сейчас
Обновлено 5 ноября 2007Последнее место работы (19 лет и 7 мес.)УпрвляющийМай 2006 – работает сейчас
Обновлено 16 февраля 2011Последнее место работы (1 год)Директор по развитиюМарт 2009 – март 2010
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 18 июля 2015Последнее место работы (22 года и 2 мес.)Главный инженер-технолог общественного питанияОктябрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 3 ноября 2014Последнее место работы (16 лет)Индивидуальный предприниматель / РуководительДекабрь 2009 – работает сейчас
Директор, управляющий ресторана70 000 ₽
Обновлено 20 марта 2012Последнее место работы (17 лет и 1 мес.)Управляющая рестораном "Тянь-Шань"Ноябрь 2008 – работает сейчас
Управляющий ресторана50 000 ₽
Обновлено 22 ноября 2010Последнее место работы (3 года и 5 мес.)ДиректорМай 2007 – октябрь 2010
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 31 мая 2011Последнее место работы (8 мес.)ЗамуправляющегоИюль 2010 – март 2011
Управляющий рестораном50 000 ₽
Обновлено 19 июня 2012Последнее место работы (13 лет и 10 мес.)Директор ресторанаФевраль 2012 – работает сейчас
Обновлено 14 сентября 2013Последнее место работы (17 лет и 7 мес.)Директор ресторана-управляющийМай 2008 – работает сейчас
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob