Шеф-повар

Была больше месяца назад

130 000 ₽

55 лет (родилась 01 июня 1970)

Москва, готова к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 6 месяцев

- Март 2018 – январь 2019
- 11 месяцев
Шеф-повар
Хачапури, Орел
Ресторан грузинской кухни
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана. Обучение персонала. Разработка меню. Работа по контракту.
- Февраль 2017 – февраль 2018
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Чайхана " Симферополь", Симферополь
Ресторан восточной и грузинской кухни.
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана. Обучение персонала. Составление меню. Работа по контракту.
- Март 2013 – июнь 2016
- 3 года и 4 месяца
Шеф-повар
"Гранатовый сад", Москва
Сеть ресторанов Грузинской, Восточной, Кавказской кухни.
Обязанности и достижения:
Обучение персонала. Соблюдение санитарных и технологических норм. Проведение банкетов и фуршетов. Работа с поставшиками.
- Март 2012 – март 2013
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Ресторан "Хурма", Нижний Новгород
Обязанности и достижения:
Работа по временному контракту. Открытие ресторана с нуля. Обучение персонала. Ежедневный контроль за качеством блюд.
- Март 2011 – март 2012
- 1 год и 1 месяц
Шеф повар
Ресторан "Килим", Москва
Обязанности и достижения:
Обучение персонала. Соблюдение санитарных и технологических норм. Проведение банкетов и фуршетов. Работа с поставшиками.
- Январь 2008 – март 2011
- 3 года и 3 месяца
Сушеф
Ресторан " Барашка", Москва
Обязанности и достижения:
Ежедневный контроль качества полуфабрикатов заготовок и отпускаемых блюд. Обучение поваров, трененги.
- Январь 2005 – декабрь 2007
- 3 года
Сушеф
Ресторан "Академия", Москва
Обязанности и достижения:
Работа с поставшиками. Соблюдение санитарных и технологических норм.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1995
Азербайджанский политехнический институт
Факультет: Строитеьный
Специальность: Архитектор

Обо мне

Дополнительные сведения:

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. 2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 6. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 8. Составляет график выхода поваров на работу. 9. Проводит бракераж готовой пищи. 10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 14. Проводит работу по повышению квалификации работников.