Резюме № 53665945
Обновлено 21 апреля
Обновлено 21 апреля
Шеф-повар
Был вчера в 17:3456 лет (родился 07 ноября 1969)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Профессиональные навыки
- Ответственность
- Инициативность
- Умение управлять коллективом
- Водительские права категории В
- Контроль качества
- Без вредных привычек
- Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 30 лет и 7 месяцев
- Июль 2023 – июль 2024
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Открытие кофейни с 0. Составление меню. Подбор оборудования и инвентаря, покупка. Подбор и обучение персонала. Выбор поставщиков, в соответствии с линейкой необходимых продуктов для экономичного функционирования меню. Заказ продуктов в соответствии с потребностями кухни (каждодневные, на неделю). Контроль качества входящих продуктов и их стоимость. Контроль за ротацией продуктов и полуфабрикатов. Обучение поваров, контроль качества приготовления блюд. Разработка, внедрение новых блюд и технологии приготовления. Помощь в приготовлении и отдачи блюд в соответствии с меню, согласно ТТК. Снятие остатков кухни. Анализ итогов инвентаризации.- Январь 2022 – май 2023
- 1 год и 5 месяцев
Повар
Правительство Московской области , МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд, согласно утверждённых ТТК в соответствии с действующим меню.- Май 2022 – август 2022
- 4 месяца
Шеф-повар
СемьяОбязанности и достижения:
Организация питания членов семьи- Сентябрь 2018 – апрель 2022
- 3 года и 8 месяцев
Шеф-повар
Облако 54Обязанности и достижения:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд Контроль качества готовой продукции Ежедневный контроль и обучение сотрудников Проработка и ввод новых блюд (проведение дегустаций, подготовка актов проработки с описанием тех. процессов) Составление сезонного меню (коммуникация с отделом маркетинга) Проработка технико-технологических карт Предоставление отчетности о производственной деятельности- Март 2017 – сентябрь 2018
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар
Московская ЕпархияОбязанности и достижения:
Работа на приходе храма и организация питания- Май 2015 – февраль 2017
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
ООО "Лендстрой", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Организация корпоративного питания в бизнес-центре на 350 человек. Запуск кафе при бизнес-центре в формате а-ля карт.- Март 2014 – январь 2015
- 11 месяцев
Шеф-повар
ООО "Пожарные технологии" Европейская кухня, МоскваОбязанности и достижения:
Корпоративное питание. Заказ продуктов, работа с поставщиками, ротация продуктов, приготовление, контроль качества приготовляемых блюд. Разработка новых блюд. Проведение инвентаризаций. Обучение персонала. Обеспечение взаимодействия зал - кухня.- Май 2013 – декабрь 2013
- 8 месяцев
Шеф-повар
Сеть кафе «Ла- вацца» Итальянская кухня, МоскваОбязанности и достижения:
Разработка новых блюд под руководством итальянского бренд-шефа и внедрение их в меню в сети кафе. Подбор и обучение персонала. Контроль приготовляемых блюд в соответствии с технологическими картами.- Декабрь 2010 – апрель 2013
- 2 года и 5 месяцев
Су-шеф, шеф-повар
ООО "Роберто", Кафе "Черетто", кафе "Ла-Пеолла" Итальянская кухня, МоскваОбязанности и достижения:
Работа в холдинге Фреско-групп под руководством бренд-шефа Сидорова Владимира. Заказ продуктов, работа с поставщиками, контроль ротации продуктов, приготовление, контроль качества приготовляемых блюд. Разработка новых блюд. Ведение графика работы персонала кухни. Проведение инвентаризаций. Открытие предприятия с "О".- Сентябрь 2009 – апрель 2010
- 8 месяцев
Су-шеф
Ресторан "VOGUE KAFFE", ресторан " Mr. LEE" Новая московская кухня, МоскваОбязанности и достижения:
Работа в команде Юрия Рожкова. Заказ продуктов, контроль ротации продуктов на производстве. Контроль качества приготовляемых блюд в соответствии с технологией их приготовления. Ведение графика работы персонала кухни. Проведение инвентаризаций. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемых продуктов и их стоимости.- Май 2008 – июнь 2009
- 1 год и 2 месяца
Бренд-шеф
ООО "Рона" Сеть кафе Фаст-Фуд в ТЦ ''Мега-Икеа''. Итальянская кухня, МоскваОбязанности и достижения:
Работа в компании предприятия быстрого питания размещенных на фуд-кортах в системе Мега-Икеа. Открытие новых точек на фуд-кортах, размещение оборудования, подбор персонала. Контроль стандартов предприятия, качества и разработка новых блюд на головном производстве. Повышение прибыли предприятия за счет улучшения эффективности продаж и снижения себестоимости. Контроль снятия остатков.- Июль 2001 – январь 2008
- 6 лет и 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан итальянской кухни «Ла Траттория» и Фаст-Фуд Итальянская кухняОбязанности и достижения:
Открытие предприятия с ''0'‘. Планировка и размещение оборудования на кухне и в подсобных помещениях. Составление меню, проработка новых блюд и ТТК. Подбор и обучение персонала в соответствии с меню и требованиями предприятия. Контроль взаимодействия между работниками зала и кухни. Заключение договоров с поставщиками, отслеживание сроков поставок и качества продуктов. Контроль хранения, расхода продуктов, снятие остатков. Открытие летнего кафе и кафетерии.- Октябрь 2000 – июль 2001
- 10 месяцев
Повар
Ресторан "Помодоро" Итальянская кухняОбязанности и достижения:
Стажировался у шеф-повара ресторана Альберто Пои. По договоренности с руководством ресторана.- Август 1995 – сентябрь 2000
- 5 лет и 2 месяца
Повар
ЗАО '' Восток-шанс", МоскваОбязанности и достижения:
Итальянская и европейская кухни. Составление меню с учетом пожеланий руководства и гостей предприятия, закупка продуктов.- Июнь 1994 – март 1995
- 10 месяцев
Су-шеф
Ресторан итальянской кухни "Vialle", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие предприятия с нуля. Размещение и заказ оборудования, составление и проработка меню, подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками, контроль работы кухни. Руководство персоналом 20 человек.- Май 1993 – июнь 1994
- 1 год и 2 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан "Пескаторе" Итальянская кухня, МоскваОбязанности и достижения:
Работа на линии горячего цеха под руководством шеф-повара Альберто Заферано. Приготовление горячих блюд из рыбы, морепродуктов, мяса, птицы. Работа на линии приготовления пасты.- Март 1992 – май 1993
- 1 год и 3 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан датской кухни "Русалочка", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд из рыбы, мяса, птицы.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- 2013
Специальность: Ресторан "Ла-Пиолла"- Среднее специальное образование
- 1992
- Среднее специальное образование
- 1991
Специальность: Ресторан "Марио"
Обо мне
Дополнительные сведения:
Люблю свою работу, уважаю людей, их опыт и достижения. Женат имею троих детей. Не курю, отрицательно отношусь к спиртному. С большим интересом готов обсуждать и воплощать новые идеи как свои так и совместные.
Ответственность, Инициативность, умение управлять коллективом, Водительские права категории В, Контроль качества, Без вредных привычек
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
- Итальянский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 712 похожих резюме
Обновлено в 11:30
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Шеф-поварИюль 2022 – февраль 2025
Шеф-повар200 000 ₽
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (6 мес.)Шеф-поварИюнь 2020 – декабрь 2020
Шеф-повар, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено в 11:15
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 17 ноябряПоследнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Операционный шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 10:00
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – ноябрь 2021
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено в 10:00
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 9:50
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 9:07
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено 6 декабря
Последнее место работы (10 лет и 10 мес.)Start-up ChefМарт 2015 – работает сейчас
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob