Дополнительные сведения:
Знание технологий и мировых стандартов качества. Умение применить знание: русской европейской итальянской, китайской кухни. Охотничья и авторская кухня. Знание сан. норм. калькуляций. Умение работать с коллективом. Умение создать на предприятии идею продаж, тренд. Состою в союзе шеф поваров г. Санкт-Петербурга. Cоздание производственной и технологической базы с нуля. С июля 2015г. на предприятии введён ХАССП
Трактир, Айка