Шеф-повар

Был вчера в 21:14

По договорённости

54 года (родился 01 мая 1971)

Санкт-Петербург

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 32 года и 8 месяцев

- Декабрь 2020 – работает сейчас
- 5 лет
Шеф-Повар
Фудтрак "Лютый Звери"
Обязанности и достижения:
Всё как и в ресторане Работа с коптильней на дровяной печи
- Ноябрь 2020 – декабрь 2020
- 2 месяца
Су-шеф
Ресторан Бахрома
Обязанности и достижения:
Контроль работы кухни
- Декабрь 2003 – ноябрь 2020
- 17 лет
Шеф-повар в 2 ресторанах (в определенные периоды в 7 ресторанах)
Сеть мексиканских ресторанов "Текила Бум", Санкт-Петербург
http://www.tequilaboom.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Создание и проработка меню с учетом особенностей концепции компании, внедрение меню и обучение персонала. Контроль, соблюдение стандартов работы. Участие в инвентаризации, анализ утверждённых отчётов. Владение документооборота кухни. Открытие новых заведение.
- Апрель 2001 – декабрь 2003
- 2 года и 9 месяцев
Шеф-повар
Tex-Mex ресторан "Señor Pepe's cantina ", Санкт-Петербург
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Полный перечень функций шеф-повара, включая закупки, организация персонала, создание меню. Получил неоценимый опыт работы с владельцем из США.
- Апрель 1999 – апрель 2001
- 2 года и 1 месяц
Су-шеф
Ресторан "Тройка", Санкт-Петербург
http://www.troika-spb.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Выполнение части функций шеф-повара. Работал с шеф-поваром (на данный момент Управляющий рестораном)
- Апрель 1997 – апрель 1999
- 2 года и 1 месяц
Повар
Отель-теплоход "Петергоф" Швейцарской компании "ICH", Санкт-Петербург
Гостиница
Обязанности и достижения:
Полный перечень функций повара гостиницы, старший смены поваров
- Апрель 1996 – апрель 1997
- 1 год и 1 месяц
Повар
Отель «Коринтия Санкт-Петербург» (на тот момент "Невский Палас"), Санкт-Петербург
http://www.corinthia.com
Гостиница
Обязанности и достижения:
Полный перечень функций повара гостиницы
- Апрель 1995 – апрель 1996
- 1 год и 1 месяц
Повар
Гранд Отель Европа, Санкт-Петербург
http://www.grandhoteleurope.com
Гостиница
Обязанности и достижения:
Получил опыт работы с шеф-поваром из Швеции г-ном Хоканом Скольтом
- Апрель 1993 – апрель 1995
- 2 года и 1 месяц
Повар
Отель "Олимпия", Санкт-Петербург
Гостиница
Обязанности и достижения:
Выполнял функции старшего смены поваров. Получил первый опыт работы и знания мексиканской кухни. Моими учителем был: шеф-повар из США.

Образование

- Среднее специальное образование
- 2019
ICP CENTER
Специальность: Коуч, сертифицированный по стандартам ICF.
- Среднее специальное образование
- 1989
ПТУ-94
Специальность: Судовой повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Женат, детей нет. Вредных привычек нет. Минимальное знания англиского языка, но то, что связано с продуктами питания и кулинарным производством, - свободно. Готов к обучению и всему новому Управление персоналом, Навыки межличностного общения, Административное управление, Организаторские навыки, Работать в команде, 1С