Шеф-повар

Был больше месяца назад

45 000 ₽

46 лет (родился 27 марта 1979), cостоит в браке, есть дети

Зеленоград

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 5 месяцев

- Июнь 2010 – работает сейчас
- 15 лет и 7 месяцев
Заведующий производством
Росинтер ресторантс, Москва
Обязанности и достижения:
Кухня европейская, средиземноморская, американская - Составление меню, сезонное обновление, мониторинг проходимости блюд - работа с документацией - подбор и обучение персонала - контроль за работой поваров
- Октябрь 2009 – апрель 2010
- 7 месяцев
Шеф-повар
Кафе на Новом Арбате, Москва
Обязанности и достижения:
- Кухня европейская, средиземноморская - Составление и проработка меню, сезонное обновление, мониторинг проходимости блюд - составление технологических карт, работа с документацией - подбор и обучение персонала - работа с поставщиками, корректировка цен - минимизация себестоимости блюд - контроль за работой поваров и участие в приготовлении - проведение банкетов, фуршетов до 250 человек - авторская кухня
- Февраль 2007 – октябрь 2009
- 2 года и 9 месяцев
Шеф-повар
Инвестиционная компания МГСН ресторан 5150, Москва
Обязанности и достижения:
- Кухня европейская, русская, итальянская - Составление и проработка меню, сезонное обновление, мониторинг проходимости блюд - составление технологических карт, работа с документацией - подбор и обучение персонала - работа с поставщиками, корректировка цен - минимизация себестоимости блюд - контроль за работой поваров и участие в приготовлении - проведение банкетов до 80 человек - подготовка, проведение и непосредственное участие в выездных банкетах до 100 человек - авторская кухня - приготовление обедов до 250 человек
- Июль 2006 – февраль 2007
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Бульварный роман", Москва
Обязанности и достижения:
- Кухня европейская, итальянская - Составление и проработка меню - Составление технологических карт, работа с документацией - работа с поставщиками - контроль за работой поваров и участие в приготовлении - проведение банкетов до 80 человек - приготовление домашней пасты, своего мороженого и хлеба

Образование

- Среднее специальное образование
- Вечерняя
- 1996
Лицей №121
Специальность: Повар 5 разряд

Обо мне

Дополнительные сведения:

Состою в национальной гильдии шеф-поваров. Целеустремленный, работоспособный, неконфликтный, обладаю лидерскими качествами, с чувством юмора. Люблю свою работу. Рыбалка. Авторская кухня