Шеф-повар, су-шеф

Был больше месяца назад

40 000 ₽

43 года (родился 10 октября 1982), не состоит в браке, детей нет

Зеленоград

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 9 месяцев

- Апрель 2009 – октябрь 2010
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар
кафе "Красная звезда",, Москва
Обязанности и достижения:
Организация питания на предприятии. Составление графика выхода сотрудников и распределение должностных обязанностей - Руководство коллективом (повара, помощники поваров 10 человек); - Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции; - Соблюдение технологических процессов и технологии приготовления пищи; - Обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве; - Проведение инвентаризации; - Учет и контроль за сохранностью материальных ценностей; - Составление отчетности; - Контроль над соблюдением санитарных норм.
- Ноябрь 2007 – март 2009
- 1 год и 5 месяцев
Су-шеф
теплоход "А. Блок", Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню, технологических карт, заказ продукции, контроль качества отпускаемой продукции, санитария, гигиена, составление банкетного меню, управление персоналом, проведение инвентаризации, составление штатного расписания.
- Июнь 2006 – июнь 2007
- 1 год и 1 месяц
Повар
ресторан " Старый замок", Пушкино
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд, согласно технологических карт, поддержание санитарии и гигиены, заготовка, мангал.
- Сентябрь 2003 – апрель 2005
- 1 год и 8 месяцев
Повар горячего цеха
ООО "Астория -1" загородный отель 5 звезд, Пушкино
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно технологических карт, поддержание санитарии и гигиены, заготовка, мангал.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
ПТУ№72
Специальность: Повар 4 разряза

Обо мне

Дополнительные сведения:

Организация производственного процесса, контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала, работа с поставщиками, работа с технической документацией, обслуживание банкетов, фуршетов, обслуживание VIP персон. Творческий подход к работе. Русская, Европейская, Итальянская (частично), авторская кухня.