Резюме № 46264188
Обновлено 14 апреля 2024
Обновлено 14 апреля 2024
Шеф-повар
Был больше месяца назад33 года (родился 12 августа 1992)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет
- Январь 2023 – работает сейчас
- 3 года
Бренд-шеф/ шеф-технолог
KITCHEN GROUP CONSULTING , Москва- Разработка меню/ продукта, проведение дегустации;- проектирование кухни, создание плана расстановки оборудования, рабочих поверхностей, инвентаря и посуды с учетом эргономики для полноценной и удобной работы кухни, настройка логистики;- помощь в по...- Июль 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 6 месяцев
Шеф-повар
CulinaryOn, Кулинарная студия, МоскваКрупнейшая эвент-компания Европы и юго-восточной Азии.Проведение кулинарных мастер-классов, корпоративных тимбилдингов, кулинарных мероприятий и кейтеринг любого масштабаОбязанности и достижения:
- Проведение кулинарных мастер-классов всех уровней сложности; - Проведение обучения персонала, повышение квалификации работников кухонного подразделения; - Проведение корпоративных мероприятий, открытых м/к, видеотрансляций.- Февраль 2020 – ноябрь 2022
- 2 года и 10 месяцев
Бренд-шеф
Ресторан BALAGAN, МоскваГастрономический театр-ночной клуб с авторскими шеф-сетами и творческими перформансамиОбязанности и достижения:
- Постройка, планировка, налаживание работы цехов кухни; - закупка оборудования; - организация работы с поставщиками со всего мира, обеспечение бесперебойных поставок продуктов; - подбор, обучение, контроль и функционирование с персоналом; - составление авторских блюд, меню и шеф-сетов; - ведение документооборота подразделения кухни, составление технологических карт, работа с бухгалтером-калькулятором, составление СанПин документов, соблюдение нормативов; - создание стилистики и имиджа гастрономической части ресторана, презентация блюд на открытой кухне, работа с гостями в формате chefs-table, участие в гастрономических конкурсах, обслуживание vip-гостей. - За первые 6 месяцев существования проекта завоевал «Бронзовую пальмовую ветвь ресторанного искусства 2021»; - создал уникальную стилистику кухни ресторана с еженедельным обновлением авторских шеф-сетов. - стал «фишкой» ресторана, сочетая гастрономическую часть и навыки профессионального конферансье-ведущего ресторана.- Октябрь 2021 – октябрь 2022
- 1 год и 1 месяц
Бренд-шеф
Ресторан SHENLI, МоскваКитайский ресторан кантонской кухни с аутентичными блюдами поднебесной.Обязанности и достижения:
- Постройка, планировка, налаживание работы цехов кухни; - закупка оборудования; - организация работы с поставщиками со всего мира, обеспечение бесперебойных поставок продуктов; - подбор, обучение, контроль и функционирование с персоналом; - составление традиционных блюд кантонской кухни; - ведение документооборота подразделения кухни, составление технологических карт, работа с бухгалтером-калькулятором, составление СанПин документов, соблюдение нормативов. - Создал аутентичное китайское меню провинции Кантон; - наладил бесперебойное производство блюд. - ресторан вошёл в топ-15 ресторанов китайской кухни.- Март 2021 – июль 2021
- 5 месяцев
Бренд-шеф
Ресторан TRAMPLIN, МоскваВидовой ресторан авторской кавказско-греческой кухни.Обязанности и достижения:
- Постройка, планировка, налаживание работы цехов кухни; - закупка оборудования; - организация работы с поставщиками со всего мира, обеспечение бесперебойных поставок продуктов; - подбор, обучение, контроль и функционирование с персоналом; - составление авторских блюд, аутентичного кавказского и греческого меню с акцентом на блюда на мангале и гриле; - ведение документооборота подразделения кухни, составление технологических карт, работа с бухгалтером-калькулятором, составление СанПин документов, соблюдение нормативов.- Сентябрь 2019 – февраль 2020
- 6 месяцев
Шеф-повар
ВкусоТеррия, МоскваОбязанности и достижения:
Шеф-повар кулинарных мастер-классов академического и кулинарно-развлекательного направления- Июль 2019 – февраль 2020
- 8 месяцев
Шеф-повар
Гастрономъ, МоскваКулинарная школа академического направления кулинарного журнала "Гастрономъ"Обязанности и достижения:
Шеф-повар кулинарных мастер-классов академического направления- Октябрь 2019 – январь 2020
- 4 месяца
Шеф-повар
Кулинарная студия Юлии Высоцкой, МоскваДействующий шеф-повар кулинарных мастер-классов академического направления.Обязанности и достижения:
Насыщенные информацией мастер-классы академического направления разных уровней сложности и кухонь мира- Июль 2019 – январь 2020
- 7 месяцев
Шеф-повар
Академия дель Густо, МоскваПроведение кулинарных мастер-классов, корпоративных тимбилдингов, кулинарных и кейтеринговых мероприятий любого уровняОбязанности и достижения:
Шеф-повар кулинарных мастер-классов академического и кулинарно-развлекательного формата- Февраль 2019 – август 2019
- 7 месяцев
Шеф-повар (фриланс)
Novikov school , МоскваКейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Шеф-повар любительского направления школы, мастер-классы итальянской, французской и русской кухонь, а так же детские и подростковые мастер-классы- Февраль 2019 – август 2019
- 7 месяцев
Су-шеф
Обязанности и достижения:
Су-шеф кафе Novikov School, за время моей работы наладил единый стандарт отдачи блюд, соблюдение тайминга, снизил экономические потери предприятия кафе путём налаживания документооборота, усиления контроля остатков товаров и п/ф.- Сентябрь 2016 – февраль 2019
- 2 года и 6 месяцев
Шеф-повар
ИП Доброхотов ПС, Коломна, кафе-кондитерская "Добрый торт", КоломнаОбязанности и достижения:
Создание нового меню с упором на сезонные и локальные продукты, составление авторских блюд с акцентом на оригинальность, анализ поставщиков, калькуляция, составление технологических карт, графиков, приготовление продукции согласно технологическим картам, заказ продуктов, проведение мастер-классов.- Апрель 2014 – сентябрь 2014
- 6 месяцев
Су-шеф
ООО "ТОТ", КоломнаОбязанности и достижения:
Приготовление продукции согласно технологическим оборудованием картам, заказ продуктов, составление графиков, графиков отпусков, обработка документов, работа с подотчетными средствами, составление технологических карт, калькуляция, проведение мастер-классов.- Февраль 2010 – апрель 2014
- 4 года и 3 месяца
Повар, Су-шеф
ИП Доброхотов, Коломна, кафе-кондитерская "Добрый торт"Обязанности и достижения:
Приготовление продукции согласно технологическим картам, составление графика, заказ продуктов на фирмах, принятие участия в составлении технологических карт, в последствии-самостоятельное их составление, создание новых блюд для меню, проведение тематических мастер-классов, съёмки в кулинарной передачи на т. к. НТВ "Поедем поедим!"
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2015
Факультет: ЭкономическийСпециальность: Национальная экономика- Высшее образование
- 2010
Факультет: КлинарныйСпециальность: Повар-кондитер
Обо мне
Дополнительные сведения:
Умею работать в коллективе, эргономично наладить работу команды, вычленить положительные особенности каждого члена команды и направить на увеличение кпд работы.
Обладаю безоговорными лидерскими качествами и высокой коммуникативностью с сотрудниками и гостями предприятия.
Вербально подкован.
Большая база собственных наработок по блюдам всех категорий
Хорошо справляюсь с работой в экстремальных ситуациях и условиях многозадачности, координирован, обладаю хорошей физической формой.
Большой опыт кейтеринговых мероприятий для частных заказчиков, а так же федеральных форумов и госкорпораций (ПАО Сбербанк, ГК РосАтом, партия Единая Россия, всероссийский форум "Территория смыслов" и т. д.)
Опыт проведения мастер-классов от индивидуальных до аудитории свыше 100 человек на любую тематику.
Наличие высшего образования по специальности "национальный экономист" связано с углубленным погружением в сферу ресторанного и гостиничного бизнеса.
Повышенная работоспособность, креатив носить, оперативность принятия решений, оветственность, честность, соблюдение субординации, доброжелательность, аккуратность, выдержанность, выносливость, повышенная коммуникабельность, оригинальность и изобретательность.
Ответственность, большая база собственных наработок, есть свой стиль в работе, высокая скорость работы, стрессоустойчивость, креатив, постоянное саморазвитие. Высокие организаторские способности, умение отбирать кандидатов, возглавление и эффективное обучение команды в сжатые сроки, эффективный менеджмент работы коллектива, креатив, составление технологических карт, знания и соблюдение норм Санпина.
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 670 похожих резюме
Обновлено в 21:26
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (9 лет и 4 мес.)Повар производстваАвгуст 2016 – работает сейчас
Заместитель шеф-повара200 000 ₽
Обновлено в 19:26
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Обновлено в 17:32Последнее место работы (4 года)Шеф-поварЯнварь 2021 – январь 2025
Шеф-повар ресторана200 000 ₽
Обновлено в 16:50
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob