Москва
Резюме № 44620362
Обновлено 28 февраля 2024
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
150 000 ₽
45 лет (родился 18 марта 1980), не состоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 7 месяцев

    • Сентябрь 2020 – работает сейчас
    • 5 лет и 4 месяца

    Шеф повар

    Остерия Марио , Москва
    https://osteriamario.ru
    Общепит
    • Февраль 2019 – август 2020
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар

    Ангария, Москва
    http://angariakids.cafe
    • Ноябрь 2018 – январь 2019
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Япоша-Бронная, Москва
    https://yaposha.com
    Ресторан. Японская кухня. Европейская кухня. Авторская кухня.

    Обязанности и достижения:

    Запуск проекта с "0", открытие нового ресторана сети. Подбор и покупка оборудования. Расстановка и организация производственного оборудования с учётом спецификации кухни (открытая кухня). Проработка блюд и проведение дегустаций. Составление ТТК к основным позициям, так и к бизнес ланчу. Заказ продуктов и мониторинг цен. Подбор и обучение персонала. Полная отчётность. Инвенторизация. Подбор поставщиков. Контроль отпускаемых блюд и совместное приготовление. Запуск и успешная работа ресторана.
    • Сентябрь 2018 – ноябрь 2018
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Ginza Project, Москва
    http://www.ginzaproject.ru
    Рестораны. Концертный зал "Зарядье"

    Обязанности и достижения:

    Запуск проекта с "0", в концертном зале филармонии "Зарядье". Проработка блюд и проведение дегустаций. Составление ТТК. Подбор и обучение персонала. Полная отчётность. Инвенторизация. Подбор поставщиков. Мониторинг цен. Запуск трёх буфетов (Finger Food) на 1500 человек. Проведение фуршетов от 150- 1500 человек. (ВТБ. Boston Consulting Group. Мосинжстрой...). Параллельно ведение корпоративной столовой на 300чел. Успешный запуск проекта.
    • Апрель 2018 – сентябрь 2018
    • 6 месяцев

    Шеф-повар/Бренд

    Урюк-кафе, Москва
    http://www.urukcafe.ru
    Сеть ресторанов с Уйгурской и Европейской кухней.

    Обязанности и достижения:

    Контроль и полное взаимодействие с 4 ресторанами. Проведение обучения и проработок. Проведение аттестации сотрудников кухни. Разработка меню. Отчётность. Проработка нового сырья. Проведение банкетов и фуршетов. Подбор оборудования. И. т. д Личное достижение. Обучение и успешное познание восточной кухни. Опыт работы с Марком Стаценко и Андреем Ростовым.
    • Апрель 2015 – декабрь 2017
    • 2 года и 9 месяцев

    Заместитель Бренд-Шефа

    Япошка-Сити, ООО, Москва
    https://yaposha.com
    Сеть ресторанов японской и европейской кухонь.Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности и достижения:

    Обеспечение стабильной деятельности ресторанов сети. Проведение проверок и инструктажа шеф-поваров и су-шефов. Разработка и внедрение новых блюд. Проработка вводимых позиций в ресторанах (обучение). Решение вопросов связных, с качеством поставляемой продукции. Отслеживание качества и стандартов отпускаемых блюд. Отчеты о выявленных нарушениях, и способы их устранения. Постоянный мониторинг работы ресторанов (СанПиН, тех-карты, бракеражные журналы и. т. д)
    • Февраль 2015 – март 2015
    • 2 месяца

    Су-шеф

    Ресторан "Круаж", Москва
    http://www.kruazh.com
    VIP ресторан.

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом кухни. Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Ведение документации. Помощь поварам. Контроль на раздаче. Заказ продуктов. Разработка меню.
    • Июль 2011 – декабрь 2014
    • 3 года и 6 месяцев

    Шеф-повар

    Андерсон, сеть семейных кафе, Москва
    http://cafe-anderson.ru
    Сеть семейных кафе. Фабрика-кухня.

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом кухни. Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Ведение документации. Помощь поварам при необходимости. Контроль на раздаче. Шеф-повар фабрики -кухни. контроль и производство полуфабрикатов для 12 кафе. заказ продуктов ведение документации совместная разработка новых пф обучение персонала контроль за состоянием оборудования
    • Август 2010 – декабрь 2010
    • 5 месяцев

    Повар-универсал

    бар Стрелка, Москва
    http://strelka.com/ru/bar

    Обязанности и достижения:

    Приготовлени блюд и заготовка полуфабрикатов. Работа под руководством Шеф-Повара Алексея Никонова.
    • Сентябрь 2005 – сентябрь 2009
    • 4 года и 1 месяц

    Шеф-повар

    Клуб *Tabula Rasa*, Москва
    Ночной Рок-Клуб.

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом кухни. Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Ведение документации. Помощь поварам. Контроль на раздаче. Заказ продуктов. Разработка меню.
    • Март 2003 – апрель 2004
    • 1 год и 2 месяца

    Заведущий производством

    ООО "Визит-Москва" Пансионат "Чайка", Москва
    http://www.visit-m.ru/chaika.html
    Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингГостиницаКейтеринг (выездное обслуживание)Ресторан, общественное питание.

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом кухни. Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Ведение документации. Помощь поварам. Контроль на раздаче. Заказ продуктов. Разработка меню.
    • Январь 2002 – март 2003
    • 1 год и 3 месяца

    Заведущий производством

    КРЦ "София", Москва

    Обязанности и достижения:

    Повар. Заведущий Производством. Приготовление блюд согласно тех-картам. Заказ продуктов. (06.2002 -Повышение до Зав производством) Управление персоналом кухни. Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Ведение документации. Помощь поварам. Контроль на раздаче. Заказ продуктов. Разработка меню.
    • Июнь 2000 – декабрь 2001
    • 1 год и 7 месяцев

    Повар-универсал

    ООО"Радуга" и Гостиница "Жемчужина"( ресторан на бассейнах-"Лимпопо"), Сочи
    Ресторан. Гостиница. Концертная площадка.

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно меню на всех позициях. Банкеты и фуршеты.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Стрессоустойчивость, нацеленность на результат, честность, индивидуальный подход, мастер классы.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 171 похожее резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – ноябрь 2021
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob