Резюме № 3625863
Обновлено 4 октября 2016
Обновлено 4 октября 2016
Шеф-повар
Был больше месяца назад57 лет (родился 21 февраля 1968), cостоит в браке, детей нет
Москва, готов к переезду
Славянский бульвар
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 27 лет и 2 месяца
- Апрель 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 9 месяцев
Заведующий производства
ЧУ ОО СОШ "Росинка"Обязанности и достижения:
Осуществляю руководство производственно-хозяйственной деятельности предприятия калькуляция блюд и кулинарных изделий организация производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции составление меню составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать своевременное получение со склада, контролирование сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализация осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены составление графиков выхода поваров проведение бракеража готовой продукции контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и других основных средств проведение обучения по повышению квалификации работников- Ноябрь 2013 – август 2015
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
ООО Триора (кафе Крылов, Монмартер, ресторан Валимар), МоскваОбязанности и достижения:
Разработка нового меню и новых блюд составление технологических карт обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам организация рациональной работы на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции проведение инвентаризации ведение отчетной документации- Август 2013 – ноябрь 2013
- 4 месяца
Шеф-повар
ООО "Сайд"Обязанности и достижения:
Разработка нового меню и новых блюд обновление и проработка меню составление и проработка технологических карт организация технологических процессов на кухни контроль технологии приготовления и качества подачи блюд составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции подбор и обучение персонала; проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам управление персоналом на кухне контроль качества выдаваемых блюд в зал проведение инвентаризации ведение отчетной документации организация банкетов и фуршетов- Октябрь 2012 – август 2013
- 11 месяцев
Шеф-повар
ООО "КАМ ИН" кафе "Крылов", кафе "Монмартер"Обязанности и достижения:
Разработка нового меню и новых блюд, кухонь европейской, русской, французской составление и проработка технологических карт организация технологических процессов на кухни контроль технологии приготовления и качества подачи блюд составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции подбор и обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам управление персоналом на кухне контроль качества выдаваемых блюд в зал проведение инвентаризации ведение отчетной документации организация банкетов и фуршетов- Февраль 2012 – октябрь 2012
- 9 месяцев
Шеф-повар
Мегаполис, КРКОбязанности и достижения:
Открытие кухни с "нуля" ресторан узбекской кухни "Караван Сарай" американские рестораны Дайнер и Дайнер Peoples подборка и планирование расстановки технологического оборудования разработка нового меню и новых блюд стандартизация блюд контроль производственных процессов кухни составление технологических карт организация технологических процессов на кухни контроль технологии приготовления и качества подачи блюд составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции набор и обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам управление персоналом на кухне контроль качества выдаваемых блюд в зал- Июнь 2009 – февраль 2012
- 2 года и 9 месяцев
Шеф-повар
ООО "ЕЕда" Пивной ресторан "Пузофф", "Американский Стоп Дайнер"Обязанности и достижения:
Открытие кухни с "нуля" разработка нового меню и новых блюд составление технологических карт обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам организация рациональной работы на кухни организация технологических процессов на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции проведение инвентаризации ведение отчетной документации- Ноябрь 2008 – март 2009
- 5 месяцев
Шеф-повар
ООО "Фаин фуд" ресторан "Этно"Обязанности и достижения:
Составление технологических карт проработка и внедрение новых обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам контроль технологии приготовления и качества подачи блюд организация рациональной работы на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции проведение инвентаризации- Ноябрь 2007 – апрель 2008
- 6 месяцев
Шеф-повар
ООО "Клен" Ресторан " Пивная Бочка"Обязанности и достижения:
Разработка нового меню и новых блюд составление технологических карт обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам организация рациональной работы на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции проведение инвентаризации ведение отчетной документации- Октябрь 2004 – ноябрь 2007
- 3 года и 2 месяца
Зав.производством
ООО "Вилбинг" ресторан "Золотая Бухара"Обязанности и достижения:
Открытие кухни с "нуля" разработка нового меню и новых блюд составление технологических карт обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам организация рациональной работы на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции проведение инвентаризации ведение отчетной документации- Ноябрь 2003 – сентябрь 2004
- 11 месяцев
Шеф-повар
ООО " ФП Фастфуд" , "Фентази-парк"Обязанности и достижения:
Открытие кухни с "нуля", с разными направления кухни разработка нового меню и новых блюд контроль производственных процессов кухни составление технологических карт организация технологических процессов на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции подбор и обучение персонала; проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам управление персоналом на кухне контроль качества выдаваемых блюд в зал проведение инвентаризации ведение отчетной документации организация банкетов и фуршетов- Август 2002 – ноябрь 2003
- 1 год и 4 месяца
Зав.производством
ООО "Синд Бад 1" Ресторан "Китавасия"Обязанности и достижения:
Разработка нового меню и новых блюд составление технологических карт обучение персонала проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам организация рациональной работы на кухни составление заявок на закупку продуктов работа с поставщиками контроль качества поставляемой продукции проведение инвентаризации ведение отчетной документации- Март 1997 – февраль 2002
- 5 лет
Начальник мясного производства
ООО Беловежская, МоскваОбязанности и достижения:
Открытие новых мясных цехов Знание специфики и технологии мясного производств Санитарные нормы Составление технологических карт, калькуляция Контроль за качеством изготовляемой продукции Контроль учета сырья и продукции Обучение и мотивация сотрудников Владение: рубкой, обвалкой, жиловкой, изготовление п/ф по технологическим картам
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 1992
Факультет: Экономика торговлиСпециальность: Экономист- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1986
Специальность: Повар 4 (четвертого) разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Навыки открытие кухни с "нуля"
знание технологического оборудования
знание правил ценообразования и калькуляции блюд
знание вкусовых качеств блюд
навыки приготовления различных блюд
навыки подбора и обучения персонала
член Гильдии шеф- поваров
стаж работы более 10 лет
коммуникабельность, лидерство, напористость, находчивость, организаторские способности, стремление к самореализации и успеху, стрессоустойчивость.
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 757 похожих резюме
Обновлено 23 октября
Последнее место работы (11 мес.)Заведующий производствомИюль 2023 – июнь 2024
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – ноябрь 2021
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (6 мес.)Шеф-поварИюнь 2020 – декабрь 2020
Шеф-повар, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (6 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – октябрь 2021
Семейный шеф-повар250 000 ₽
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварИюль 2024 – апрель 2025
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 11 декабряПоследнее место работы (5 мес.)Старший поварСентябрь 2019 – февраль 2020
Шеф-повар250 000 ₽
Обновлено 5 декабря
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob