Москва
Резюме № 34798825
Обновлено 14 апреля 2016
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
42 года (родился 05 сентября 1983)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 11 месяцев

    • Сентябрь 2015 – март 2016
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Просто кейтеринг, Москва

    Обязанности и достижения:

    Подготовка и проведение мероприятий различных тематик, будь это кофе брейк или полноценный банкет с анимационными станциями. Наём, обучение и контроль персонала кухни, Контроль закупаемых продуктов и работа с поставщиками, укомплектация кухонного инвентаря и оборудования. Ведение полной документации и отчетности. Составление технологических карт, проработки и введение новых блюд согласно тенденции рынка. Проведение плановых инвентаризаций. Хотелось бы отметить проведение выставки инноваций на ВДНХ, где одновременно было организовано 8 мероприятий в течение 5 дней и за весь период проведение выставки было накормленое около 15000 человек.
    • Август 2014 – сентябрь 2015
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф повар

    X catering, Москва

    Обязанности и достижения:

    Подготовка и проведение частных и корпоративных мероприятий, свадеб, дегустаций, конференций, с ежемесячной выручкой от 20 до 35 млн руб. Опыт проведения банкетов до 1000 человек и фуршетов до 4500 человек Индивидуальный подход к составлению меню под каждое мероприятие. Контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Анализ конкурентоспособности блюд. Заказ, приём, проверка качества товара. Организация работы персонала в соответствии со стандартами компании. Постоянство в разнообразии подачи блюд, анимационные станции и мастер классы. Точная и правильная постановка целей и задач наемному персоналу кухни.
    • Март 2009 – август 2014
    • 5 лет и 6 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Ривер Палас, Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль за работой Одновременно двух ресторанов.(в штате 46 поваров) Подбор и обучение персонала кухни, проработка блюд, составление сезонного меню, проведение тренингов с персоналом ресторана, составление технологических карт. Полный контроль работы кухни (от приемки товара до отдачи блюда в зал). Контроль чистоты и порядка на кухне по требованиям СЭС. Контроль заказа продуктов, мониторинг цен, работа с поставщиками. Проведение плановых инвентаризаций. Организация банкетов разных направлений и сложностей (от дешевых кофе-брейков с французской выпечкой до дорогостоящих VIP мероприятий с дорогими деликатесами). Внедрение новых технологий. Хотелось бы отметить проведение мероприятий на саммите во Владивостоке и на олимпийских играх в Сочи для главных лиц страны.
    • Июнь 2008 – февраль 2009
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    Суши Хаус и G-club, Москва

    Обязанности и достижения:

    Курировал два ресторана. Вел полную документацию ресторанов. Составление Сезонного меню, специальных предложений, проработка новых блюд. Полный контроль работы кухни, работа с поставщиками. Организация деловых встреч, банкетов, фуршетов. Подбор и обучение персонала кухни. Составление технологических карт.
    • Июнь 2006 – июнь 2008
    • 2 года и 1 месяц

    Шеф-повар

    Ресторан Сеньор, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с нуля. Составление тех карт, проработка новых блюд (Ежемесячно). Контроль работы кухни. Организация банкетов, фуршетов. Проведение инвентаризации. Контроль приготовления блюд. Заказ продуктов и работа с поставщиками.
    • Май 2004 – май 2006
    • 2 года и 1 месяц

    Повар, Су шеф

    Ресторан Крузо, Москва

    Обязанности и достижения:

    Совместно с Шеф-поваром проработка новых блюд. Контроль работы кухни. Проведение инвентаризации. Контроль приготовления и отдача блюд. Заказ продуктов. Проведение списаний. Обучение персонала.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Спокоен, стрессоустойчив, коммуникабелен, вежлив. Быстро и решительно решаю поставленные задачи. Легко адаптируюсь на новом месте. Хорошо знаю и люблю свою работу. Приходилось работать со многими кухнями мира (от восточной Индии до южной Мексики). Имею базовые знания молекулярной кухни. Работаю с большим количеством категорий мяса, рыбы, птицы. Имею неоценимый опыт работы с иностранными специалистами. Неоднократно проводил мероприятия для президента и первых лиц страны. Организация, подготовка и контроль проведения банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. Опыт работы в кейтеринговой компании. Требователен к себе и к своим подчиненным. Разработка концепции нового меню в том числе сезонного. Дегустации. Проработки и внедрение меню. Планирование и организация работы. Анализ рынка и цен. Опыт управления большим количеством персонала, расстановка поваров, укомплектование штата, составление графиков, обучение и развитие персонала кухни.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 821 похожее резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 9:07
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 16 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Обновлено в 11:15
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 4 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, японской кухниз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Су-шефЯнварь 2016 – май 2016
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеHORECAШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob