Шеф-повар, су-шеф

Был больше месяца назад

По договорённости

39 лет (родился 05 октября 1986), cостоит в браке, детей нет

Шахты, готов к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 3 города

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 2 месяца

- Май 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан, ночной клуб "Lermontov", Лермонтов
Обязанности и достижения:
Запуск заведения с нуля, составление конкурентоспособного меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор персонала, соблюдение санитарных норм, ведение всей документации, контроль закупок и сроков годности сырья, составление графика выходов поваров, и многое другое.
- Октябрь 2014 – апрель 2018
- 3 года и 7 месяцев
Шеф-повар
ОАО Мостурфлот, Москва
Компания занимается туристической деятельностью, приём иностранных туристов на теплоходах.
Обязанности и достижения:
Разработка меню, контроль качества продукции, соблюдение норм закладки, составление графика выходов поваров, расстановка поваров на позиции, составление калькуляционных и технологических карт, внедрение сезонных блюд и специальных предложений.
- Декабрь 2012 – август 2014
- 1 год и 9 месяцев
Шеф-повар
НПКО "Дончак" Ресторан "Мишель", Шахты
Обязанности и достижения:
Контроль качества приготовления продукции, соблюдение сан. норм, обучение персонала, расстановка персонала на позиции. Составление тех. карт, контроль закупок, ведение инвентаризации.
- Апрель 2012 – октябрь 2012
- 7 месяцев
Су-шеф
Мостурфлот-сервис, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества приготовления продукции, соблюдение сан. норм, обучение персонала, расстановка персонала на позиции. Составление тех.карт совместно с шеф-поваром.
- Апрель 2010 – октябрь 2011
- 1 год и 7 месяцев
Повар-универсал
М.Си.М "Русь" Viking River Cruise, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Своевременная подача продукции, соблюдение сан. норм, сервировка шведского стола.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2008
Национальный исследовательский Томский политехнический университет
Факультет: Электро-физический
Специальность: Управление качеством

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обучался у квалифицированных специалистов и маэстро Leone Coppola и Pаolino Bucca. Итальянской кухне и пицце. Легко обучаем и всегда рад освоить что-то новое