Шеф-повар

Был больше месяца назад

150 000 ₽

52 года (родился 16 мая 1973), cостоит в браке, есть дети

Москва, удаленная работа

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Контроль качества
Обучение персонала
Работа в команде
Ответственность
технологические карты
Разработка меню
Управление персоналом
Инвентаризация
Работа с поставщиками
Общественное питание
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 6 месяцев

- Сентябрь 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 3 месяца
Шеф-повар
Бар Акробат, бар Чистовский, Москва
Пивной ресторан
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом в подчинении 3 человека, работа с поставщиками, разработка меню, работа с картами, банкеты
- Июнь 2017 – июль 2018
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
Ресторан " Старая Башня", Москва, Москва
Ресторан Русской кухни
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом (в подчинении 9 человек), работа с технологическими картами, контроль технологии приготовления блюд.
- Июнь 2015 – декабрь 2015
- 7 месяцев
Заведующий производства
ГБУ МГФСО МОСКОМСПОРТ ТБ " Лопотово", Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню, работа с персоналом (в подчинении 8 человек), работа с технологическими и калькуляционными картами, работа с поставщиками, контроль технологии приготовления блюд.
- Август 2014 – декабрь 2014
- 5 месяцев
Шеф-повар
ООО" Ямбокс", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по установленному меню, контроль технологии приготовления блюд, работа с поставщиками.
- Июль 2011 – март 2013
- 1 год и 9 месяцев
Шеф-повар
Развлекательный центр «Крокодил», Москва
Обязанности и достижения:
Организация банкетов и приемов: подбор и разработка меню, непосредственное участие в приготовлении и контроле банкетных блюд. В подчинение 5 человек, контроль работы персонала, контроль технологии приготовления блюд, участие в разработке и внедрении новых блюд. Оформление документации (технологические карты).
- Август 2010 – июль 2011
- 1 год
Су-шеф
ООО ( СТК) Гастроном " Глобус Гурмэ", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по установленному меню, контроль качества отдачи приготовленных блюд.
- Декабрь 2006 – апрель 2009
- 2 года и 5 месяцев
Шеф-повар
Москва
Выездные банкеты
Обязанности и достижения:
Составление меню, работа с персоналом (в подчинении 10-15 человек), работа с технологическими и калькуляционными картами, работа с поставщиками, контроль технологии приготовления блюд.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1991
Пятигорский техникум советской торговли Министерства торговли РСФСР
Специальность: Технология приготовления пищи, квалификация - техник-технолог.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы поваром более 30 лет. Су-шеф, Шеф повар- 11 лет. Знание всех отраслей производства и технологий приготовления пищи. Составления технологических карт. Ответственный, исполнителен, легко обучаемый, большой опыт в разработке блюд Авторской Кухни. Русская, Европейская, пивная кухня.