Москва
Резюме № 27797784
Обновлено 11 июля 2022
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
39 лет (родился 19 февраля 1986), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 3 месяца

    • Сентябрь 2020 – работает сейчас
    • 5 лет и 4 месяца

    Су-шеф

    ООО " Карамель ", Москва

    Обязанности и достижения:

    Братья Караваевы - кулинарная лавка, сочетание булочной, кулинарии и кондитерской в одном месте. «Кулинарная лавка братьев Караваевых» представляет собой сеть маленьких кафетериев, всего на 6-8 столиков. Работал на Фабрике данной сети в должности су-шефа, осуществлял контроль доверенного мне участка. - контроль работы за доверенной линией. - Контроль качества продукции и упаковки; - Контроль за содержанием и безопасной эксплуатацией механизмов, оборудования; - Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, промышленной безопасности. - Адаптация персонала, обучение. - Учет рабочего времени работников, предоставление необходимой отчетности. - Контроль и приготовление полуфабрикатов для отгрузки по магазинам. - прием продуктов и ежемесячные инвентаризации.
    • Март 2020 – август 2020
    • 6 месяцев

    Заведующий производством

    Фабрика Питания, Москва
    Розничная торговля

    Обязанности и достижения:

    Поставленная задача: организовать и наладить производство. Мною проведен анализ работы кухни, действующей документации, поставщиков, нормативов требуемых для данной организации. Оборудования и инвентаря кухни. Содействие в проекте по оснащению и эргономики помещения кухни. Основное вид деятельности организации, сотрудничество с сетью магазинов здорового питания * ВкусВилл * и доставкой кулинари. • организация работы сотрудников кухни. • проведение собеседований, обучение, составление графика работы персонала. • оптимизация фонда заработной платы, закупки сырья, расходных материалов. • была выставлена поточность сырья, от приёма товара на склад и до конечного продукта. • есть опыт 1С, Меркурий, Store-House. • проработки новых блюд, составление технологии приготовления. • знание основных требований по ХАССП.
    • Июль 2016 – октябрь 2019
    • 3 года и 4 месяца

    Шеф-повар

    Рынок и Общепит ШУК, Москва
    https://www.facebook.com/rynokshuk

    Обязанности и достижения:

    « Рынок и Общепит ШУК » сети « Братья Караваевы » и « Изя гриль » Кафе не вполне четкого формата — и кафе, и магазин сразу. Шук — это израильский, сугубо локальный рынок, где можно купить продукты, поесть и выпить! Кухня — средиземноморская с сильным креном в сторону израильского стритфуда: хумус, кебабы, шаурма и много всего на гриле. штат 15 поваров. • проработка новых блюд, составление технологических карт. • контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. • учет и калькуляция продуктов, инвентаризация. • контроль качества приготовленных блюд. • контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности и санитарных норм. • составление заказов на продукцию. • обучение и аттестация сотрудников кухни.
    • Февраль 2016 – август 2016
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    кафе " Гурман ", Москва
    Корпоративное питание

    Обязанности и достижения:

    Организация работы в сетевом проекте буфетов “ Апельсин “. кафе « Гурман » ориентированно на офисных рабочих, проходимость была от 1000 до 1500 человек ежедневно. меню с еженедельным и сезонными обновлениям. Завтраки, обед и ужин. Управление коллективом из 20 человек. Стабильная работа предприятия, увеличено количество постоянных гостей, добавлен широкий ассортимент новых блюд, налажена организация труда, обеспеченна эффективная работа “ кухни ” и “ раздачи ”. - Разработка новых блюд. - составление калькуляции, проработка и контроль себестоимости блюд. - контроль бухгалтерских отчётов: закупка, остатки, списание и питание персонала. - введение сезонных предложений, фестивалей и различных акций для поднятия среднего чека. - заказ продуктов, контроль качества привозимой продукции, инвентаризация кухни. - проведение собеседований, управление, обучение и тренинги персонала. - Готовлю блюда из русской, европейской, итальянской, восточной кухни и BBQ. - Разработка и реализация проектов с нуля.
    • Март 2015 – январь 2016
    • 11 месяцев

    Шеф-повар

    закусочная " Буров и Сова ", Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан « Буров и Сова » это русская кухня от Краснодарского края до Камчатки. небольшое уютное кафе с бизнес ланчем (по меню). вяленая оленина, утка. котлеты из мяса лосося. рыба сиг, муксун, краб, гребешки, щука и многое другое. домашние пельмени и небольшой сет наливок. 60 посадочных мест. 5 поваров в смену. Набор и обучение новых сотрудников. Контроль качества продукции на всех этапах. Разработка новых блюд. Просмотр марочных отчётов, снятие инвентаризации. Составление технологических карт. Заказ продуктов и контроль количества продукции на складе. Сезонное обновление меню с учётом тенденций общественного питания. Проведение и подготовка фуршетов, банкетов, кофе-брейков.
    • Сентябрь 2013 – март 2015
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар

    буфет "Апельсин" , бизнес-центр "Новоспасский Двор", Москва

    Обязанности и достижения:

    Должностные обязанности и достижения: Организация работы в сетевом проекте буфетов “ Апельсин “. Контроль качества продукции на всех этапах, разработка новых блюд. Просмотр марочных отчётов, инвентаризации, питание персонала, и контроль суммы месячной закупки. Сезонное обновление меню с учётом тенденций общественного питания. Запуск фестивалей различного направления. Проведение и подготовка фуршетов, банкетов, кофе-брейков и ярмарки (масленица, новый год и т. д.). Разработка меню на питание сотрудников различных организаций с доставкой к заказчику. Управление коллективом из 18 человек. Ежедневное количество гостей 600 - 800 человек. - Разработка новых блюд. - составление калькуляции, проработка и контроль себестоимости блюд. - контроль бухгалтерских отчётов: закупка, остатки, списание и питание персонала. - введение сезонных предложений, фестивалей и различных акций. - заказ продуктов, контроль качества пинвентаризация кухни. - проведение собеседований, управление, обучение персонала. - Готовлю блюда из русской, украинской, европейской, итальянской, восточной и кухни, BBQ. - Разработка и реализация проектов с нуля.
    • Январь 2012 – март 2013
    • 1 год и 3 месяца

    Су-шеф

    ресторанный синдикат " Золотой Козлёнок ", Москва

    Обязанности и достижения:

    - Ресторанный синдикат “ Золотой козлёнок “, на должности су-шефа работал вместе с шеф-поваром Максимом Хазовым. - Ресторанный синдикат “ Bistrot “ стажировался у шеф-повара Massimo Ferrari. • обновление меню, составление технологических карт. • проработка новых блюд. • контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. • инвентаризация. • обучение и аттестация сотрудников кухни. • контроль качества приготовленных блюд. • контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил. • составление заказов на продукцию.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 365 похожих резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар ресторана200 000 ₽
Последнее место работы (4 года)Шеф-поварЯнварь 2021 – январь 2025
Обновлено 16 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Обновлено 22 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob