Шеф-повар

Был на этой неделе

120 000 ₽

34 года (родился 15 февраля 1991), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Контроль качества
Ответственность
технологические карты
Управление персоналом
Стрессоустойчивость
Коммуникабельность
Многозадачность
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 7 месяцев

- Сентябрь 2024 – работает сейчас
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
Небо, Москва
Обязанности и достижения:
Руководство кухней ресторана в сети батутно-развлекательных центров. Проведение детских праздников, банкетов. Заказ продуктов, ведение кухонной документации, планирование бюджета на закупки, составление меню совместно с бренд шефом.
- Май 2024 – сентябрь 2024
- 5 месяцев
Шеф-повар
Юпитер сеть корпоративных столовых, Москва
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы двух столовых сети корпоративного питания. Работа на кухне вместе с поварами, ведение документации, заказ продукции
- Октябрь 2023 – май 2024
- 8 месяцев
Шеф-повар
Базилио Кафе, Москва
Семейное кафе с большим выбором кофе, пиццы и пасты
Обязанности и достижения:
Открытие кафе с нуля, начиная от планировки кухни, до первого гостя. работа с поставщиками, работа на раздаче, непосредственное участие в процессе готовки
- Март 2022 – октябрь 2023
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
Астро Плаза, Видное
Спа отель 4 звезды
Обязанности и достижения:
Руководство кухней в крупном загородном отеле. проведение банкетов, корпоративов. обслуживание шведской линии. разработка меню для ресторана.
- Май 2021 – март 2022
- 11 месяцев
Су-шеф
Кромбахер Бир Китчен, Москва
- Июль 2020 – апрель 2021
- 10 месяцев
Шеф-повар
Ресторан 12 Стульев, Москва
- Декабрь 2018 – апрель 2020
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Тажин , Москва
Семейный ресторан мароканской кухни с уклоном в вегетарианскую еду
Обязанности и достижения:
Обновление меню, инвентаризации, подбор персонала, контроль качества выпускаемой продукции, общение с гостями, работа на открытой кухне
- Июнь 2016 – декабрь 2018
- 2 года и 7 месяцев
Су-шеф
ресторан Тажин, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на открытой кухне на линии раздачи, замещение поваров на позициях в их отсутствие, заказ продуктов, списание, ежемесячна инвентаризация, работа с 1С, ведение кухонной документации, активное участие в обновлении меню, подбор и обучение персонала, участие в выездных мероприятиях
- Май 2016 – сентябрь 2016
- 5 месяцев
Су-шеф
кафе Лето, Москва
Сезонное кафе на ВДНХ
Обязанности и достижения:
Работа на линии раздачи, контроль работы кухни, заказ продукции, акты списания, снятие остатков, поиск сотрудников для сезонных кафе
- Март 2016 – май 2016
- 3 месяца
Шеф-повар
Наш Хлеб Насущный, Москва
Обязанности и достижения:
Крупный сетевой проект. руководство кухней на точке. работа с IICo складом, составление заказов на фабрику, обучение новых сотрудников, заполнение витрины GnG, заказ продуктов от сторонних поставщиков, ведение кухонной документации, контроль своевременной и правильной отдачи блюд
- Январь 2015 – февраль 2016
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
городское кафе "15 Сестер", Москва
Обязанности и достижения:
Ведение журналов, участие в разработках новых позиций меню, составления графика работы поваров, участие в выездных мероприятиях, работа на линии раздачи
- Октябрь 2014 – январь 2015
- 4 месяца
Су-шеф
BlackBerry Cafe, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы кухни, составление заказов продуктов, снятие остатков, замещение поваров на позициях, ведения фритюрного, бракеражного журналов, участие в разработках новых позиций меню, составления графика работы поваров, участие в выездных мероприятиях, работа на линии раздачи
- Январь 2013 – октябрь 2014
- 1 год и 10 месяцев
Повар ГЦ
ресторан Паулайнер, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на супах (подготовка бизнес-ланча на 300-400 человек, приготовление супов и гарниров), работа на гриле (контроль наличия заготовок и соусов, своевременное их приготовление и отдача горячих блюд), работа в холодном цеху (приготовления салатов, нарезок, десертов) Работа на линии раздачи (контроль отдачи блюд, оформление, контроль курсов и совместных подач)
- Май 2012 – декабрь 2012
- 8 месяцев
Бригадир ГЦ
текила-бар Касе агаве, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на гриле+раздача, приемка продуктов в отсутствии су-шефа или шефа, контроль работы кухни, замещения поваров на других позициях (холодный цех, фритюр, заготовка)
- Январь 2012 – май 2012
- 5 месяцев
Повар горячего цеха
ресторан Белый Квадрат, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на супах и гарнирах, сборка раздачи, подготовка к бизнес-ланчу
- Ноябрь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 1 месяц
Вестовой каюткомпании офицеров
вч 70186, Севастополь
Сторожевой корабль Сметливый
Обязанности и достижения:
Служба в рядах ВС РФ, войсковая специальность кок, приготовление завтрака, обеда и ужина для матросов и офицеров корабля, получение продуктов со складов, обслуживание иностранных дилигаций
- Февраль 2008 – октябрь 2008
- 9 месяцев
Член бригады
Ростикс KFC, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на кухне, сборка сендвичей, приготовления горячих блюд