Москва
Резюме № 2370468
Обновлено 9 сентября 2014
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
70 000 ₽
44 года (родился 12 августа 1981), не состоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Волоколамская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 6 месяцев

    • Июнь 2013 – работает сейчас
    • 12 лет и 7 месяцев

    Шеф-повар

    ООО "Конкорд М". Ресторан "Ривер Палас" (Москва, riverpalace.ru) — Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация и управление производственным процессом подразделения кухни ресторана. Контроль приготовления блюд по меню ресторана. Заказ всех ингредиентов необходимых для производственного процесса. Организация банкетных мероприятий по приготовлению спецификаций-меню заказчика. Ведение табеля сотрудников производственных подразделений. Ведение отчётности склада, снятие остатков. Организация бесперебойной и эффективной работы кухни Учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов Приготовление блюд, контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами Организация взаимодействия зала и кухни Проведение инвентаризаций Заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками Подбор и обучение персонала Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников.
    • Март 2013 – июнь 2013
    • 4 месяца

    Шеф-повар, консультант

    ООО "Плюк", Старый Оскол

    Обязанности и достижения:

    Создание, проработка и ввод новых десертов в меню ресторана. Создание новых десертов для производства. Прослеживание поступления заказа, анализ необходимой заготовки, непосредственное производство и оформление к отправке заказа. Анализ и заказ необходимого сырья для производства. Бесперебойное производство кондитерских изделий на всю ресторанную сеть. Составление технологических карт. Управление и обучение персонала кондитерского цеха. Предоставление отчёта ежемесячных остатков-инвентаризация. Контроль и оформление поступающих заказов на рестораны компании.
    • Июль 2012 – ноябрь 2012
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    ООО "РИК" РЦ "Мандарин", Якутск

    Обязанности и достижения:

    Анализ и изменение технологических карт. Подбор новых поставщиков продуктов и П\Ф. Управление персоналом, коррекция технологических карт и внесение изменений в программы SH4 и R-keeper7. Внедрение новых позиций меню, запуск нового предложения бизнес-ланч. Организация бесперебойной отдачи блюд по меню. Ведение графиков и табелей. Ведение ежемесячных остатков. Заказ и оформление заявок необходимых продуктов. Запуск десертного спец предложения.
    • Декабрь 2011 – апрель 2012
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    РЦ "Игра", Иркутск

    Обязанности и достижения:

    Организация бесперебойного функционирования кухни на три концепции организации. Анализ и изменение технологических карт. Подбор новых поставщиков продуктов и П\Ф. Контроль и организация ежемесечных остатков продукции на складах. Проработка и запуск нового дневного предложения Бизнесс-ланч. Обучение и управление персонала, оформление заказа продуктов, соблюдение санитарных норм, контроль о соблюдении технологического процесса при изготовлении и подачи блюд
    • Ноябрь 2010 – декабрь 2011
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф-кондитер

    ООО "Система Бит 2000", Москва

    Обязанности и достижения:

    Бесперебойное производство кондитерских изделий на всю ресторанную сеть. Создание, проработка и ввод в меню новых десертов, раз в квартал. Составление технологических карт. Управление и обучение персонала кондитерского цеха. Предоставление отчёта ежемесячных остатков-инвентаризация. Контроль и оформление поступающих заказов на рестораны компании.
    • Март 2010 – ноябрь 2010
    • 9 месяцев

    Бренд-шеф ГРК "Алекс"

    ООО "Александрия-2", р.Абхазия, Гагра

    Обязанности и достижения:

    С этапа строительства комплекса, консультировал предприятие относительно кухонного оборудования, заказ, расстановка, подключение, эксплотация. Подготовил пять концептуальных меню для линейки фаст-фуда и двух ресторанов. Подобрал персонал и обучил специфике работы с оборудованием и меню. Запустил линию фаст-фуда и ресторан при гостинице. (Шведский стол и вечернее меню).
    • Декабрь 2009 – февраль 2010
    • 3 месяца

    Су-шеф

    Кулинария, Кафе "Праванс", Москва

    Обязанности и достижения:

    Запуск предприятия с начала его функционирования, проработка меню кафе и кулинарных полуфабрикатов, формирование заказа на продукты, управление персоналом. Участвовал в открытии и запуске меню кулинарии и кафе "Праванс"
    • Март 2009 – июнь 2009
    • 4 месяца

    Су-шеф

    Космик, Москва

    Обязанности и достижения:

    Ввод нового меню по всем трём концепциям, консультации и обучение персонала в приготовлении блюд. Оформление заказа продуктов, управление персоналом. Учавствовал в запуске нового концептульного меню.
    • Ноябрь 2006 – декабрь 2008
    • 2 года и 2 месяца

    Су-шеф

    Компания АРПИКОМ, ООО "Европа Центр" ресторан "Филимонова и Янкель" фиш-хаус., Москва

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом. Анализ и составление заказов всех необходимых продуктов для работы ресторана. Ведение всех документов по поставляемым продуктам, отслеживание качества поставляемых продуктов. Проработка блюд ресторана, контроль качества блюд выходящих в зал.
    • Июль 2005 – ноябрь 2006
    • 1 год и 5 месяцев

    Ведущий-кондитер

    ЗАО "Сирена", Москва

    Обязанности и достижения:

    Производство кондитерских изделий по меню ресторана. Создание, проработка и ввод новых десертов в меню ресторана. Анализ и составление заказа на необходимые продукты для работы. Управление персоналом.
    • Февраль 2000 – январь 2003
    • 3 года

    Ведущий кондитер

    Кондитерская "ВАНИЛЬ"

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом. Отслеживание и контроль качества, выпускаемой продукции. Создание новых десертов для производства. Прослеживание поступления заказа, анализ необходимой заготовки, непосредственное производство и оформление к отправке заказа. Анализ и заказ необходимого сырья для производства, ежемесячный числовой (бухгалтерский) отчёт об остатках продукции.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Курю сигареты. Семья, футбол, покер. Жил и работал в Израиле по профессии Повар-кондитер. Стажировался в работе с шоколадом. Участвовал в открытиях новых ресторанных концепций и комплексов в Москве и регионах России. Имею широкий опыт работы с различными шеф-поварами. Прошел все позиции многоплановых, производственных ресторанных кухонь. Работал с Профессиональным П. О.: R-keeper 7, SH-4, Chef Expert. Уверенный пользователь компьютера и орг. техн.

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Иврит — cвободное владение
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 395 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 18:30
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено в 16:00
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Обновлено в 11:15
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 4 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, японской кухниз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Су-шефЯнварь 2016 – май 2016
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob