Москва
Резюме № 22684852
Обновлено 26 января 2016
no-avatar

Шеф-повар / Бренд-шеф

Был больше месяца назад
По договорённости
43 года (родился 09 апреля 1982), cостоит в браке, есть дети
Ростов-на-Дону, готов к переезду: Москва, Нижний Новгород  и ещё 6 городов
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 2 месяца

    • Апрель 2013 – май 2015
    • 2 года и 2 месяца

    Бренд-шеф

    Nechaev Group, Ростов-на-Дону

    Обязанности и достижения:

    1. Организация, структуирование и контроль работы кухни во всей сети ресторанов; 2. Обучение и инструктаж персонала во всей сети ресторанов; 3. Составление и проработка меню для всей сети ресторанов; 4. Заказ и списание продуктов во всей сети ресторанов; 5. Организация проведения инвентаризаций; 6. Проведение тренингов для персонала; 7. Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции; 8. Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасноти; 9. Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов и т.д.
    • Январь 2011 – декабрь 2012
    • 2 года

    Бренд-шеф

    Кулинария "Деликатэ Фреш", Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы сети кулинарий с нуля; Разработка меню и технологических карт; Работа с поставщиками; Контроль качества блюд, заполняемости витрин; Организация работы кухни; Внедрение новых позиций, проведение сезонных фестивалей.
    • Январь 2009 – декабрь 2010
    • 2 года

    Бренд-шеф

    Спорткомплекс "Олимпийский", ресторан "Олимпиада-80", Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация, структуирование и контроль работы кухни;Обучение и инструктаж персонала;Составление меню, коммерческих предложений для проведения банкетов, фуршетов;Контроль качества блюд, разработка технологических карт и рецептур производства продукции;Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов и т.д. Организация обслуживания фуршетов и банкетов после проведения концертов в СК "Олимпийский".
    • Январь 2009 – декабрь 2010
    • 2 года

    Бренд-шеф

    Крокус Экспо, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа с поставщиками; Организация мероприятий численностью более 1000 человек; Проведение индивидуальных мероприятий и торжеств, VIP-обслуживание; Работа с персоналом.
    • Январь 2007 – декабрь 2008
    • 2 года

    Бренд-шеф

    Шереметьево-1, Терминал С, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа с поставщиками; Организация обучения персонала; Организация работы фудкорта.
    • Январь 2005 – декабрь 2006
    • 2 года

    Бренд-шеф

    Novikov Group (Black October, караоке "Октябрь", ресторан "Порто Черво", "Делис"), Москва

    Обязанности и достижения:

    Шеф-консультант, контроль управления и обучения персонала кухни; Внедрение новых, рентабельных организационно-технологических процессов для общественного питания; Введение, разработка авторских блюд; Разработка кейтеринговых мероприятий доя групп от 250 до 800 человек; Разработка сезонного меню, проведение "фестивалей"; Работа с поставщиками; Организация идеальной и бесперебойной работы кухни.
    • Январь 2002 – декабрь 2004
    • 3 года

    Шеф-повар

    Ресторан "Невка", Москва

    Обязанности и достижения:

    1. Организация, структуирование и контроль работы кухни; 2. Обучение и инструктаж персонала; 3. Составление меню; 4. Заказ и списание продуктов; 5. Организация проведения инвентаризаций; 6. Проведение тренингов; 7. Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции; 8. Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасноти; 9. Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов и т.д.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

1999 год - Золотая медаль на Московском чемпионате поваров в номинации "Карвинг" 2000 год - Кубок Мэра. Первое место в номинации "Лучший повар города Москвы. Звезды кулинарии третьему тысячелетию" 2000 год - Олимпиада поваров в Германии. Представлял Россию. Бронзовая медаль. 2001 год - "ПИР". Золотая медаль. 2002 год - Независимый член жюри Всемирной ассоциации кулинаров. 2003 год - Орден "Мастер-шеф" Мэра Москвы. 2004 год - Первое место на Кубке Кремля 2005 год - Судья Чемпионата Евразии. г. Екатеринбург С 2005 года по 2008 год - Член Коллегии судей межрегиональной ассоциации кулинаров С 2009 года по 2011 год - Президент Федерации работников общественного питания. Автор обучающих пособий. С 2011 по 2012 год обучался у личного шеф-повара короля Марокко Кристиана Маурино.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 245 похожих резюме
Обновлено 24 октября
Превью фото соискателя
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (2 года)Бренд-шефАвгуст 2023 – август 2025
Обновлено 5 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Су-Шеф120 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2023 – работает сейчас
Обновлено 5 июля
Превью фото соискателя
Заведующий производством, Шеф-повар, Су-шеф95 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)ДиректорНоябрь 2020 – декабрь 2022
Обновлено 6 августа
Превью фото соискателя
Шеф повар, Су-шеф, Повар-универсал120 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 9 мес.)Су-шеф отдела разработкиМарт 2021 – работает сейчас
Обновлено 2 августа
Превью фото соискателя
Шеф-повар270 000 ₽
Последнее место работы (2 года)Бренд-шефИюль 2020 – июль 2022
Обновлено 10 сентября
no-avatar
Повар, су-шеф100 000 ₽
Обновлено 27 августа 2005
no-avatar
Шеф-повар или управляющая магазином30 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Управляющий магазинаИюнь 2004 – сентябрь 2005
Обновлено 16 января 2017
Превью фото соискателя
Шеф-повар, заведующий производством60 000 ₽
Последнее место работы (15 лет и 7 мес.)Шеф-поварМай 2010 – работает сейчас
Обновлено 5 апреля 2017
Превью фото соискателя
Повар, старший повар, су-шеф, шеф-повар, внутренний аудитор системы ХАССП45 000 ₽
Последнее место работы (10 мес.)ПоварМай 2016 – март 2017
Обновлено 4 февраля 2010
no-avatar
Шеф-повар35 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Шеф поварНоябрь 2008 – февраль 2010
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингБренд-шеф

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob