Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля.
Разработка и обновление меню;
организация рабочего процесса на кухне;
управление персоналом;
Личное приготовление блюд.
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Контроль качества приготовленных блюд.
Контроль соблюдения санитарных норм и правил.
Анализ себестоимости, ведение статистики продаж.
Составление заказов на продукцию, контроль проведения закупок.