Москва
Резюме № 22048876
Обновлено 13 октября 2015
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
49 лет (родился 28 ноября 1976), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Дальнее зарубежье
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 5 месяцев

    • Февраль 2013 – работает сейчас
    • 12 лет и 11 месяцев

    Бренд-шеф

    Ресторан ”Венето”, Скопье, Македония

    Обязанности и достижения:

    Описание ресторанов и кафе: Lounge-бар Veneto находится в центре города. Общая площадь 520 м2 из чего площадь кухни 110 м2., 150 посадочных мест. Общее количество рабочих 42 человека. Расчитан на сердний и выше среднего уровень потребителя. Кухня итальянская, балканская, средиземноморская. Средний чек от 28 евро, оборот более 1,1 миллион евро в год. Окупаемость в течение 2,5 года. Должностные обязанности и достижения: Открытие ресторана с „0“, технологический проект производства, имплементация современных технологий, внедрение конкурентно-способного меню. Создание и обучение команды сотрудников на производстве. Внедрение программ Р-кеепер, с последующей настройкой программы и работы ресторана. В октябре 2013г ресторан Венето получил категоризацию 3 Мастер Шеф Звезды а в нояабре 2013г получил государственную награду „Лчший ресторан Македонии“...
    • Декабрь 2010 – декабрь 2012
    • 2 года и 1 месяц

    Бренд-Шеф (Полная занятость)

    Отел "Татарстан 3*", Набережные Челны

    Обязанности и достижения:

    Описание ресторана: Ресторан Круглый Стол ориентирован на посетителей из отеля и города. Основное направление на банкеты, фуршеты и торжества. Утренний завтрак от 250 до 300 человек. Ресторан рассчитан на 180 + 60 посадочных мест. Кухня европейская, итальянская, французская, авторская. Средний счёт 1500-2500 т.р. на человека. Должностные обязанности и достижения: Знание европейской, итальянской, французской кухни. Создание ресторанных стандартов на уровне бренда, разработка основного гостиничного, банкетного, фуршетного меню, а так же меню на завтрак. Проект и запуск кондитерского цеха с нульа. Подбор и обучение шеф-повара и персонала, работа с поставщиками, контроль качества блюд, организация отделения технического контроля и внедрение управления на основе статистик на кухне, составление технологических и калькуляционных карт.. Сезонное обновление меню. В подчинение 25 человек. В течение моего контракта гостиница Татарстан получила звание лучшей гостиницы Поволжья, а ресторан Круглый Стол стал лучшим рестораном города. Причина ухода: по завершению контракта
    • Сентябрь 2008 – сентябрь 2010
    • 2 года и 1 месяц

    Шеф-повар (по контракту)

    Гостиница "Лаиф стаил 5*"

    Обязанности и достижения:

    Описание ресторана Отель "Life Style" является одним из самых современных отелей в Белграде - Сербия. Ресторан ''Privilege'' на рассчитан на 80 посадочных мест. Ориентирован на гостей из гостиницы а также на готстеи из города. Интерьер в стиле авторского дизайна."Fine dining" ресторан высокого уравна... Должностные обязанности и достижения: Знание европейской кухни и стандартов Отеля. Разработка тематического меню, обучение персонала, работа с поставщиками, контроль качества блюд, организация работы кухни. Открытие ресторана с нуля. Разработал тематическое меню, по которому ресторан работает и по сей день. В подчинение 28 человек. Причина ухода: по завершению контракта
    • Февраль 2006 – май 2008
    • 2 года и 4 месяца

    Шеф-повар (Полная занятость)

    Mege Palace Hotel 4*, Южно-Сахалинск

    Обязанности и достижения:

    Описание ресторана: Главный шеф-повар в следующих ресторанах: Ресторан ‘’Маркиз’’ 100 посадочных мест с европейской кухней, японский ресторан ‘’Бамбу’’ 60 посадочных мест, дискотека ‘’Duke’’ и банкетный зал на 600 посадочных мест. В подчинении 2 су-шефа и 28 человек. Кухня восточно-европейская. Должностные обязанности: Создание ресторанных стандартов, разработка основного гостиничного, банкетного, фуршетного меню, а так же меню на завтрак. Подбор и обучение и персонала, работа с поставщиками, контроль качества блюд, организация отделения технического контроля составление технологических и калькуляционных карт.. Сезонное обновление меню. Знание восточно-европейской и базовой японской и корейской кухни. Проработка новых блюд, обновление меню. Контроль качества отдачи блюд. Учёт и контроль расхода продуктов. Работа с поставщиками. Подбор продуктов по ценовой политике. Осуществление контроля над ассортиментом, качеством, количеством, сроком поступления товара. Проведение и анализ инвентаризации. Анализ себестоимости, цен поставщиков и оптимизация расходов. Достижения: Организовал первый Сахалинский чемпионат по кулинарии и сервису под покровительством губернатора Сахалинской области Хорошавина А. В. и получил благодарственное письмо для успешных сопровождений первых лиц государства: Медведева Д. А, Зубкова В. А. и Сафонова О. А. Причина ухода: по собственному желанию

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Занимаюсь открытием ресторанов с нуля, проектированием производстенных помещений, подбором тех. оборудования, внедрением новых технологий (СУ -ВИТ КУКИНГ), внедрением нового меню и обучением шеф-поваров и поваров. Являюсь создателем Serbian Master Chef Association и членом World Master Chef Society Участник и призёр международных конкурсов и выставок: 2004 г. Серебренный призер - Интернациональный Кулинарный Чемпионат г. Стамбул, Турция Организатор первого регионального кулинарного фестиваля в г. Уфе 2005 г. Серебренный призер - Интернациональный Кулинарный Чемпионат г. Стамбул, Турция 2005 г. Бронзовый призер – Кулинарный Фестиваль Содружество г. Москва 2005 г. Судья – Уральский Фестиваль Кулинарии и Сервиса г. Челябинск 2006 г. Тренер Сборной команды поваров Сербии - Медитеранский Фестиваль, Кипр. 2006 г. Золотой призер Гастро-фестиваля, г. Новый Сад, Сербия 2007 г. Судья – 4-ый Дальневосточный Кулинарный Чемпионат, г. Владивосток 2007 г. Создатель Первого Сахалинского Кулинарного Чемпионата, г. Южно-Сахалинск 2009 г. Судья – 6-ой Региональный Кулинарный Фестиваль, г. Уфа 2011 г. Судья- 2-ой Балканский Кулинарный Куб, г. Белград 2012 г Создатель Независимого общества професионалов - Мастер Шеф Сербия 2013 г. Носитель ленты “Мастер-Шеф”, World Master Chef Society. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ Большой опыт в французской, европейской и средиземноморской кухне, знание пивной кухни и базовое знание кондитерской. Большой опыт в открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства, внедрение прогрессивных методов обучения и форм обслуживания. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Тематические банкеты. Vip-обслуживание. Специалист по обучению кадров и внедрению техническо-технологического контроля на кухне. В совершенстве владею управленческими навыками. ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА Умение работать в команде. Легко нахожу общий язык в любом коллективе. Творческий подход к поставленным задачам. Стрессоустойчив, коммуникабелен. Уверенность в своих силах, целеустремленность. Отличные организаторские способности. Умение организовать в короткие сроки любое производство и принимать правильное решение в кротчайшие сроки. Профессиональное мнение, принятие решений, рабочая этика, обучаем . Активная жизненная позиция, умение работать на результат, широкий кругозор, развитые аналитические способности. Соблюдение коммерческой тайны и конфиденциальной информации. Компьютерные навыки: Word, Exel, R-keeper

Иностранные языки

  • Английский язык — cвободное владение
  • Сербский язык — cвободное владение
  • Русский язык — разговорный
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 659 похожих резюме
Обновлено в 9:50
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено в 9:30
no-avatar
Шеф-повар ресторана200 000 ₽
Последнее место работы (4 года)Шеф-поварЯнварь 2021 – январь 2025
Обновлено в 9:20
Превью фото соискателя
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2020 – работает сейчас
Обновлено в 9:07
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
no-avatar
Бренд шеф-повар (Ресторанный консалтинг)250 000 ₽
Последнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено 23 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф200 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Шеф-повар вагона ресторанаАпрель 2023 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Заместитель шеф-повара200 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 4 мес.)Повар производстваАвгуст 2016 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob