Шеф-повар

Был больше месяца назад

60 000 ₽

50 лет (родился 24 ноября 1975), cостоит в браке, есть дети

Электросталь

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 3 месяца

- Январь 2014 – август 2014
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ля Жарден Кейтеринг, Москва
Обязанности и достижения:
Шеф-повар корпоративного питания
- Сентябрь 2013 – январь 2014
- 5 месяцев
Шеф-повар
ИП Смирнов, Москва
Обязанности и достижения:
Шеф-повар корпоративного питания
- Ноябрь 2012 – апрель 2013
- 6 месяцев
Шеф-повар
ООО Конкорд, Москва
Обязанности и достижения:
Шеф-повар корпоративного питания
- Декабрь 2011 – октябрь 2012
- 11 месяцев
Заместитель руководителя ресторана
Гипермаркет Глобус, Королев
Обязанности и достижения:
Полный контроль качества и хранения продукции в соответствии с правилами НАССР, соблюдение норм технологии согласно корпоративным стандартам, составление заказов поставщикам, бракераж, разработка новых рецептур, составление графиков работы, обучение и подготовка персонала, инвентаризация.
- Ноябрь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
ООО Конкорд-М, Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню и плана работы всех направлений кухни, контроль наличия, заказа и поставки продуктов, инвентаризация, контроль качества выпускаемой продукции.
- Июнь 2010 – октябрь 2010
- 5 месяцев
Шеф-повар
РЦ Феликс, Ногинск
Обязанности и достижения:
Составление меню под стиль ресторана, набор и обучение персонала, контроль приготовления блюд, контроль наличия продуктов.
- Сентябрь 2009 – май 2010
- 9 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Невка, Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности шеф-повара
- Февраль 2003 – август 2009
- 6 лет и 7 месяцев
Шеф-повар
ресторан Десперадо, Москва
Обязанности и достижения:
Русская, европейская, американская, мексиканская кухни. Разработка, проработка, бракераж и калькуляция блюд. Составление технологических карт, работа с поставщиками, обучение персонала, оптимизация эффективной работы персонала, сезонное обновление меню, проведение инвентаризаций. Кондитерские блюда русского и европейского уровня. Изготовление тортов на заказ.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Вредных привычек нет Работа в программах Minerwas, Dispos, SP-Expert Компьютерные навыки: На уровне пользователя (Word, Excel, Photoshop, видеомонтаж), 1С 7.7