Обязанности и достижения:
Основные обязанности:
1. Калькуляция, оформление технологических карт
2. Контроль соблюдения высоких стандартов
3. Организация и контроль проведения банкетов, фуршетов, корпоративов
4. Составление и разработка меню и сезонных предложений
5. Контроль и оптимизация себестоимости блюд
6. Контроль работы кухни
7. Оптимизация издержек (списание, порча, перерасход, недостачи)
8. Подбор персонала
9. Проведение мастер-классов