Руководитель проекта, директор продаж в ресторанном бизнесе

Был больше месяца назад

24 000 ₽

57 лет (родился 19 апреля 1968), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Почта

Будет доступна после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 5 месяцев

- Январь 2001 – март 2004
- 3 года и 3 месяца
Директор
ООО "Леан-2000", Москва
Обязанности и достижения:
- Организация, планирование и открытие предприятий общественного питания: • Определение концепции предприятия. • Технико – экономическое обоснование проекта предприятия. • Технология открытия предприятия. Последовательность действий. • Знание современного оборудования – теплового, холодильного, нейтрального, электромеханического, барного оборудования; • Заказ оборудования, мебели, посуды, сопутствующих товаров (ООО «Сухаревка», Компании: «Торговый Дизайн», «Русский Проект», «Перфи», «Деловая Русь», «RADIUS» и др.) и план-проект его размещения на площадях ресторана: - спецификация оборудования – подробные характеристики предлагае- мого оборудования, габаритные размеры, потребляемую мощность, а также цена за каждую единицу оборудования; • Расчет количества необходимых производственных цехов и их производительность. !!! Распределение помещений и наличия необходимого современного оборудования – оптимально с точки зрении практики и только в соответствии с нормами СЭС. • Подбор персонала. Обучение персонала; • Помощь в оформлении комплекса разрешительной документации. Взаимодействие с разрешительными органами; • Наружное оформление как один из важнейших элементов привлечения клиентов. Знание рынка, «широкий» взгляд на проблему продаж оборудования! Консультация по всем интересующим вопросам в данной области. Сопровождение и курирование каждого этапа подготовки открытия предприятия. См. сайт: www.livadya.nm.ru (открытие 2-х кафе в 2003г. ст. метро «Павелецкая» и «Курская»)
- Ноябрь 1992 – январь 2001
- 8 лет и 3 месяца
Директор
АОЗТ "Лукулл", Москва
Обязанности и достижения:
Выполнение полного комплекса обязанностей директора всех торговых точек: - кафе (80 посад. мест) - кафе-бар (40 посад. мест) - буфет-бистро (180 кв. метра) - 2 буфета (по 30 кв. метра) - 3 торговых лотка • Организация и координация работы всего предприятия, зала, кухни; • Анализ и разработка ценовой и ассортиментной политики предприятия; • Работа с поставщиками продукции (переговоры, заключение договоров); • Контроль закупочной деятельности; • Проведение инвентаризаций; • Контроль над процессом калькуляции и списаний; • Контроль за соблюдением технических и санитарных норм; • Административно-хозяйственная деятельность; • Кадровая политика (подбор, аттестация, обучение персонала); • Взаимодействие с гос. органами. Оформление разрешительной документации.

Образование

- Высшее образование
Московский государственный технический университет имени Н.Э.Баумана

Обо мне

Дополнительные сведения:

Профессионален в сфере общественного питания, но готов постоянно учиться и совершенствоваться, и имея огромный опыт по управлению и руководству, применимому во многих сферах, буду рад рассматривать и предложения по другим направлениям работы. Высокая работоспособность, инициативен, умение вести переговоры, коммуникабелен, ответственен, быстро адаптирован к новым видам деятельности, готовность к командировкам.

Иностранные языки

Английский язык — разговорный

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Похожие резюмеВсе 3 327 похожих резюме

Обновлено 11 ноября

Директор по продажам, Директор розничной сетиз/п не указана

Последнее место работы (4 года и 7 мес.)Директор департамента розничных продажМай 2021 – работает сейчас

Обновлено в 13:17

Коммерческий директор / Руководитель продаж B2Bз/п не указана

Последнее место работы (6 мес.)Заместитель генерального директораНоябрь 2024 – май 2025

Обновлено в 11:37

Руководитель проектов / Руководитель направленияз/п не указана

Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Главный инженер по разработке (Лидер по производству в кластере Риск-Потенциал клиента), ScrumАпрель 2024 – май 2025

Обновлено 13 ноября