Москва
Резюме № 248895
Обновлено 25 октября 2007
no-avatar

Руководитель Проекта

Был больше месяца назад
100 000 ₽
49 лет (родился 17 февраля 1976), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Почта
Будет доступна после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 1 месяц

    • Октябрь 2003 – работает сейчас
    • 22 года и 3 месяца

    Руководитель Проекта F&B

    RITZIO Холдинг, ООО "Игровая Компания МЕГАТРОН"

    Обязанности и достижения:

    Разработка и развитие концепций F&B. Разработка и внедрение стандартов F&B. Организация и Оперирование сетью баров и ресторанов. (открытие более 300 баров и ресторанов)
    • Сентябрь 2002 – август 2003
    • 1 год

    Директор ресторанов

    ООО "МЕНТОР-МТК" КРЦ "КИНОПЛЕКС НА ЛЕНИНСКОМ"

    Обязанности и достижения:

    Управление ресторанным подразделением. Контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением программы производственного контроля на предприятии (нормы СЭС) Разработка и внедрение корпоративных стандартов обслуживания, форм учёта и отчётности ресторанного подразделения, учебного материала. Разработка новых меню, составление тех.карт, проведение проработок. Подготовка объекта (со стороны ресторанного подразделения) к сертификации ISO 9001:2001. (Успешная сертификация в январе 2003г.) Проведение внутренних аудитов на предмет соблюдения стандартов обслуживания, качества выпускаемой продукции, соблюдения системы менеджмента качества, учётной политики предприятия. Работа с поставщиками и представителями брендов. Взаимодействие с внешними организациями в т.ч. с Гос. Проверяющими органами (СЭС Западного округа, ЦГСЭН г. Москвы.) Материально ответственное лицо.
    • Февраль 2002 – сентябрь 2002
    • 8 месяцев

    Заместитель директора ресторанов

    ООО "МЕНТОР-МТК" КРЦ "КИНОПЛЕКС НА ЛЕНИНСКОМ"

    Обязанности и достижения:

    Осуществление контроля соответствия стандартам работы ресторанных подразделений, качество обслуживания посетителей, правильность подачи блюд и напитков. Проведение обучения ассистентов менеджеров и менеджеров ресторанного подразделения, контроль их работы. Проведение собеседований с рядовым персоналом. Контроль технической исправности оборудования ресторанных модулей. Контроль ведения учета и отчетности в вверенных модулях. Участие в регулярной, плановой оценке персонала ресторанов, разработка обучающих материалов для сотрудников баров и залов (бармены, официанты, сотрудники зала ресторана самообслуживания, продавцы-кассиры в кинобарах) Проведение банкетов и т.п. мероприятий на территории комплекса. Полное замещение Директора ресторанов на время его отсутствия. Проведение ежемесячных инвентаризаций. Материально ответственное лицо.
    • Декабрь 2001 – февраль 2002
    • 3 месяца

    Менеджер Спорт-бара

    ООО "МЕНТОР-МТК" КРЦ "КИНОПЛЕКС НА ЛЕНИНСКОМ"

    Обязанности и достижения:

    Осуществление оперативного контроля за деятельностью Спорт-бара. Разработка, внедрение и проведение программ обучения персонала. Составление заказов на закупку продукции. Проведение инвентаризаций. Составление графиков работы, учёт рабочего времени сотрудников, составление табелей. Проведение "Shift-Meeting`s", "Таblе-Visit`s". Материально ответственное лицо.
    • Март 2001 – август 2001
    • 6 месяцев

    Заместитель Директора.

    OOO"ROSINTER". Ресторан "T.G.I. Friday`s - Манеж"

    Обязанности и достижения:

    Осуществление оперативного контроля за деятельностью ресторана. Проведение "Shift-Meeting`s", "Line-Сhecks"(бар/кухня, зал)/Таblе-Visit`s", Снятие кассы, работа с отчётами, работа с поставщиками и др. Проведение тренингов. Материально ответственное лицо.
    • Август 1999 – февраль 2001
    • 1 год и 7 месяцев

    Старший Бармен.

    СП"КАРО". Казино "Shangri La"

    Обязанности и достижения:

    Обслуживание гостей - бар/зал. Проведение ежедневных инвентаризаций. Тренировка стажёров. Материально ответственное лицо.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Краткая формулировка профессиональной принадлежности и опыта (summary): • Общий стаж работы в ресторанном бизнесе - более 10 лет • Открытие сети баров и ресторанов в Игровых Клубах и Казино • Открытие ресторанов, участие в бизнес-планировании, разработка концепции, позиционирование заведения на рынке индустрии гостеприимства (создание и укрепление конкурентных преимуществ); постановка работы «с нуля»; создание фирменного стиля заведения; • Разработана собственная концепция (ресторанный комплекс) - микс достижений и инноваций мировой индустрии гостеприимства (с предоставлением услуг качественно иного, стабильно высокого уровня); • Отличное знание технологии и организации, а также наработанный опыт проведения банкетов, фуршетов, презентаций, суаре, журфиксов, других светских мероприятий, бизнес-обслуживание (брейки, рауты, деловые ланчи и т.п.); • Разработка предложений и мероприятий по альтернативным направлениям деятельности предприятия, формирование стратегии развития, ассортиментной, закупочной, ценовой, кадровой политики; • Разработка и внедрение корпоративных Стандартов, систем контроля, управление качеством (ISO 9001:2000-2004); • Подбор персонала, job-description, работа со штатом, конфликтология, мотивация, аттестация, тренинги. • Имеется богатый опыт работы в ресторанном бизнесе различной направленности (ночные бары, франчайзинговый ресторан, казино (бар / классический ресторан), бары в игровых клубах, развлекательный центр (ресторан быстрого обслуживания / самообслуживания, кафе, Спорт-бар, Коктейль-бар, Кинобары). Женат, дочь - 4 года Имею водительское удостверение (B), заграничный паспорт. Книги по ресторанной деятельности, психологии, компьютер, худ. литература, путешествия. Участие в крупных проектах: - Создание с "нуля" сети баров (более 300) в игровых клубах "Вулкан", "Миллион" (лично открыл, более 100 по всей России) - Создание с "нуля" концепции баров и ресоранов в сети Казино "Семь Чудес" - Участие в открытии ресторанного подразделения во вновь открывающемся комплексе. (КИНОПЛЕКС НА ЛЕНИНСКОМ) Подготовка объекта (со стороны ресторанного подразделения) к сертификации ISO 9001:2001. (Успешная сертификация в январе 2003г.) Собственные разработки: Учебные материалы. Формы и автоматизированные системы учёта. Компьютерные навыки: Word, Excel, Outlook, Microsoft Office, Internet, Navision и др. Знание ресторанных систем: Micros, R-Keeper, 1-C.

Иностранные языки

  • Английский язык — cвободное владение

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 330 похожих резюме
Обновлено 25 июня
no-avatar
Руководитель культурных и образовательных проектовз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 6 мес.)ДиректорИюнь 2018 – работает сейчас
Обновлено 17 сентября
Превью фото соискателя
Руководитель офиса / проекта, заместитель руководителяз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 11 мес.)Помощник по информационному служению, Казначей-бухгалтерЯнварь 2019 – работает сейчас
Обновлено 14 октября
Превью фото соискателя
Руководитель проектов в образовании / культурез/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 7 мес.)Помощник руководителяМай 2019 – работает сейчас
Обновлено 10 сентября 2009
no-avatar
Управляющий, руководитель проекта в сфере общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (8 мес.)Зам.генерального директораИюль 2008 – март 2009
Обновлено 13 сентября 2021
Превью фото соискателя
Руководитель проектаз/п не указана
Последнее место работы (12 лет и 1 мес.)Заместитель директора по экономике и финансамНоябрь 2013 – работает сейчас
Обновлено 29 октября 2015
Превью фото соискателя
Руководитель проекта80 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 4 мес.)Начальник Управления инвестиционного анализаФевраль 2011 – июнь 2013
Обновлено 5 ноября 2007
no-avatar
Руководитель проекта40 000 ₽
Последнее место работы (22 года и 5 мес.)Главный специалистИюль 2003 – работает сейчас
Обновлено 12 августа 2003
no-avatar
Менеджер проекта, начальник отдела развития13 500 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)начальник отдела развитияЯнварь 2002 – август 2003
Обновлено 4 апреля 2005
no-avatar
Директор; Руководитель проекта.45 000 ₽
Последнее место работы (6 мес.)ДиректорСентябрь 2003 – март 2004
Обновлено 25 марта 2020
Превью фото соискателя
Управляющий, директор, руководитель проектаз/п не указана
Последнее место работы (10 лет и 4 мес.)Руководитель региональной сети кафе с доставкойАвгуст 2015 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналТуризм, гостиницы, общественное питаниеРуководитель проекта

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob