Резюме № 44022566
Обновлено 15 июля 2021
Обновлено 15 июля 2021
Операционный директор / Исполнительный директор
Была больше месяца назад43 года (родилась 24 апреля 1982), cостоит в браке
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 22 года и 4 месяца
- Октябрь 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 3 месяца
Head of project
Индивидуальное предпринимательство/фриланс, МоскваОказание консультационных услугОбязанности и достижения:
- Консультация текущего бизнеса по вопросам повышения эффективности (снижение затрат и увеличение товарооборота, поиск новых каналов продвижения) - Запуск доставки - Подготовка открытия новых объектов и поддержка на период выхода на показатели бизнес кейса - Поддержка и консультация по поиску руководителей среднего и высшего звена - Оценка эффективности команд, помощь в разработке KPI, построение процесса оценки команды- Март 2019 – сентябрь 2020
- 1 год и 7 месяцев
Операционный директор/Исполнительный директор
Обязанности и достижения:
Цели и Задачи: 1. Персонал: • Комплектация команды руководителей филиалами • Формирование команды ключевых функций поддержки бизнеса • Внедрение системы обучения на всех уровнях • Внедрение системы оценки персонала • Разработка и внедрение основных регламентирующих документов работы Компании, стандарты работы • Разработка и система мотивации сотрудников и продающих подразделений (кафе и колл центр) 2. Прибыльность Компании: • Оптимизация LC (филиалы, колл центр, служба клиентской поддержки) • Оптимизация FC • Оптимизация SG&A • Оптимизация других контролируемых расходов (филиалы) • Внедрение системы финансовой отчетности – ежемесячные защиты финансовых результатов • Внедрение системы управленческого учета (1С) • Внедрение системы товарного учета (1С) • Ликвидация непрофильных активов 3. Выручка Компании: • Повышение ТО филиалов для вывода Компании в целом на уровень безубыточности • Открытие новых локаций • Развитие кафе в рамках действующего портфолио • Внедрение инструментов рабочего локального маркетинга на филиалах • Обновление текущего меню и внедрение продуктового плана обновления меню/сезонных промо • Повышение среднего чека 4. Гости: • Снижение кол-ва жалоб на филиалах • Внедрение системы он-лайн оценки филиалов (санитарная, операционная, качественная) • Повышение качества сервиса службы клиентской поддержки - 100% укомплектован штат управляющих на филиалах - Сформирована команда ключевых функций поддержки бизнеса: Тренинг-менеджеры, Территориальные управляющие, Бренд-Шефа, Финансовые контролеры и руководитель СЭБ - Запущена система дистанционного обучения сотрудников для всех должностей - Внедрена система материальной/нематериальной мотивации сотрудников - Разработана (не внедрена) система ценностей в Компании - Проведение регулярных он-лайн опросов удовлетворенности сотрудников Компании - Разработаны и согласованы к внедрению KPI по всем уровням сотрудников филиалов - Разработана программа поддержки качества продукции и сервиса на филиалах - Сформирован продуктовый календарь обновления меню (реализовано 2 обновления меню и замещены 2 сезонных промо: летнее и зимнее с рейтингом в общем sales mix не менее 9,5%) - Сокращено и оптимизировано меню на 27% - Снижена себестоимость с 32% до 28% - Снижен ФОТ с 34% до 27% - Реализована частичная замена упаковки для сохранения первоначального качества блюд при доставке - Внедрены инструменты on-line аудита филиалов - Внедрены инструменты локального маркетинга на филиалах: BTL, ростовые куклы o 200K – распространение материалов в неделю (все каналы) o 0,6-0,9 млн в неделю – возврат o + 19% выручки к прошлому году (июль-октябрь 2019) - Запущены сервисы агрегаторов (Яндекс, Деливери, Catery) – более 20% от ТО - Запущена система мотивации колл-центра – (+19%) рост среднего чека - Реализованы инструменты локального маркетинга в кафе – (+15%) к ТО - Открытие 2-х филиалов с кафе - Закрытие неприбыльных филиалов – 3 филиала - Пересмотр системы оплаты сотрудников – максимальная унификация ставок по сети - Внедрена система ежемесячного планирования и защиты финансового результата управляющих - Оптимизация затрат на КЦ (-7,2 млн.руб. – за 9 месяцев) в 2019 vs 2018 - Снижение кол-ва жалоб на 1,5%- Июнь 2018 – октябрь 2018
- 5 месяцев
Операционный Директор ресторанов
Обязанности и достижения:
- Операционное управление 74 ресторанами (Тануки) - Формирование, утверждение и выполнение бюджета объектами на вверенной территории - Соблюдение плана открытий новых объектов и обновления существующих объектов - Оценка вверенной операционной команды - Внедрение маркетинговых активностей (совместно с департаментом маркетинга) по повышению выручки ресторанов in store в сравнении с доставкой - Пересмотр текущих регламентирующих документов для повышения эффективности работы ресторанов - Подготовка ресторанов к аудитам ОКК - Оценка команды директоров • Открытие 1 ресторана (Алматы) • Обновление 5 ресторанов • Проведена оценка директоров ресторанов – сформирован план развития для каждого директора • Обновлена операционная команда (замена 2-х региональных менеджеров) и 4 директора ресторана • Запущено 4 маркетинговых акции на привлечение транзакций в зал- Сентябрь 2016 – июнь 2018
- 1 год и 10 месяцев
Начальник управления по Операционной Деятельности (Сити Бизнес: Москва, Регионы, СНГ – все торговые
Обязанности и достижения:
- Операционное управление 86 корпоративными ресторанами (Планета Суши, Шикари, Fridays, Costa Coffee, Иль Патио, Свои, Свой coffee, Red29 + поддержка более 70 франчайзинговых ресторанов (Планета Суши, Иль Патио и Costa Coffee) - Управление Департаментом Доставки и логистическим центром - Управление Департаментом технической поддержки - Управлением подразделением локального маркетинга - Формирование, утверждение и выполнение бюджета объектами на вверенной территории - Утверждение и соблюдение плана открытий новых объектов и обновления существующих объектов (участие во всех этапах): утверждение локаций, формирование и утверждение бизнес-кейсов на инвестиционных комитетах, контроль стройки, приемка СМР, согласование ПРМ, формирование команды, открытие и вывод объекта на плановый финансовый результат - Формирование операционной структуры управления бизнесом и ее реализация: выделение новых департаментов, подбор и назначение сотрудников, формирование кадрового резерва) - Проведение регулярной оценки команды с дальнейшим составлением планов развития команды и контроль за их реализацией - Утверждение (совместно с HR) новых систем мотиваций и KPI для сотрудников управления - Подготовка и проведение стратегических операционных конференций для команды - Подготовка и проведение регулярных Business Review Meetings с представителями Правообладателей торговых марок Fridays и Costa Coffee - Проведение тренингов в Корпоративном Университете и согласование плана тренингов, как Проректор Института Начального Образования и Профессионального развития - Разработка, утверждение и внедрение плана мероприятий по оптимизации операционных расходов и повышения эффективности бизнеса - Разработка и внедрение инструментов по автоматизации аналитики данных - Поддержка бизнеса франчайзинговых ресторанов по ключевым направлениям (развитие, открытия, маркетинг, HR) - Согласование стратегии Компании совместно с командой Top-management - Подготовка материалов для Board of Directors и непосредственное участие в ежеквартальных встречах - Участие в промежуточных встречах с акционерами компании - Согласование совместно с Бренд Директорами плана маркетинговой поддержки - Разработка, утверждение и реализация программ, направленных на повышение качества блюд и сервиса в ресторанах (совместно с R&D департаментом и HR) - Управление проектами, направленными на развитие бизнеса • Открытие 15 ресторанов • Обновление 12 ресторанов с выводом 90% объектов на показатели бизнес-кейсов • Сокращение кол-ва неприбыльных ресторанов на 70% • Запуск собственной логистики в рамках управления доставки • Обновление имиджей доставки (упаковка, маркетинговые материалы) • Внедрение инструментов локального маркетинга для развития доставки • Достижение положительного тренда LFL ресторанов брендам Шикари, Фрайдис и Иль Патио (от 5% до 10%) • Повышение уровня Ebitda по вверенной территории на 3% за счет сокращения расходов и повышения выручки ключевых брендов (Иль Патио и Фрайдис) • Вывод нового бренда Шикари на положительный уровень Ebitda (до 6%) • Вывод одного из крупных хабов (Сибирский регион) из неприбыльной зоны – достижение положительного уровня Ebitda (от 2% до 4%) • Подготовка к запуску проектов в рамках Иль Патио: «Иль Патио мини» и «Кластеризация ресторанов», нацеленных на снижение инвестиций при открытии, снижения сроков окупаемости объектов, привлечение дополнительных партнеров по франчайзингу, повышение эффективности объектов через выручку. • Запуск новых проектов рамках бренда Costa Coffee с целью развития кофейного бренда: Red29 (г. Новосибирск), Svoi coffee (г. Минск) • Запущен автоматизированный отчет по оценке эффективности бизнеса (micro management report), аналитический отчет по продаже маржинальных блюд и отчет для управления расходами на payroll • Согласование и реализация проекта по продаже бренда Costa Coffee для открытия суб-франчайзинговых ресторанов (открыто 5 локаций) • Автоматизация процесса аудита ресторанов по административно-техническим стандартам, стандартам качества и сервиса, стандартам безопасности пищи (on-line check list) • Внедрение на постоянной основе оценку ресторанов Тайным покупателем (Mystery Shopper) • Сокращение общего кол-ва жалоба в ресторанах на 30%- Июль 2013 – сентябрь 2016
- 3 года и 3 месяца
Директор по Операционной Деятельности ресторанов торговых марок Фрайдис и Коста Кофе
ООО «Росинтер Ресторантс», МоскваРесторанный холдингОбязанности и достижения:
- Операционное управление 32 ресторанами (Fridays, Costa Coffee) - One window для коммуникаций со Штаб-квартирами (Правообладателями торговых марок в US и UK) - Подготовка вверенных ресторанов к регулярным аудитам безопасности (CMI) и аудитам соблюдения стандартов брендов (Store Review и Costa Check) - Согласование всех локальных изменений/инициатив со Штаб-квартирой - Внедрение всех операционных проектов и стандартов от Правообладателей в ресторанах вверенной территории - Участие в подготовке локальных поставщиков к прохождению аудитов безопасности пищи и утверждения для дальнейшей работу на локальном рынке - Валидация на ведение тренингов - Участие в ежегодных выездных конференциях - Подготовка и проведение ежегодных стратегических сессий (Business Review Meetings) - Формирование, утверждение и выполнение бюджета объектами на вверенной территории - Утверждение и соблюдение плана открытий новых объектов и обновления существующих объектов (участие во всех этапах): утверждение локаций, формирование и утверждение бизнес-кейсов на инвестиционных комитетах, контроль стройки, приемка СМР, согласование ПРМ, формирование команды, открытие и вывод объекта на плановый финансовый результат • Открытие 5 ресторанов Фрайдис и 5 кофеен • Обновление 5 ресторанов Фрайдис • Запуск собственной доставки в ресторанах Фрайдис с 0 (более 4,5 % заказов доставки в общем ТО) • Достижение положительного тренда LFL ресторанов Фрайдис (от 5% до 20%) • Повышение NPS во Фрайдисе с 56% до 80% • Прохождение всех ресторанов Фрайдис аудит безопасности пищи с попаданием в green zone и 00 club • Прохождение аудитов Costa check более 90% (green zone) • Открытие новых форматов кофеен (to go) – 4 локации • Получение премии «Best Operation Team» в 2016 году от Штаб-квартиры Costa Coffee • Формирование нового Департамента в компании «Контроль Качества»- Июнь 2012 – июль 2013
- 1 год и 2 месяца
Директор Департамента по оценке и развитию персонала
ООО «Росинтер Ресторантс», МоскваРесторанный холдингОбязанности и достижения:
- Анализ существующей системы обучения в Компании, ее эффективность с точки зрения достижения результата и целей по Компании - Оптимизация организационно-функциональной структуры Центра обучения под задачи стратегии и текущего бизнес-плана Компании - Разработка и внедрение системы социально-психологической и профессиональной адаптации в Компании - Разработка, организация, внедрение и проведение на ежегодной основе аттестации и центра оценки персонала Компании (Assessment). - Создание и внедрение программ по работе с кадровым резервом Компании. - Формирование бюджета на обучение и развитие персонала всей Компании с дальнейшим контролем за его исполнением - Формирование, и контроль выполнения оперативного плана Компании по обучению и развитию персонала всей Компании. - Поиск новых методов для обучения • Подготовка и запуск с «0» Проекта по Дистанционному Обучению сотрудников Компании. • Разработка и внедрение внутренних локальных регламентирующих документов по адаптации, обучению, оценке и кадровому резерву. • Подготовка и внедрение с «0» проекта по электронной оценки персонала Компании на всех уровнях- Ноябрь 2008 – июнь 2012
- 3 года и 8 месяцев
Старший территориальный менеджер по персоналу
ООО «Росинтер Ресторантс», МоскваОбязанности и достижения:
- Участие в разработке корпоративных мероприятий, программ, проектов, направленных на: • снижение текучести кадров • изменение системы мотивации для сотрудников компании • улучшение системы адаптации для новых сотрудников внутри Компании - Проведение HR-аудита на объектах вверенной территории по направлениям: • комплектация штатного расписания • показатель текучести кадров • организация процесса обучения, оценки и развития сотрудников • соблюдение ТК на объектах - Консультация менеджмента ресторанов по разработке плана мероприятий, направленных на стабилизацию HR-процессов и устранения проблемных зон, выявленных в ходе аудита. - Ежемесячное проведение собраний с руководителями ресторанов для оценки работы, с постановкой целей и задач на следующий период. - Решение текущих вопросов по ресторанам вверенной территории, связанных с персоналом: увольнения сотрудников, конфликтные и спорные ситуации, вопросы дисциплинарного характера. - Проведение оценки профессионального уровня сотрудников на вверенной территории – аттестация - Проведение собеседование и утверждение сотрудников на руководящие позиции: директор ресторана, шеф-повар, заведующий производством, заместитель директора - Координация проекта «Команды Открытия для новых объектов» - Участие в приемной комиссии при открытии новых ресторанов по HR- вопросам - Курирование лицензионных ресторанов - Работа с корпоративной базой обучения, учет по обучению и развитию персонала, предоставление отчетность по требованию руководителя. - Контроль проведения тренингов для сотрудников на объектах - Определение потребности в обучении по вверенной территории. - Разработка учебных пособий по Брендам - Проведение корпоративных учебных программ в учебном центре - Работа с наставниками и менеджерами, отвечающими за обучение сотрудников на объектах. - Работа с кадровым резервом - Проведение аудита в региональных ресторанах • Обновление и внедрение новых программ обучения для рядовых сотрудников (по всем должностям) • Внедрение видеотренингов по стандартам обслуживания и повышению продаж в ресторанах • Комплектация штатного расписания на вверенной территории на 90% (рядовым персоналом) • Комплектация штатного расписания по менеджерскому составу и директорскому на 100% • Подготовка с 0 запуска нового ресторана (экспериментальный ресторан) Иль Патио – Проспект Мира с точки зрения HR-поддержки: программы стажировки, обучения, стандарты работы, программы мотивации- Январь 2005 – август 2008
- 3 года и 8 месяцев
Директор ресторана
ООО «Росинтер Ресторантс», МоскваРесторанный холдингОбязанности и достижения:
Задачи и ответственность: Открытие ресторана с «0», антикризисное управление. Полное ведение административно-хозяйственной деятельности. Организация и постановка системы внутреннего документооборота. Взаимодействие с Арендодателями, проверяющими и контролирующими органами. Обеспечение бесперебойной работы ресторана, анализ результатов и оптимизация их деятельности. Организация работы и координация взаимодействия всех служб ресторана. Подбор и заказ технологического и малоценного оборудования. Бюджет: Составление бюджета и его реализация. Планирование и контроль за соблюдением всех статей бюджета. Ежемесячный анализ ответа P&L (отчет о прибылях и убытках) Маркетинг и Реклама: Маркетинговая политика ресторана, изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов, снижение себестоимости выхода продукции бара и кухни. Проведение локальных рекламных компаний. Работа с компаниями по привлечению гостей. Организация спонсорских и представительских мероприятий, внутренняя реклама через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях. Персонал: Управление персоналом. Составление штатного расписания, контроль за своевременным подбором и обучением персонала, аттестация персонала. Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта; средний чек на гостя). Мотивация персонала.- Март 2003 – декабрь 2004
- 1 год и 10 месяцев
Заместитель директора ресторана
ООО «Росинтер Ресторантс», МоскваРесторанный холдингОбязанности и достижения:
Успешное обучение до уровня директор ресторана. Прохождение обучения заведующий производством, заместитель директора, с успешной сдачей тестов после теоретического и практического обучения в тренинг-центре и ресторанах компании.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Обо мне
Дополнительные сведения:
Коммуникабельность, ответственность, целеустремленность, честность, стрессоустойчивость, презентабельная внешность, активная жизненная позиция
Microsoft Office Word, Excel, R-Keeper, E-mail,
Crunch Time, Internet, Power Point, Outlook
Иностранные языки
- Английский язык — cвободное владение
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 43 251 похожее резюме
Обновлено 18 декабря
Последнее место работы (4 года и 6 мес.)Заместитель генерального директора по персоналуАпрель 2018 – октябрь 2022
Директор, операционный / исполнительный директорз/п не указана
Обновлено в 15:04
Последнее место работы (10 лет и 11 мес.)Генеральный директорЯнварь 2015 – работает сейчас
Обновлено в 16:00Последнее место работы (5 лет и 2 мес.)Исполнительный директорОктябрь 2020 – работает сейчас
Обновлено в 15:00Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Руководитель проектовИюль 2023 – работает сейчас
Обновлено в 15:30
Последнее место работы (2 года и 3 мес.)Директор по продажамСентябрь 2023 – работает сейчас
Исполнительный директор, Операционный директорз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (2 года и 2 мес.)Руководитель проектовОктябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено в 13:40
Последнее место работы (6 лет и 3 мес.)Руководитель направления аудита бизнес-процессовСентябрь 2019 – работает сейчас
Генеральный, операционный, исполнительный директор CEOз/п не указана
Обновлено 19 декабря
Последнее место работы (9 лет и 11 мес.)Бизнес-консультант, частное предпринимательствоЯнварь 2016 – работает сейчас
Исполнительный, Операционный директор, Управляющийз/п не указана
Обновлено 6 ноября
Последнее место работы (10 лет и 2 мес.)Исполнительный директорОктябрь 2015 – работает сейчас
Операционный директор | Исполнительный директорз/п не указана
Обновлено 15 декабряПоследнее место работы (6 лет и 4 мес.)Генеральный директорМарт 2019 – июль 2025
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob