Менеджер ресторана

Была больше месяца назад

60 000 ₽

38 лет (родилась 19 августа 1987), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 7 месяцев

- Май 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 7 месяцев
Менеджер зала
Cookkareku, Москва
http://Cookkareku.ru
Обязанности и достижения:
- Приём звонков, бронирование столов для гостей ресторана. - Встреча и рассадка гостей. - Мониторинг компаний поставщиков. - - Контроль и закупка хозяйственных материалов, одноразовой посуды, и печатной продукции ресторана. - Приём и проведение банкетов. - Оформление зала для праздников. - Разработка и организация проведения праздников, установка тематических инсталляций. - Подбор и обучение нового персонала. - Составление и Проведение личных тренингов по обучению персонала. - Составление мотивационной программы для персонала. Поддержание коллективного духа и здоровой рабочей атмосферы между всеми подразделениями. - Контроль работы сотрудников: зала, бара, кухни, Клининг службы, технического персонала, грузчиков и ранеров. - Контроль работы поваров, правильность отдачи блюд и напитков гостям. - Решение любых конфликтных ситуаций с гостями и персоналом. - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. - Составление графика работы официантов. - Обучение сервису, проведение ежегодных переаттестаций официантов. - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд. - Контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда. - Контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций. - Работа на кассе. - Работа с r-keeper.
- Май 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 7 месяцев
Заместитель директора
Главпивторг , Москва
Обязанности и достижения:
- Полное замещение директора ресторана в его отсутствие; - Увеличение продаж, прибыли и производительности, участие в планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета; - Поддержание высокого уровня качества продукции; - Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация, обучение персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); - Контроль работы всех подразделений ресторана (официанты, бармены, бариста, технический персонал, повара, кондитер, пекарь, охрана, гардеробщик, техник, экспедитор, грузчик, ранер, кассиры, музыканты). - Составление графиков для всех подразделений ресторана. - Контроль сроков годности, маркировки, соблюдения правил товарного соседства и санитарии. - Контроль кассовой дисциплины и всех кассовых отчётов. - Контроль качества обслуживания. - Работа с гостями, незамедлительное решение всех возникающих вопросов. - Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана. Внедрение новых маркетинговых программ. - Внедрение мотиваций и конкурсов по продажам для официантов. - Замена любой единицы линейного персонала. - Создание гостеприимной и тёплой атмосферы для гостей. - Принятие и контроль обслуживания банкетов итуристических групп. - Контроль остатков и закупка безалкогольной, алкогольной продукции, хоз. материалов, канцелярии, сервировочной посуды и приборов. - Мониторинг цен поставщиков. - Закупка форменной одежды для официантов и технического персонала. - Организация и контроль проведения ежемесячных инвентаризации в каждом подразделении ресторана. - Учёт списаний/боя. - Взаимодействие с контролирующими органами. - Работа с r-keeper 7 - - Контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда.
- Июль 2015 – май 2017
- 1 год и 11 месяцев
Менеджер ресторана
кафе Cook'kareku, Москва
Обязанности и достижения:
- Приём звонков, бронирование столов для гостей ресторана. - Встреча и рассадка гостей. - Мониторинг компаний поставщиков. - Контроль и закупка хозяйственных материалов, одноразовой посуды, и печатной продукции ресторана. - Приём и проведение банкетов. - Оформление зала для праздников.- Разработка и организация проведения праздников, установка тематических инсталляций. - Подбор и обучение нового персонала. - Составление и Проведение личных тренингов по обучению персонала. - Составление мотивационной программы для персонала. Поддержание коллективного духа и здоровой рабочей атмосферы между всеми подразделениями. - Контроль работы сотрудников: зала, бара, кухни, Клининг службы, технического персонала, грузчиков и ранеров. - Контроль работы поваров, правильность отдачи блюд и напитков гостям. - Решение любых конфликтных ситуаций с гостями и персоналом. - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. - Составление графика работы официантов. - Обучение сервису, проведение ежегодных переаттестаций официантов. - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд. - Контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда. - Контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций. - Работа на кассе. - Работа с r-keeper. - Составление графиков работы.
- Июнь 2014 – июнь 2015
- 1 год и 1 месяц
Менеджер Ресторана
Бага-Бар, Москва
Обязанности и достижения:
- Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. - Поиск новых сотрудников. Проведение интервью. - Обучение, адаптация, мотивация персонала. - Составление графика работы официантов. - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд. - Контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда. - Контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций. - Контроль работы Cleaning компании. - Работа на кассе, ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств. - Предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана. - Контроль за качеством работы в бизнес-ланч (350 ланчей в смену) - Контроль за проводимыми в ресторане концертными программами, в ночное время. - Контроль клубных мерроприятий по выходным. - Работа с r-keeper 6. - Проведение банкетных мерроприятий и заполнение банкетных форм. (предзаказ)
- Июнь 2014 – декабрь 2014
- 7 месяцев
Официант
флотилия Radisson, Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей на прогулочной яхте класса премиум.
- Май 2013 – июнь 2014
- 1 год и 2 месяца
Официант
Кейтринговая компания, Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание праздничных мероприятий, выездные банкеты.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2015
Новосибирский государственный технический университет
Факультет: ФГО-психология
Специальность: Психолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Творческий подход к работе, ответственность, гостеприимность, стрессоустойчивость, бескорыстная любовь к людям. Умение найти подход ко всем. Коммуникабельная. Доброжелательная. Инициативная. Желание собственного роста и развития. Нацеленность на результат. Хорошо развито умение мотивировать людей на командную, добросовестную работу. Excel, Word, R-keeper.