Менеджер ресторана

Был больше месяца назад

40 000 ₽

41 год (родился 27 августа 1984), cостоит в браке, детей нет

Москва

Бабушкинская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 9 месяцев

- Март 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 9 месяцев
Start-up менеджер
Частное лицо, Москва
Обязанности и достижения:
Комплекс работ по открытию ресторана. Создание концепции, создание бизнес-плана и расчет бюджета. Поиск помещения, анализ рынка.
- Апрель 2012 – февраль 2013
- 11 месяцев
Управляющий
Ресторан "Guilly's", Москва
Обязанности и достижения:
Полное управление хозяйственной деятельностью ресторана.
- Январь 2010 – август 2011
- 1 год и 8 месяцев
Супервайзер лобби-бара
Компания "Rezidor" (Гостиница "Украина"), Москва
Обязанности и достижения:
Участие в ре-открытии гостиницы "Украина" в качестве старшего бармена и затем супервайзера (менеджера) лобби-бара. Лобби-бар гостиницы "Украина" представляет из себя полноценный ресторан на 200 посадочных мест. Управление штатом из 15 сотрудников на смене, табелирование, кассовая отчетность, контроль соблюдения стандартов сервиса и стандартов компании. Обеспечение высокоуровнего сервиса гостям. Коорднация работы с более чем 8ю подразделениями F&B департамента гостиницы.
- Июль 2007 – ноябрь 2009
- 2 года и 5 месяцев
Бар-менеджер
Ресторан "Цифры" (Numbers) гостиница "Покровка Ma Maison 5*"
Обязанности и достижения:
Подготовка бара к работе, обслуживание гостей бара, приготовление напитков и коктелей, подбор и обучение барменов, управление барменами в процессе работы, инвентаризация бара, разработка и введение барного меню, написание технологических карт.
- Май 2006 – июнь 2007
- 1 год и 2 месяца
Бар-менеджер
FM-Club
Обязанности и достижения:
ООбязанности: Подготовка бара к работе, обслуживание гостей бара, приготовление напитков и коктелей, подбор и обучение барменов, управление барменами в процессе работы, инвентаризация бара, разработка и введение барного меню, написание технологических карт, ведение алкогольного склада, разработка программы увеличения продаж бара. Достижения: До закрытия клуба в 2007 году бар работал как часы.
- Май 2001 – февраль 2006
- 4 года и 10 месяцев
Официант, бармен, старший официант, старший бармен
Рестораны и бары г.Москвы
Обязанности и достижения:
Накоплен большой опыт и знания по обслуживанию гостей и сервису. Знания продукции отчественных и импортных производитлей (бар).

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
РМАТ (Российская Международная Академия Туризма)
Факультет: Менеджмент
Специальность: Менеджмент организаций в сфере туризма

Обо мне

Дополнительные сведения:

Имеються базовые навыки сомелье и фумилье. Сертификаты: Бариста - Julious Meinl Bacardi & Martini - курсы миксологии. Компьютерные навыки: R-Keeper, Libra, Micros, 1Cресторатор пакет программ MS Office