Москва
Резюме № 31496064
Обновлено 11 января 2019
Превью фото соискателя

Менеджер ресторана, Управляющий рестораном

Была больше месяца назад
По договорённости
43 года (родилась 29 октября 1982), не состоит в браке, есть дети
Москва
Сухаревская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 1 месяц

    • Январь 2014 – январь 2015
    • 1 год и 1 месяц

    Директор

    Общественное питание, Красноярск

    Обязанности и достижения:

    2015 Директор общественного питания ООО «Виктория» (кафе при гостинице «Уют».ресторан при гостинице «Белый дом»). Запуск с нуля кафе быстрого питания, продвижение ресторана. Контроль и ведение документации, необходимой для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечение и предоставление гостям и потенциальным потребителям необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Контроль за производственными подразделениями: наличие документации на каждую партию продовольственных товаров и сырья, документы содержащие сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификаты соответствия, гигиенического заключения и пр.). Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль по обеспечению их своевременного получения, контроль сроков, ассортимент, количества и качества поступления и реализации продуктов. Осуществление планирования и координации деятельности кафе и ресторана. Организация питания гостей гостиниц, так же с массовыми заездами. Шведский стол, линия раздачи, индивидуальная подача. Проведение банкетов, Кофе-брейков (при гостинице, выездные, в конференц залах) Room Service. Осуществление контроля за рациональным использованием материалов финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности. Изучение спроса потребителей. Контроль и подача сведений связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Установление служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения. Решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников. Применение мер поощрения отличившихся работников, а так же взыскания с нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обучение сотрудников. Внедрение программы обучения по техникам: - 7 шагов сервиса - Сервис, который продает - Маркетинг ориентированный на гостя Контроль за прохождением работниками предприятий, связанных с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Участие в государственных тендерах. В подчинении до 20 человек.
    • Январь 2011 – январь 2014
    • 3 года и 1 месяц

    Руководитель

    Индивидуальный предприниматель, Зеленогорск (Красноярский край)

    Обязанности и достижения:

    Открытие Кино-бара, через два года запуск Кино-кафе. Кино-бар: производство попкорна, молочных коктейлей. Составление калькуляционных карт. Реализация и учет. Ведение всей документации. обучение сотрудников. После открытия Кино-кафе, дополнительно производство безалкогольных напитков, не кондитерских десертов. В настоящее время это семейный действующий бизнес.
    • Январь 2009 – январь 2011
    • 2 года и 1 месяц

    Директор

    ООО «Бар-Богунай», Зеленогорск (Красноярский край)

    Обязанности и достижения:

    Подразделение: спорт бар «Ерш», концептуальный бар «Билли Бонс». Контроль и ведение документации, необходимой для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечение и предоставление гостям и потенциальным потребителям необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Контроль за производственными подразделениями: наличия на каждую партию продовольственных товаров, сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения и пр.). Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременное получение, контроль сроков, ассортимент, количества и качества поступления и реализации продуктов Осуществление организации, планирования и координации деятельности баров. Обеспечение высокого уровня эффективности, производства и внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществление контроля за рациональным использовании материалов финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. Обучение сотрудников с нуля. Проведение тренингов и семинаров. Разработка маркетинговых программ: спец.предложения, программа бонусов и программа лояльности для гостей. Запуск программы VIP гость. ввод сезонного меню (осень, зима, лето, постное меню), тематическое меню, составление и реализация тематических шоу-программ. Разработка рекламных материалов, записи рекламных роликов (радио, телевиденье). Проведение любительских спортивных чемпионатов (по армрестлингу и спортивному покеру) в спорт баре. Изучение спроса потребителей путем анкетирования и инструкций для персонала (бармены, официанты) на выявление потребностей гостей. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности, в т.ч. учредителю бизнеса. Представление интересов предприятия от имени учредителя. Контроль и подача сведений связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Установление для подчиненных работников служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения. Решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятий. Применение мер поощрения отличившихся работников, взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. Контроль за прохождением работниками предприятий, связанных с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. В подчинении до 30 человек.
    • Январь 2007 – январь 2009
    • 2 года и 1 месяц

    Управляющий рестораном

    ООО «Центр страны», Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Концептуальный сетевой ресторан «Латина» в должности управляющего. Координация работы по направлениям гости, сотрудники, финансы. Контроль всех подразделений ресторана. Прием, увольнение персонала. Обучение сотрудников с нуля. Проведение тренингов и семинаров. Составление бюджета ресторана. Контроль за себестоимостью. Составление ведомости на заработную плату сотрудников. Разработка мероприятий по маркетингу:для привлечения гостей: спец.предложения и программа бонусов для гостей, ввод сезонного меню, тематическое меню, составление и реализация тематических шоу-программ. Разработка с дизайнерами рекламных материалов и записи рекламных роликов (радио, телевидение). Создание информационного повода для СМИ (Мастер классы от повара из Боливии, приготовление национальных блюд. Привлечение схожих по тематике организаций. Пример: взаимовыгодное сотрудничество с танцевальным коллективом «Арива Сальса», мастер классы по выходным в нашем ресторане, что также явилось информационным поводом и было освещено в СМИ) Размещение рекламы в журналах Красноярска (Банзай, Выбирайка, Свадебный вальс на Енисее и т.д) Также: Дополнение и разработка сезонного меню. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Контроль за выполнением требований СанЭпидНадзора. Подготовка эскизов на перепланировку производственных помещений ресторана. Документооборот. (начиная от табеля рабочего времени и заканчивая бюджетом ресторана). В подчинении до 30 человек.
    • Январь 2006 – январь 2007
    • 1 год и 1 месяц

    Заместитель директора

    ООО «РосИнтер Ресторанс»., Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Подразделение: сеть концептуальных ресторанов «Сибирская Корона» г. Красноярск, карьерный рост от официанта до заместителя директора. Прием и увольнение персонала, обучение, создание команды и мотивация. Составление технологических карт и проведение инвентаризаций в подразделении «бар». Контроль над работой всего коллектива и соблюдение всех критериев качества обслуживания гостей, лайн-чек кухни на соответствие качества продукции. Встреча и общение с гостями ресторана, проверяющими организациями, поставщиками. Инкассация. Заключение договоров. В подчинении до 40 человек.
    • Январь 2003 – январь 2006
    • 3 года и 1 месяц

    Бармен-кассир

    МУП "Дельфин", Зеленогорск (Красноярский край)

    Обязанности и достижения:

    Банный- оздоровительный комплекс, в должности старший бармен-кассир. Прием товара, наценка, составление технологических карт, расчет гостей, инкассация.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Длительный опыт работы в с сфере общественного питания от официанта до руководителя. Последнее место работы в гостиничном к комплексе. Также закончила обучение и прошла практику в Санкт- Петербурге "Организация и управление в сфере фитнеса красоты и здоровья " фитнес клубы, спа центры, салоны красоты. По образованию "Специалист по туризму " прошла практику в Бюро путешествий. Могу дать грамотную развернутую оценку предприятиям общественного питания, фитнес центрам, спа центрам, салонам красоты, гостиничным комплексам, Туристическим фирмам.

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный

Водительские права

  • C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 26 985 похожих резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном / Менеджер F&B / Руководитель службы ресторанов и баровз/п не указана
Последнее место работы (4 года и 10 мес.)Руководитель службы организации питанияФевраль 2021 – работает сейчас
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Управляющий, Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (7 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – июнь 2017
Обновлено 15 декабря
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном, менеджер ресторана100 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Менеджер ресторанаАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 27 октября
no-avatar
Управляющий менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (13 лет и 9 мес.)Менеджер ресторанаАпрель 2012 – работает сейчас
Обновлено 8 августа
no-avatar
Управляющий рестораном, менеджерз/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)Заместитель директора по корпоративному питаниюАпрель 2014 – июль 2014
Обновлено 22 августа
Превью фото соискателя
Управляющий ресторана, старший менеджер ресторана50 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Администратор ресторанаМарт 2014 – июнь 2015
Обновлено 12 октября
Превью фото соискателя
Менеджер ресторана / заместитель управляющего130 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 8 мес.)Администратор ресторана / заместитель управляющегоАпрель 2024 – работает сейчас
Обновлено вчера
no-avatar
GR менеджер, юрист, менеджер ресторана, проектный менеджер120 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Заместитель директораЯнварь 2024 – май 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (6 мес.)Менеджер ресторанаИюнь 2021 – декабрь 2021
Обновлено 20 декабря
Превью фото соискателя
Менеджер ресторана50 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Менеджер ресторанаАвгуст 2013 – январь 2014
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob