Менеджер бара

Был больше месяца назад

60 000 ₽

39 лет (родился 25 декабря 1985)

Москва, готов к переезду: Сочи

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 9 месяцев

- Июнь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 7 месяцев
Бар-менеджер
ооо Беста Групп, Москва
Обязанности и достижения:
БАР-МЕНЕДЖЕР Открытие 3-ех сетевых проектов, гастро-кафе, штраф бар и буфет. Разработка концепции заведения, создания авторского меню, (от дизайна до "начинки") поиск и прием сотрудников на работу, разработка мотивационных программ для гостей и персонала заведений, тренинги с персоналом по увеличению среднего чека в заведении, контроль фуд\лейбор коста, работа с поставщиками, заключение договоров. Организация спец. мероприятий (закрытых вечеринок, выездное обслуживание). постоянный мониторинг рынка алкоголя и продуктов, разработка сезонных блюд и напитков. разрешение конфликтных ситуаций, прием и организация банкетов.создание алкогольных напитков собственного производства. формирование первичной отчетности. работа с ЕГАИС.
- Ноябрь 2013 – апрель 2015
- 1 год и 6 месяцев
Бренд бар-менеджер сети ресторанов
РТС, Москва
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы баров в сети ресторанов, составление технологических карт, разработка таблицы калорийности для алкогольных и безалкогольных напитков, составление сетевых стандартов работы в баре, прием и обучение сотрудников с 0, разработка спец. акций для увеличения продаж, открытие ресторана с 0, разработка сезонных предложений (эксклюзивно) для данной сети ресторанов. Анализ продаж, работа с поставщиками, Формирование бюджета, составление штатного расписания, написания Brend-book, составление пошаговой инструкции для барменов, разработка и проведение тренингов для персонала, мотивационных программы для посетителей
- Ноябрь 2011 – октябрь 2013
- 2 года
Ресторан яхт-клуб Ривер Лаунж
ооо "ОБЩЕПИТ", Москва
Обязанности и достижения:
Прием и организация банкетов, составление меню, обучение соотрудников, разработка мотивационных программ для увеличение среднего чека
- Сентябрь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 3 месяца
Менеджер ресторана
ооо ГРАНД, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля, составление меню ресторана (коктельной, винной, сигарной карты), составление электронного меню (r-keeper на уровне программиста), проведение тренингов с персоналом, мотивация персонала, работа с поставщиками, организация учета рабочего времени персонала, лоббирование интересов ресторана на рынке услуг, табелирование, начисление з\п. Анализ, статистика, проведение маркетинговых исследований, промо акции ресторана.
- Апрель 2009 – сентябрь 2010
- 1 год и 6 месяцев
Менеджер ресторана
чешский пивной клуб " Богемия", Москва
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы ресторана, решение конфликтных ситуаций, контроль работы официантов и барменов, кассовая отчетность, работа с поставщиками, прием соотрудников на работу, проведение инвенторизаций, организация банкетов, фуршетов закрытых вечеринок.
- Февраль 2008 – январь 2009
- 1 год
Бармен, официант
Барвиха Luxury Village, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление коктейлей, организация быстрого и качественного обслуживания гостей лобби бара и ресторана, работа на концерных мероприятиях.проведение инвентаризации.
- Январь 2006 – февраль 2008
- 2 года и 2 месяца
Бармен
Prado-cafe Москва, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление коктелей, проведение инвенторизации

Обо мне

Дополнительные сведения:

Работал с кассовыми системами R-keeper, store-hause, restorator. Имеется опыт проведения банкетов, фуршетов, закрытых вечеринок, работал на after-pre party, выездных банкетах, политических дебатах. Есть диплом по специальности бармен-кассир 5-ого разряда, стажировался в италии "мастер-класс" по приготовлению кофе