Резюме № 5139837
Обновлено 24 февраля 2017
Обновлено 24 февраля 2017
Директор ресторана
Была больше месяца назад56 лет (родилась 20 октября 1969), не состоит в браке, есть дети
Ростов-на-Дону, готова к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 9 лет и 11 месяцев
- Май 2016 – декабрь 2016
- 8 месяцев
Директор
ООО Бюргер Банкет - Холл Родина, Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Управление всеми подразделениями организации (ресторан на 150 ч., кафе на 50 ч., круглосуточное кафе - столовая на 200 ч.). Создание с шеф- поваром меню с нуля, получение лицензии на алкоголь, работа с поставщиками, создание винной карты, контроль кассовой дисциплины. Подбор, обучение, адаптация персонала, начисление и выдача зарплаты, разработка системы мотивации и штрафов. Составление графиков работы персонала, контроль за соблюдением норм СЭС, выполнением правил внутреннего трудового распорядка. Ведение административно - хозяйственной деятельности в полном объеме. Проведение ревизий. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими структурами, администрацией, ..)- Ноябрь 2010 – ноябрь 2015
- 5 лет и 1 месяц
Управляющий ресторанно-гостиничным комплексом
Рест.-гостинн. комплекс "Тет-а-Тет", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Контроль и обеспечение бесперебойной работы всех подразделений ресторанно - гостиничного комплекса (4 ресторана, отель, русские бани). Организация, подготовка и оперативный контроль проведения свадеб, различных банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий, детских и тематических праздников, Новогодней ночи. Разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий. Проведение ревизий, инвентаризаций. Финансовая отчетность и документация для учредителей. Получение лицензии, декларации качества, разрешительной документации. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими государственными структурами. Ведение договорной работы с поставщиками, наличие деловых контактов, разработка матрицы и бонусной программы. Подбор, обучение и адаптация персонала, нацеленность коллектива на качественный сервис и слаженную работу. Создание команды. Контроль работы всех сотрудников, составление графиков выхода на работу, мотивация и демотивация. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Разработка и введение новых блюд в меню, создание детского и постного меню. Обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам. Формирование и реализация ценовой политики. Контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью. Контроль санитарного состояния объекта, разработка совместно с СЭС программы производственного контроля, соблюдения сотрудниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Ведение административно - хозяйственной деятельности в полном объеме. Товарооборот с момента начала работы стабильно увеличивался. Ликвидирована "текучка" персонала, созданы благоприятные условия для работы. Значительно увеличилось количество постоянных гостей.- Январь 2010 – октябрь 2010
- 10 месяцев
Управляющий рестораном
Ресторан "Ассамблея" ОАО " УТ СКВО ", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Открытие ресторана с "0". Создание меню, винной карты. Получение разрешительной документации. Ведение переговоров, заключение договоров. Составление графиков работы персонала. Контроль качества приготовления блюд и уровня сервисного обслуживания гостей. Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами. Проведение инструктажа по технике безопасности, пожарной безопасности, санитарным нормам. Контроль закупщика. Мотивация сотрудников. Разработка и внедрение различных мероприятий, способствующих "раскрутке" ресторана, увеличению товарооборота, увеличению количества посетителей. Проведение рекламных мероприятий, презентаций ресторана. Создание положительного имиджа. Координация работы всех подразделений.- Сентябрь 2006 – январь 2010
- 3 года и 5 месяцев
Директор ресторана, заместитель Генерального директора ООО
Ресторан "Донская роща", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Управление персоналом, контроль работы всех служб и подразделений ресторана, качества обслуживания посетителей, соответствия блюд калькуляц. картам. Контроль кассы, начисление и выдача з/ платы; работа с поставщиками, заключение договоров, проведение переговоров. Организация рекламных мероприятий, проведение презентаций ресторана. Взаимодействие с контролирующими органами. Контроль работы закупщика - цены и качества поставляемого сырья. Обновление меню 2 раза в год, введение новых блюд. Подбор и обучение персонала. Урегулирование конфликтных ситуаций с посетителями. Проведение ревизий еженедельно. Инвентаризация основных средств, посуды, скатертей. Контроль санитарных книжек, санитарного состояния кухни, организация проведения лаборат. исследования блюд. Организация праздников, корпоративных вечеров. Составление заказов на свадьбы, крупные банкеты. Достижения - во время работы, в результате внедрения предложенных идей, товарооборот ресторана значительно вырос. Сведена к минимуму текучка кадров. Достигнуто качество и скорость обслуживания гостей ресторана.
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1989
Обо мне
Дополнительные сведения:
Опыт руководства коллективом от 100 чел., грамотная речь, знание этикета. Знание стандартов сервиса. Хорошо развитые коммуникативные и управленческие навыки.
Трудолюбие, порядочность, стрессоустойчивость, нацеленность на результат.
Вредных привычек нет.
Хобби - танцы, плавание, лыжи, стрельба, психология
Компьютерные навыки:
Word, Excel, Internet, 1С; R-keeper, Рарус "ресторан+кафе+бар", Astor, Aika
Иностранные языки
- Немецкий язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 646 похожих резюме
Обновлено 2 февраля 2004Последнее место работы (1 год)Заместитель директора по развитиюАвгуст 2002 – август 2003
Обновлено 12 сентября 2006Последнее место работы (1 год)Управляющий. Зав производством ресторанаСентябрь 2004 – сентябрь 2005
Обновлено 8 мая 2007Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Директор ресторанаЯнварь 2003 – февраль 2007
Обновлено 15 февраля 2015
Последнее место работы (5 лет и 7 мес.)ДиректорЯнварь 2004 – август 2009
Директор сети ресторановз/п не указана
Обновлено 15 мая 2024
Последнее место работы (6 лет и 6 мес.)Директор ресторановАпрель 2010 – октябрь 2016
Управляющий, директор ресторана100 000 ₽
Обновлено 25 января 2012Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Организатор мероприятий, управляющий ночным клубомЯнварь 2006 – ноябрь 2011
Обновлено 22 мая 2012
Последнее место работы (3 мес.)Заместитель директора по развитиюИюль 2011 – октябрь 2011
Директор ресторана40 000 ₽
Обновлено 27 апреля 2012
Последнее место работы (5 лет и 9 мес.)ДиректорМарт 2006 – декабрь 2011
Директор ресторана60 000 ₽
Обновлено 8 июля 2012Последнее место работы (1 год и 6 мес.)ДиректорНоябрь 2010 – май 2012
Обновлено 7 июля 2012Последнее место работы (7 лет и 2 мес.)УправляющийИюнь 2004 – август 2011
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудДиректор ресторана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob